НАБІР З П’ЯТИ АМАРОНЕ ВАЛЬПОЛІЧЕЛЛИ

Виноградники Domìni Veneti розташовані на пагорбах регіону Valpolicella Classica з унікальними ґрунтами, мікрокліматом та різноманітністю настільки, що вина, вироблені тут, визнані DOCG з сімдесятих років.

Amarone Espressioni – це набір, що складається з п’яти різних видів амароне, кожен з яких представляє окрему долину регіону Valpolicella Classica: Villa, Marano, Fumane, Mazzurega and Monte

Amarone Espressioni – це, перш за все, синтез філософії Domìni Veneti, результат дослідницького проекту, який тривав понад 10 років і проводився у співпраці з Експериментальним інститутом виноробства в Конельяно Венето та Виноробним центром провінції Верона.

Протягом багатьох років Domìni Veneti займається дослідженням та розвитком території.

Розташована в самому серці регіону Valpolicella Classica, компанія володіє виноградниками у всіх п’яти історичних муніципалітетах регіону: Неграр, Сан-П’єтро-ін-Каріано, Сант-Амброджо, Фумане та Марано.

Цей проект виводить нас за межі значення Амароне, що характеризується переважно методами сушіння та місцевими лозами, щоб підкреслити різні території: нові та невідомі цінності, на яких ґрунтується оригінальність та майбутня конкурентоспроможність.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO CASTELROTTO

Виноград для цього Амароне походить з виноградників Сан-П’єтро-ін-Каріано, останнього муніципалітету регіону Вальполічелла на півдні. Хоча місцевість переважно рівнинна, тут є кілька пагорбів, найважливіший з яких – Кастельротто (172 метри над рівнем моря).

Амароне Кастельротто – щільне, компактне червоне вино зі складним, ефірним і майже жіночим ароматом. Смак м’який, оксамитовий, з танінами. Воно ідеально поєднується з м’ясом, це його ідеальна пара.

Виноградник

Розташований у найпівденнішій частині регіону Valpolicella Classica в Кастельротто, в муніципалітеті Сан-П’єтро-ін-Каріано, на висоті 150 метрів над рівнем моря з південною експозицією та рядами, висадженими у напрямку зі сходу на захід. Ґрунт середнього механічного складу, піщано-алювіальний. Травостій виноградників. Штучне зрошення відсутнє. Вік виноградної лози: 9 років. Навантаження бруньок на лозу: 16/18. Щільність посадки: 3 300 лоз на гектар. Урожайність з гектара: 20 гл.

Сорти винограду: Корвіна 70%  Корвіноне 15%  Рондінелла 15%.

Алкоголь: 16,5%

ВИРОБНИЦТВО

Збір врожаю: між кінцем вересня та початку жовтня, виключно ручний збір. Сушка до січня в сушильних камерах, відомих як «fruttaio» протягом 120 днів. Дроблення на початку лютого з видаленням гребенів. Температура ферментації від 12 до 23 °C. Повільна мацерація протягом 30 днів, 12 з яких холодна. Ручне штампування тричі на день. Повне молочнокисле бродіння. Природна стабілізація. Витримка в дубі, потім у пляшках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO VILLA

Горбиста частина долини Неграр, яка починається на висоті близько 90 метрів над рівнем моря, характеризується глинисто-суглинистим ґрунтом і обмежує долину двома хребтами, один на сході, а інший на заході. Виноградники та виноград Amarone Villa ростуть на цьому багатому та міцному ґрунті.

Вино Amarone Villa має щільний, компактний червоний колір. Має сильний аромат із спокусливими нотами вишні, законсервованої в спирті, та чорного перцю. Завдяки своєму виразному смаку вино чудово підходить для того, щоб насолоджуватися ним з гостями наприкінці трапези.

ВИНОГРАДНИК

Розташований у найсхіднішій частині Valpolicella Classica, в районі Villa, в муніципалітеті Неграр, на висоті 280 метрів над рівнем моря з південно-східною експозицією та рядами, висадженими в напрямку зі сходу на захід. Глинисто-суглинистий ґрунт над нуммулітовим вапняком. Травостій виноградників. Відсутнє штучного зрошення. Вік виноградних лоз: 16 років. Навантаження бруньок на лозу: 16/18. Щільність посадки: 3 300/3 500 лоз на гектар. Урожайність з гектара: 20 гл.

Сорти винограду: Корвіна 70%  Корвіноне 15%  Рондінелла 15%.

Алкоголь: 17,5%

ВИРОБНИЦТВО

Збір врожаю: між кінцем вересня та початку жовтня, виключно ручний збір. Сушка до січня в сушильних камерах, відомих як «fruttaio» протягом 120 днів. Дроблення на початку лютого з видаленням гребенів. Температура ферментації від 12 до 23 °C. Повільна мацерація протягом 30 днів, 12 з яких холодна. Ручне штампування тричі на день на день. Повне молочнокисле бродіння. Природна стабілізація. Витримка в дубі, потім у пляшках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO SAN ROCCO

Долина Марано характеризується вулканічним базальтовим ґрунтом, відомим як тоар. Виноградники в долині переважно розташовані на висоті від 300 до 400 метрів над рівнем моря, що означає сильні осінні перепади температур. Все це є життєдайною силою виноградників, що дають початок Амароне Сан Рокко.

Амароне Сан Рокко ідеально поєднується з червоним м’ясом і твердими сирами. Це вино інтенсивного червоного кольору, з ароматом, підкресленим тонкими нотками гвоздики. Амароне, що рясніє індивідуальністю!

ВИНОГРАДНИК

Розташований у найпівнічнішій частині регіону Вальполічелла Classica в Сан-Рокко, в муніципалітеті Марано ді Вальполічелла, на висоті 510 метрів над рівнем моря, з південно-східною експозицією і рядами, висадженими в орієнтації зі сходу на захід. Ґрунт середнього механічного складу, що утворився внаслідок розпаду магматичних порід і накопичення органічних порід і накопичення органічних речовин. Травостій виноградників. Штучне зрошення відсутнє. Вік виноградних лоз: 11 років. Навантаження бруньок на лозу: 16/18. Посадка щільність: 3 300 лоз на гектар. Урожайність з гектара: 20 гл.

Сорти винограду: Корвіна 70%  Корвіноне 15%  Рондінелла 15%.

Алкоголь: 17%

ВИРОБНИЦТВО

Збір врожаю: між кінцем вересня та початку жовтня, виключно ручний збір. Сушка до січня в сушильних камерах, відомих як «fruttaio» протягом 120 днів. Дроблення на початку лютого з видаленням гребенів. Температура ферментації від 12 до 23 °C. Повільна мацерація протягом 30 днів, 12 з яких холодна. Ручне штампування тричі на день на день. Повне молочнокисле бродіння. Природна стабілізація. Витримка в дубі, потім у пляшках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO MAZZUREGA

У Маццурега вирощують солодкий виноград, який при вмілій і терплячій обробці перетворюється на дорогоцінний Амароне Маццурега. У цій місцевості виноградники на 60% розташовані в передгір’ї, а решта 40% – на пагорбах, на середній висоті 200 метрів над рівнем моря. Ґрунти тут складаються з шаруватих пісковиково-вапнякових порід.

Amarone Mazzurega має щільний, компактний червоний колір. У його ароматі – складний букет з чіткими нотами тютюну і шкіри та присмаком чорних спецій. Зберігайте його для святкування найважливіших подій!

ВИНОГРАДНИК

Розташований у самому серці регіону Вальполічелла Класикаа в Маццурега, в муніципалітеті Фумане, на висоті 460 метрів над рівнем моря з південно-східною експозицією та рядами висаджені в напрямку з півночі на південь. Галькований, середнього механічного складу ґрунт над пісковиком-вапняком. Виноградник трав’янистий. Штучне зрошення відсутнє. Вік виноградних лоз: 9 років. Навантаження бруньок на лозу: 16/18. Густота посадки: 3,300 лоз на гектар. Урожайність з гектара: 20 гл.

Сорти винограду: Корвіна 70%  Корвіноне 15%  Рондінелла 15%.

Алкоголь: 17%

ВИРОБНИЦТВО

Збір врожаю: між кінцем вересня та початку жовтня, виключно ручний збір. Сушка до січня в сушильних камерах, відомих як «fruttaio» протягом 120 днів. Дроблення на початку лютого з видаленням гребенів. Температура ферментації від 12 до 23 °C. Повільна мацерація протягом 30 днів, 12 з яких холодна. Ручне штампування тричі на день на день. Повне молочнокисле бродіння. Природна стабілізація. Витримка в дубі, потім у пляшках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO MONTE

У муніципалітеті Сант-Амброджо виноградниками засаджена велика територія, як на рівнині, так і в передгір’ї. Середня висота виноградників становить близько 180 метрів над рівнем моря і варіюється від 120 метрів до 450 метрів у селищі Монте. Вапнякові ґрунти мають осадове походження.

Амароне Монте – щільне і компактне вино гранатово-червоного кольору, з повним та інтенсивним букетом з відтінками дуже-дуже солодкого червоного джему. Смак м’який, оксамитовий, таніни оксамитові. Якщо ви любите витримані сири з сильним ароматом, цей Амароне ідеально з ними поєднується.

ВИНОГРАДНИК

Розташований у самому серці регіону Valpolicella Classica в Маццурега, в муніципалітеті Фумане, на висоті 460 метрівнад рівнем моря з південно-східною експозицією та рядами висаджені в напрямку з півночі на південь. Галькований, середнього механічного складу ґрунт над пісковиком-вапняком. Виноградник трав’янистий. Штучне зрошення відсутнє. Вік виноградних лоз: 9 років. Навантаження бруньок на лозу: 16/18. Густота посадки: 3,300 лоз на гектар. Урожайність з гектара: 20 гл.

Сорти винограду: Корвіна 70%  Корвіноне 15%  Рондінелла 15%.

Алкоголь: 17%

ВИРОБНИЦТВО

Збір врожаю: між кінцем вересня та початку жовтня, виключно ручний збір. Сушка до січня в сушильних камерах, відомих як «fruttaio» протягом 120 днів. Дроблення на початку лютого з видаленням гребенів. Температура ферментації від 12 до 23 °C. Повільна мацерація протягом 30 днів, 12 з яких холодна. Ручне штампування тричі на день на день. Повне молочнокисле бродіння. Природна стабілізація. Витримка в дубі, потім у пляшках.

По суті, це той самий метод виробництва, що і для амароне, але для Domini Veneti Appassimento виноград сушать коротший час і менше витримують в бочці.

Тому і по стилістиці Domini Veneti Appassimento схоже на амароне: дуже концентрованим, з вищим вмістом цукру (напів сухе), але разом з тим – елегантним і округлим.

Аромат складний, інтенсивний, з фруктово-ягідним профілем і яскравими нотами вишні та солодкуватої ванілі.

Смак гармонійний, насичений і оксамитовий, з тривалим післясмаком і нотами спецій, солодкуватим джемовим відтінком, який округлює смак.

Лука Мароні оцінив Domini Veneti Appassimento 2019 на 96 балів – непоганий старт.

Виробництво Domini Veneti Appassimento

Domini Veneti Appassimento – це бленд із 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли та 10% інших місцевих сортів, дозволених рамками Verona IGT.

Виноградник розташований у передгір’ї поблизу Верони, в зоні Verona IGT.

Висота від 100 до 350 метрів над рівнем моря.

Грунт: дуже різноманітний, від вапнякового до глинистого.

Вік лоз: від 20 до 25 років. Щільність посадки: 2700 лоз на гектар.

Середня врожайність з гектара: 60 гл.

Збирають урожай вручну в кінці вересня.

Перед вініфікацією виноград сушать протягом 60 днів для отримання більшої концентрації.

Температура бродіння 25°C. Мацерація протягом 10 днів із опусканням шапки із частотою 3 рази на день протягом 20 хвилин.

Повне малолактичне бродіння.

Витримка: кілька місяців в дубі.

Стабілізація: природна.

Історія виробника Domini Veneti Appassimento:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають соціальні цілі.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Appassimento: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Appassimento.

Аромат фруктовий, з яскравою нотою вишень та відтінками спецій.

Смак м’який, свіжий та збалансований з шовковистими танінами.

Дегустація Domini Veneti Corvina Verona:

Про проект La Scuola nel Vigneto

La Scuola nel Vigneto (“Школа на винограднику”) – це міждисциплінарний соціальний освітній проект в Італії, який пропагує Вальполічеллу, її історію та  виноробні традиції серед підростаючих поколінь.

З 2012 року Cantina Valpolicella Negrar та Domìni Veneti просувають та реалізують цей проект у співпраці із I. C. E. Salgari в Negrar di Valpolicella (середня школа першого класу з музичною спеціалізацією).

Знання, творчість, солідарність та сталість – це 4 цінності, на яких базується проект.

Діти беруть участь в лекціях, інтерактивах, зборі урожаю, розробці етикеток і просто екскурсіях.

Також проект допомагає школі і постраждалим від землетрусу в Абруццо.

Школа фінансується з саме з продажу лінійки La Scuola nel Vigneto, 500 пляшок Valpolicella Biologico та 500 пляшок Amarone della Valpolicella.

Виробництво Domini Veneti Corvina Verona

Domini Veneti Corvina Verona – це бленд корвіни (70%) та мерло (30%).

Виноградник розташований у передгір’ї поблизу Верони, в зоні Verona IGT.

Висота від 100 до 200 метрів над рівнем моря.

Грунт: дуже різноманітний, від вапнякового до глинистого.

Вік лоз: від 20 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 90 гл.

Збирають урожай вручну в 20-х числах вересня.

Температура бродіння від 25°до 28°C.  Мацерація протягом 10 днів із регулярними опусканнями шапки.

Витримка в сталі до лютого.  Повне малолактичне бродіння. Витримка в пляшці протягом 4 місяців.

Природна стабілізація.

Історія виробника Domini Veneti Corvina Verona:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Corvina Verona: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Corvina Verona.

Аромат квітковий, з нотами білих фруктів.

Смак тонкий, свіжий, гармонійний, з екзотичними нюансами.

Дегустація Domini Veneti Garganega Verona:

Про проект La Scuola nel Vigneto

La Scuola nel Vigneto (“Школа на винограднику”) – це міждисциплінарний соціальний освітній проект в Італії, який пропагує Вальполічеллу, її історію та  виноробні традиції серед підростаючих поколінь.

З 2012 року Cantina Valpolicella Negrar та Domìni Veneti просувають та реалізують цей проект у співпраці із I. C. E. Salgari в Negrar di Valpolicella (середня школа першого класу з музичною спеціалізацією).

Знання, творчість, солідарність та сталість – це 4 цінності, на яких базується проект.

Діти беруть участь в лекціях, інтерактивах, зборі урожаю, розробці етикеток і просто екскурсіях.

Також проект допомагає школі і постраждалим від землетрусу в Абруццо.

Школа фінансується з саме з продажу лінійки La Scuola nel Vigneto, 500 пляшок Valpolicella Biologico та 500 пляшок Amarone della Valpolicella.

Виробництво Domini Veneti Garganega Verona

Domini Veneti Garganega Verona – це 100% гарганега.

Виноградник розташований у передгір’ї поблизу Верони, в зоні Verona IGT.

Висота від 100 до 200 метрів над рівнем моря.

Грунт: дуже різноманітний, від вапнякового до глинистого.

Вік лоз: від 20 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 90 гл.

Збирають урожай вручну в кінці вересня.

Температура бродіння від 14°до 16°C.

Витримка в сталі.

Фільтрація, білкова стабілізація.

Історія виробника Domini Veneti Garganega Verona:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Garganega Verona: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Garganega Verona.

Domini Veneti, до речі – дочірній бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, які зробили перше Амароне (хоча за це звання змагаються кілька виноробень). Історію амароне дивись нижче.

Це амароне з мікроділянок виноградника Jago.

Назва Domini Veneti Mater Amarone – про синтез можливостей теруару, традицій та людини. Тісний зв’язок з матір’ю-природою, як і зображено на етикетці художником Джанні Бурато

Аромат інтенсивний, багатошаровий, з нотами стиглих чорних фруктів та джему, квітів.

Смак концентрований, насичений, із солодкими нотками сухофруктів, спецій та тютюну.

95 балів  від Luca Maroni.

Дегустація Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva:

Виробництво Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли, 10% інших дозволених місцевих сортів винограду.

Виноградник розташований в селищі Jago в самому серці Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Висота виноградника – від 200 до 250 метрів над рівнем моря.

Південно-східна та південно-західна експозиція.

Грунти дуже різноманітні, іноді глинисті, іноді вапнякові, розміщені на алювіальних уламках.

Вік лоз від 15 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 20 гекталітрів.

Урожай збирають виключно вручну з кінця вересня (плюс перших 10 днів жовтня).  Далі підсушують в сушильній камері протягом 130 днів.

Температура бродіння 12-23°C.

Мацерація протягом 35  днів (з них 15 днів – холодна мацерація). Шапку опускають вручну тричі на день.

Витримка в славонському дубі 60 місяців, а потім 12 місяців у пляшці.

Стабілізація: природна.

2012 рік відзначився дуже хорошим урожаєм, здатним дати вина з потенціалом, хоча в середньому не досягає ароматичного багатства 2011 року.

Дуже гарячий урожай, висока концентрація фенолів, неагресивні таніни – вийшли потужні, але в той же час складні та елегантні вина.

Історія виробника Domini Veneti Mater Amarone Riserva:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva.

Domini Veneti, до речі – дочірній бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, які зробили перше Амароне (хоча за це звання змагаються кілька виноробень). Історію амароне дивись нижче.

Це амароне з мікроділянок виноградника Jago.

Назва Domini Veneti Mater Amarone – про синтез можливостей теруару, традицій та людини. Тісний зв’язок з матір’ю-природою, як і зображено на етикетці художником Джанні Бурато

Аромат інтенсивний, багатошаровий, з нотами стиглих чорних фруктів та джему, квітів.

Смак концентрований, насичений, із солодкими нотками сухофруктів, спецій та тютюну.

95 балів  від Luca Maroni.

Дегустація Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva:

Виробництво Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли, 10% інших дозволених місцевих сортів винограду.

Виноградник розташований в селищі Jago в самому серці Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Висота виноградника – від 200 до 250 метрів над рівнем моря.

Південно-східна та південно-західна експозиція.

Грунти дуже різноманітні, іноді глинисті, іноді вапнякові, розміщені на алювіальних уламках.

Вік лоз від 15 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 20 гекталітрів.

Урожай збирають виключно вручну з кінця вересня (плюс перших 10 днів жовтня).  Далі підсушують в сушильній камері протягом 130 днів.

Температура бродіння 12-23°C.

Мацерація протягом 35  днів (з них 15 днів – холодна мацерація). Шапку опускають вручну тричі на день.

Витримка в славонському дубі 60 місяців, а потім 12 місяців у пляшці.

Стабілізація: природна.

2012 рік відзначився дуже хорошим урожаєм, здатним дати вина з потенціалом, хоча в середньому не досягає ароматичного багатства 2011 року.

Дуже гарячий урожай, висока концентрація фенолів, неагресивні таніни – вийшли потужні, але в той же час складні та елегантні вина.

Історія виробника Domini Veneti Mater Amarone Riserva:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva.

Елегантне, дружелюбне, витончене і захоплююче вино.

Аромат складний і пряний, з нотами червоних фруктів, з явними нотками стиглої вишні.

Смак: повний, оксамитовий, тонкий та елегантний.

Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore 2016 отримала 88 балів в Valpolicella Trophy від Falstaff та 93 бали від Джеймса Саклінга:

A beautiful but strongly perfumed red with dried violets, blackberries, forest floor and dried herbs.

Juicy and structured on the full-bodied palate, and yet there’s wonderful transparency to the layered blue fruit and spice undertones.

The tannins are polished and chewy. Drink from 2021

Дегустація Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore:

Виробництво Domini Veneti Verjago Valpolicella:

Історія виробника Domini Veneti Verjago Valpolicella:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore.

Domini Veneti, до речі – дочірній бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, які зробили перше Амароне (хоча за це звання “б’ються” кілька виноробень). Історію амароне дивись нижче.

Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone 2017 – чудове структуроване вино.

Аромат парфумний, складний та пишний: пряний, з нотами ванілі,  спецій та сигар.

Смак щедрий, густий, насичений з солодкими і округлими танінами, нотами сухофруктів, спецій та відтінками тютюну.

Дегустація Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico:

Джеймс Саклінг про Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone 2017 (94 бали):

Beautiful undertones here of forest floor, bark and black tea punctuate riper notes of sesame bun, aniseed and licorice. Dark fruit is perched across a carefully woven hammock of ripe tannins, which hold up persistent acidity with pleasure and panache. Full-bodied and densely compressed on the finish. Drink from 2023.

Виробництво Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone

Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли та 10% інших дозволених місцевих сортів.

Виноградник розташований у самому серці Valpolicella Classica, в селищі Jago, на сухих терасах.

Висота виноградника від 200 до 250 метрів над рівнем моря.

Південно-східна експозиція.

Тип грунту: глинистий, часом вапняковий.

Середній вік лоз: 15 років.

Середня врожайність з гектара: 20 гекталітрів.

Урожай збирають виключно вручну з вересня до початоку жовтня.

Виноград підсушують в сушильній камері протягом 100-120 днів.

Пресують в грудні-січні. Температура бродіння від 12 до 23°C.

Мацерація протягом 35 днів, 15 з яких – холодна. Шапку опускають вручну з частотою 3 на день.

В травні вино переливають у барріки (там проходить і малолактична ферментація).

Витримка в дубі та пляшці.

Стабілізація: природна.

Історія виробника Domini Veneti Jago Amarone:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone.

Аромат насичений, фруктово-ягідний, з нотами ванілі та легким відтінком тютюну.

Смак округлий, шовковистий, з нотами стиглих темних фруктів та прянощів, з приємною балансуючою кислотністю та тривалим післясмаком.

Джеймс Саклінг про Domini Veneti Amarone 2015 (94 бали):

A very rich and complex Amarone that is remarkably fresh and has no hint of caramel. On the palate a lot of power, but this stands on a solid base of tannins and the fresh acidity lifts the full body. Long, bitter-chocolate finish.

Також Джеймс Саклінг включив це амароне в твій топ “GREAT VALUE WINES: 8 AMARONES UNDER $65 FROM THE BEAUTIFUL 2015 VINTAGE”

Дегустація Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Виробництво Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли, 10% інших дозволених місцевих сортів винограду.

Виноградник розташований у самому серці Valpolicella Classica.

Висота виноградника – від 150 до 450 метрів над рівнем моря.

Південно-східна та південно-західна експозиція.

Тип грунту: глинисто-мулистий, частково вапняковий, частково на еоценових мергелях.

Вік лоз від 15 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 24 гекталітри.

Урожай збирають виключно вручну з вересня до жовтня.  Далі підсушують в сушильній камері.

Температура бродіння 12-23°C.

Мацерація протягом 30  днів (з них 12 днів – холодна мацерація). Шапку опускають вручну тричі на день.

Витримка 18 місяців в дубі, а потім у пляшці 6-8 місяців

Стабілізація: природна.

2015 – дуже збалансований рік: літо було досить засушливим, але надлишок води з дощового 2014 року досі живив лози.

Завдяки теплим і тривалим літнім температурам лози помітно розвивали свій фотосинтез, збільшуючи концентрацію цукрів і фенолів.

Збір урожаю 2015 року відзначений хорошим балансом і довговічністю, дуже м’якими та солодкими дубильними речовинами.

Історія виробника Domini Veneti Amarone:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Amarone: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Amarone.

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це абсолютне вираження балансу між елегантністю і структурою. Напевно найвідоміше вино від Доміні Венеті.

Аромат насичений, фруктово-ягідний, з нотами ванілі та легким відтінком тютюну.

Смак округлий, шовковистий, з нотами стиглих темних фруктів та прянощів, з приємною балансуючою кислотністю та тривалим післясмаком.

Джеймс Саклінг про Domini Veneti Amarone 2013 (93 бали):

“A vivid and focused red with blackberry and blueberry character. Hints of chocolate. Full body, polished and chewy. Tight and pretty. Drink or hold.”

Дегустація Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Крім маленької пляшки Domini Veneti Amarone 0,375 л, є також Амароне Доміні Венеті 0,75л

Виробництво Domini Veneti Amarone 0,375 л

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли, 10% інших дозволених місцевих сортів винограду.

Виноградник розташований у самому серці Valpolicella Classica.

Висота виноградника – від 150 до 450 метрів над рівнем моря.

Південно-східна та південно-західна експозиція.

Тип грунту: глинисто-мулистий, частково вапняковий, частково на еоценових мергелях.

Вік лоз від 15 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 24 гекталітри.

Урожай збирають виключно вручну з вересня до жовтня.  Далі підсушують в сушильній камері.

Температура бродіння 12-23°C.

Мацерація протягом 30  днів (з них 12 днів – холодна мацерація). Шапку опускають вручну тричі на день.

Витримка 18 місяців в дубі, а потім у пляшці 6-8 місяців

Стабілізація: природна.

Історія виробника Domini Veneti Amarone:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Amarone 0,375 л: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Amarone 0,375 л.

Аромат помірно парфумний, досить складний, з нотами білих квітів, груш та тропічних фруктів, відтінками свіжих трав (таких як майоран, наприклад).

Смак Domini Veneti Pinot Grigio ніжний, елегантний і виразний, освіжаючий, з м’якими з фруктово-квітковими відтінками, збалансованою кислотністю.

Подавати Domini Veneti Pinot Grigio охолодженим як аперитив. Також дуже добре поєднується із салатами, овочевими закусками, рибними стравами та білим м’ясом.

Domini Veneti Pinot Grigio не варто довго витримувати, краще випити молодим в перші кілька років його життя.

Дегустація Domini Veneti Pinot Grigio з енологом Доміні Венеті – Даніеле Аккордіні (італійською мовою, але з англійськими субтитрами):

Виробництво Domini Veneti Pinot Grigio

Domini Veneti Pinot Grigio – це 100% піно гриджіо з виноградників Montecchio Maggiore, в серці Віченце.

Це горбисті виноградники із легкими грунтами, добре провітрюваним лозами та досить високими перепадами температур, що, власне, і дає вину хорошу ароматику, а також структуру та тіло без особливих загравань з витримкою.

Урожай збирали виключно вручну в першій половині вересня.

М’яке пресування винограду.

Алкогольна ферментація (без скін контакту) при контрольованій температурі 14-16°C.

Витримка лише в сталі.

Історія виробника Domini Veneti Pinot Grigio:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають різні соціальні цілі.

Відео про виробника Доміні Венетті Піно Гріджио:

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Pinot Grigio: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина від виробника Domini Veneti Pinot Grigio

Тому це вино дуже насичене, м’яке і шовковисте, з відчутними нотами сухофруктів та ледь помітним натяком на солодкість, який залишається лише натяком (вино сухе).

Розкіш і багатство – такий профіль у Domini Veneti La Casetta Ripasso.

Виробництво Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella

Склад бленду: корвіна 65%, корвіноне 15%, рондінелла 10%, інші сорти 10% (в рамках правил DOC).

Виноградники знаходяться в самому серці Вальполічелли Классіко, на пагорбах Неграр. Висота від 230 до 450 метрів над рівнем моря. Південно-західна експозиція.

Різноманітний ґрунт, переважно глинистий з ділянками нуммолітового вапняку.

Підвязка: веронезе перголетта. Вік лоз: 15 років. Густота посадки: 3300/3500 лоз на гектар.

Середня врожайність з гектара: 60 гл.

Збір урожаю для Domini Veneti La Casetta Ripasso: кінець вересня – початок жовтня, виключно ручний збір.

Ферментація при температурі від 25 до 28 ° С. Мацерація протягом 12 днів з щоденним опусканням “шапки” (тричі на день).

Витримка в сталі до лютого. Далі – витримка на шкірках речото протягом 15 днів при температурі 15°C з щоденним опусканням “шапки”.

Малолактика. Витримка в дубі (18 місяців) та в пляшці.

Дегустація Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella з виноробом:

Історія виробника Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають соціальні цілі.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore.