НАБОР ИЗ ПЯТИ АМАРОНЕ ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛИ

Виноградники Domìni Veneti расположены на холмах региона Valpolicella Classica с уникальными почвами, микроклиматом и разнообразием настолько, что вина, производимые здесь, признаны DOCG с семидесятых годов.

Amarone Espressioni – это набор, состоящий из пяти различных видов амароне, каждый из которых представляет отдельную долину региона Valpolicella Classica: Villa, Marano, Fumane, Mazzurega and Monte.

Amarone Espressioni – это, прежде всего, синтез философии Domìni Veneti, результат исследовательского проекта, который длился более 10 лет и проводился в сотрудничестве с Экспериментальным институтом виноделия в Конельяно Венето и Винодельческим центром провинции Верона.

В течение многих лет Domìni Veneti занимается исследованием и развитием территории.

Расположенная в самом сердце региона Valpolicella Classica, компания владеет виноградниками во всех пяти исторических муниципалитетах региона: Неграр, Сан-Пьетро-ин-Кариано, Сант-Амброджо, Фумане и Марано.

Этот проект выводит нас за пределы значения Амароне, характеризующийся преимущественно методами сушки и местными лозами, чтобы подчеркнуть различные территории: новые и неизвестные ценности, на которых основывается оригинальность и будущая конкурентоспособность.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO CASTELROTTO

Виноград для этого Амароне происходит с виноградников Сан-Пьетро-ин-Кариано, последнего муниципалитета региона Вальполичелла на юге. Хотя местность преимущественно равнинная, здесь есть несколько холмов, самый важный из которых – Кастельротто (172 метра над уровнем моря).

Амароне Кастельротто – плотное, компактное красное вино со сложным, эфирным и почти женским ароматом. Вкус мягкий, бархатистый, с танинами. Оно идеально сочетается с мясом, это его идеальная пара.

Виноградник

Расположен в самой южной части региона Valpolicella Classica в Кастельротто, в муниципалитете Сан-Пьетро-ин-Кариано, на высоте 150 метров над уровнем моря с южной экспозицией и рядами, высаженными в направлении с востока на запад. Почва среднего механического состава, песчано-аллювиальная. Травостой виноградников. Искусственное орошение отсутствует. Возраст виноградной лозы: 9 лет. Нагрузка почек на лозу: 16/18. Плотность посадки: 3 300 лоз на гектар. Урожайность с гектара: 20 гл.

Сорта винограда: Корвина 70% Корвиноне 15% Рондинелла 15%.

Алкоголь: 16,5%

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор урожая: между концом сентября и началом октября, исключительно ручной сбор. Сушка до января в сушильных камерах, известных как “fruttaio” в течение 120 дней. Дробление в начале февраля с удалением гребней. Температура ферментации от 12 до 23 °C. Медленная мацерация в течение 30 дней, 12 из которых холодная. Ручная штамповка трижды в день. Полное молочнокислое брожение. Естественная стабилизация. Выдержка в дубе, затем в бутылках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO VILLA

Холмистая часть долины Неграр, которая начинается на высоте около 90 метров над уровнем моря, характеризуется глинисто-суглинистой почвой и ограничивает долину двумя хребтами, один на востоке, а другой на западе. Виноградники и виноград Amarone Villa растут на этой богатой и прочной почве.

Вино Amarone Villa имеет плотный, компактный красный цвет. Имеет сильный аромат с соблазнительными нотами вишни, законсервированной в спирте, и черного перца. Благодаря своему выразительному вкусу вино прекрасно подходит для того, чтобы наслаждаться им с гостями в конце трапезы.

ВИНОГРАДНИК

Расположен в самой восточной части Valpolicella Classica, в районе Villa, в муниципалитете Неграр, на высоте 280 метров над уровнем моря с юго-восточной экспозицией и рядами, высаженными в направлении с востока на запад. Глинисто-суглинистая почва над нуммулитовым известняком. Травостой виноградников. Отсутствует искусственное орошение. Возраст виноградных лоз: 16 лет. Нагрузка почек на лозу: 16/18. Плотность посадки: 3 300/3 500 лоз на гектар. Урожайность с гектара: 20 гл.

Сорта винограда: Корвина 70% Корвиноне 15% Рондинелла 15%.

Алкоголь: 17,5%

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор урожая: между концом сентября и началом октября, исключительно ручной сбор. Сушка до января в сушильных камерах, известных как “fruttaio” в течение 120 дней. Дробление в начале февраля с удалением гребней. Температура ферментации от 12 до 23 °C. Медленная мацерация в течение 30 дней, 12 из которых холодная. Ручная штамповка трижды в день на день. Полное молочнокислое брожение. Естественная стабилизация. Выдержка в дубе, затем в бутылках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO SAN ROCCO

Долина Марано характеризуется вулканической базальтовой почвой, известной как тоар. Виноградники в долине преимущественно расположены на высоте от 300 до 400 метров над уровнем моря, что означает сильные осенние перепады температур. Все это является животворной силой виноградников, дающих начало Амароне Сан Рокко.

Амароне Сан Рокко идеально сочетается с красным мясом и твердыми сырами. Это вино интенсивного красного цвета, с ароматом, подчеркнутым тонкими нотками гвоздики. Амароне, изобилующее индивидуальностью!

ВИНОГРАДНИК

Расположен в самой северной части региона Вальполичелла Classica в Сан-Рокко, в муниципалитете Марано ди Вальполичелла, на высоте 510 метров над уровнем моря, с юго-восточной экспозицией и рядами, высаженными в ориентации с востока на запад. Почва среднего механического состава, образовавшаяся вследствие распада магматических пород и накопления органических пород и накопления органических веществ. Травостой виноградников. Искусственное орошение отсутствует. Возраст виноградных лоз: 11 лет. Нагрузка почек на лозу: 16/18. Плотность посадки: 3 300 лоз на гектар. Урожайность с гектара: 20 гл.

Сорта винограда: Корвина 70% Корвиноне 15% Рондинелла 15%.

Алкоголь: 17%

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор урожая: между концом сентября и началом октября, исключительно ручной сбор. Сушка до января в сушильных камерах, известных как “fruttaio” в течение 120 дней. Дробление в начале февраля с удалением гребней. Температура ферментации от 12 до 23 °C. Медленная мацерация в течение 30 дней, 12 из которых холодная. Ручная штамповка трижды в день на день. Полное молочнокислое брожение. Естественная стабилизация. Выдержка в дубе, затем в бутылках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO MAZZUREGA

В Маццурега выращивают сладкий виноград, который при умелой и терпеливой обработке превращается в драгоценный Амароне Маццурега. В этой местности виноградники на 60% расположены в предгорье, а остальные 40% – на холмах, на средней высоте 200 метров над уровнем моря. Почвы здесь состоят из слоистых песчано-известняковых пород.

Amarone Mazzurega имеет плотный, компактный красный цвет. В его аромате – сложный букет с четкими нотами табака и кожи и привкусом черных специй. Сохраняйте его для празднования самых важных событий!

ВИНОГРАДНИК

Расположен в самом сердце региона Вальполичелла Классикаа в Маццурега, в муниципалитете Фумане, на высоте 460 метров над уровнем моря с юго-восточной экспозицией и рядами высажены в направлении с севера на юг. Галькированная, среднего механического состава почва над песчаником-известняком. Виноградник травянистый. Искусственное орошение отсутствует. Возраст виноградных лоз: 9 лет. Нагрузка почек на лозу: 16/18. Густота посадки: 3,300 лоз на гектар. Урожайность с гектара: 20 гл.

Сорта винограда: Корвина 70% Корвиноне 15% Рондинелла 15%.

Алкоголь: 17%

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор урожая: между концом сентября и началом октября, исключительно ручной сбор. Сушка до января в сушильных камерах, известных как “fruttaio” в течение 120 дней. Дробление в начале февраля с удалением гребней. Температура ферментации от 12 до 23 °C. Медленная мацерация в течение 30 дней, 12 из которых холодная. Ручная штамповка трижды в день на день. Полное молочнокислое брожение. Естественная стабилизация. Выдержка в дубе, затем в бутылках.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO MONTE

В муниципалитете Сант-Амброджо виноградниками засажена большая территория, как на равнине, так и в предгорье. Средняя высота виноградников составляет около 180 метров над уровнем моря и варьируется от 120 метров до 450 метров в поселке Монте. Известняковые почвы имеют осадочное происхождение.

Амароне Монте – плотное и компактное вино гранатово-красного цвета, с полным и интенсивным букетом с оттенками очень-очень сладкого красного джема. Вкус мягкий, бархатистый, танины бархатистые. Если вы любите выдержанные сыры с сильным ароматом, этот Амароне идеально с ними сочетается.

ВИНОГРАДНИК

Расположен в самом сердце региона Valpolicella Classica в Маццурега, в муниципалитете Фумане, на высоте 460 метров над уровнем моря с юго-восточной экспозицией и рядами высажены в направлении с севера на юг. Галькированная, среднего механического состава почва над песчаником-известняком. Виноградник травянистый. Искусственное орошение отсутствует. Возраст виноградных лоз: 9 лет. Нагрузка почек на лозу: 16/18. Густота посадки: 3,300 лоз на гектар. Урожайность с гектара: 20 гл.

Сорта винограда: Корвина 70% Корвиноне 15% Рондинелла 15%.

Алкоголь: 17%

ПРОИЗВОДСТВО

Сбор урожая: между концом сентября и началом октября, исключительно ручной сбор. Сушка до января в сушильных камерах, известных как “fruttaio” в течение 120 дней. Дробление в начале февраля с удалением гребней. Температура ферментации от 12 до 23 °C. Медленная мацерация в течение 30 дней, 12 из которых холодная. Ручная штамповка трижды в день на день. Полное молочнокислое брожение. Естественная стабилизация. Выдержка в дубе, затем в бутылках.

По сути, это тот же метод производства, что и для Амароне, но для Domini Veneti Appassimento виноград сушат короткое время и меньше выдерживают в бочке.

Поэтому и по стилистике Domini Veneti Appassimento похоже на Амароне: очень концентрированное, с высоким содержанием сахара (полусухое), но вместе с тем — элегантное и округлое.

Аромат сложный, интенсивный, с фруктово-ягодным профилем и яркими нотами вишни и сладковатой ванили.

Вкус гармоничный, насыщенный и бархатистый, с длительным послевкусием и нотами специй, сладковатым джемовым оттенком, который округляет вкус.

Лука Марони оценил Domini Veneti Appassimento 2019 на 96 баллов — неплохой старт.

Производство Domini Veneti Appassimento

Domini Veneti Appassimento — это бленд из 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы и 10% других местных сортов, разрешенных правилами Verona IGT.

Виноградник расположен в предгорье близ Вероны, в зоне Verona IGT.

Высота от 100 до 350 м над уровнем моря.

Почва: очень разнообразна, от известняковой до глинистой.

Возраст лоз от: 20 до 25 лет. Плотность посадки 2700 лоз на гектар.

Средняя урожайность с гектара: 60 гл.

Собирают урожай вручную в конце сентября.

Перед винификацией виноград сушат в течение 60 дней для получения большей концентрации.

Температура брожения 25°C. Мацерация в течение 10 дней с опусканием шапки с частотой 3 раза в день в течение 20 минут.

Прошло полную малолактику.

Выдержка: несколько месяцев в дубе.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Appassimento:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Appassimento: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Appassimento.

Аромат фруктовый, с яркой нотой вишни и оттенками специй.

Вкус мягкий, свежий и сбалансированный с шелковистыми танинами.

Дегустация Domini Veneti Corvina Verona:

Про проект La Scuola nel Vigneto

La Scuola nel Vigneto («Школа на винограднике») — это междисциплинарный социальный образовательный проект в Италии, который пропагандирует Вальполичеллу, её историю и винодельческие традиции среди подрастающих поколений.

С 2012 года Cantina Valpolicella Negrar и Domìni Veneti продвигают и реализуют этот проект в сотрудничестве с I.C.E. Salgari в Negrar di Valpolicella (средняя школа первого класса с музыкальной специализацией).

Знания, творчество, солидарность и постоянство — это 4 ценности, на которых базируется проект.

Дети участвуют в лекциях, интерактивах, сборе урожая, разработке этикеток и просто экскурсиях.

Также проект помогает школе и пострадавшим от землетрясения в Абруццо.

Школа финансируется именно с продажи линейки La Scuola nel Vigneto, 500 бутылок Valpolicella Biologico и 500 бутылок Amarone della Valpolicella.

Производство Domini Veneti Corvina Verona

Domini Veneti Corvina Verona — это бленд корвины (70%) и мерло (30%).

Виноградник расположен в предгорье близ Вероны, в зоне Verona IGT.

Высота от 100 до 200 метров над уровнем моря.

Почва очень разнообразная, от известняковой до глинистой.

Возраст лоз: от 20 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 90 гл.

Собирают урожай вручную в 20-х числах сентября.

Температура брожения от 25 до 28°C. Мацерация в течение 10 дней с регулярными опусканиями шапки.

Выдержка в стали до февраля. Полное малолактическое брожение. Выдержка в бутылке в течение 4 месяцев.

Естественная стабилизация.

История производителя Domini Veneti Corvina Verona:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница Domini Veneti Corvina Verona: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Corvina Verona.

Аромат цветочный, с нотами белых фруктов.

Вкус тонкий, свежий, гармоничный, с экзотическими нюансами.

Дегустация Domini Veneti Garganega Verona:

Про проект La Scuola nel Vigneto

La Scuola nel Vigneto (“Школа на винограднике”) – это междисциплинарный социальный образовательный проект в Италии, который пропагандирует Вальполичеллу, её историю и винодельческие традиции среди подрастающих поколений.

С 2012 года Cantina Valpolicella Negrar и Domìni Veneti продвигают и реализуют этот проект в сотрудничестве с I.C.E. Salgari в Negrar di Valpolicella (средняя школа первого класса с музыкальной специализацией).

Знания, творчество, солидарность и постоянство – это 4 ценности, на которых базируется проект.

Дети участвуют в лекциях, интерактивах, сборе урожая, разработке этикеток и просто экскурсиях.

Также проект помогает школе и пострадавшим от землетрясения в Абруццо.

Школа финансируется именно с продажи линейки La Scuola nel Vigneto, 500 бутылок Valpolicella Biologico и 500 бутылок Amarone della Valpolicella.

Производство Domini Veneti Garganega Verona

Domini Veneti Garganega Verona – это 100% гарганега.

Виноградник расположен в предгорье близ Вероны, в зоне Verona IGT.

Высота от 100 до 200 метров над уровнем моря.

Почва: очень разнообразна, от известняковой до глинистой.

Возраст лоз от 20 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара – 90 гл.

Собирают урожай вручную в конце сентября.

Температура брожения от 14 до 16°C.

Выдержка в стали.

Фильтрация, белковая стабилизация.

История производителя Domini Veneti Garganega Verona:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Garganega Verona: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Garganega Verona.

Domini Veneti, кстати – дочерний бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, которые сделали самое первое Амароне (хотя за это звание соревнуются несколько разних виноделен). Историю Амароне смотри ниже.

Это Амароне с микроучастков виноградника Jago.

Название Domini Veneti Mater Amarone – о синтезе возможностей терруара, традиций и человека. Тесная связь с матерью-природой, как это изображено на этикетке художником Джанни Бурато.

Аромат интенсивный, многослойный, с нотами спелых черных фруктов и джема, цветов.

Вкус концентрированный, насыщенный, со сладкими нотками сухофруктов, специй и табака.

95 баллов от Luca Maroni.

Дегустация Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva:

Производство Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в поселке Jago в самом сердце Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Высота виноградника – от 200 до 250 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Почвы очень разные, порой глинистые, иногда известняковые, размещенные на аллювиальных обломках.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 20 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с конца сентября (плюс первых 10 дней октября). Далее подсушивают в сушильной камере в течение 130 дней.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 35 дней (из них 15 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка в славонском дубе 60 месяцев, а затем 12 месяцев в бутылке.

Стабилизация: естественная.

2012 отличился очень хорошим урожаем, способным дать вина с потенциалом, хотя в среднем не догягивает до ароматического богатства 2011 года.

Очень горячий урожай, высокая концентрация фенолов, неагрессивные танины – вышло мощное, но в то же время сложное и элегантное вино.

История производителя Domini Veneti Mater Amarone Riserva:

“В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет! “

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне –  Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно – от выращивания винограда до бутиляции.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar – это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент Кантина Гаэтано ДалльОра дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро – это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо – и с тех пор получает достаточно регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохранять биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva.

Domini Veneti, кстати – дочерний бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, которые сделали самое первое Амароне (хотя за это звание соревнуются несколько разних виноделен). Историю Амароне смотри ниже.

Это Амароне с микроучастков виноградника Jago.

Название Domini Veneti Mater Amarone – о синтезе возможностей терруара, традиций и человека. Тесная связь с матерью-природой, как это изображено на этикетке художником Джанни Бурато.

Аромат интенсивный, многослойный, с нотами спелых черных фруктов и джема, цветов.

Вкус концентрированный, насыщенный, со сладкими нотками сухофруктов, специй и табака.

95 баллов от Luca Maroni.

Дегустация Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva:

Производство Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в поселке Jago в самом сердце Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Высота виноградника – от 200 до 250 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Почвы очень разные, порой глинистые, иногда известняковые, размещенные на аллювиальных обломках.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 20 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с конца сентября (плюс первых 10 дней октября). Далее подсушивают в сушильной камере в течение 130 дней.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 35 дней (из них 15 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка в славонском дубе 60 месяцев, а затем 12 месяцев в бутылке.

Стабилизация: естественная.

2012 отличился очень хорошим урожаем, способным дать вина с потенциалом, хотя в среднем не догягивает до ароматического богатства 2011 года.

Очень горячий урожай, высокая концентрация фенолов, неагрессивные танины – вышло мощное, но в то же время сложное и элегантное вино.

История производителя Domini Veneti Mater Amarone Riserva:

“В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет! “

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне –  Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно – от выращивания винограда до бутиляции.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar – это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент Кантина Гаэтано ДалльОра дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро – это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо – и с тех пор получает достаточно регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохранять биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva.

Элегантное, дружелюбное, изящное и захватывающее вино.

Аромат сложный и пряный, с нотами красных фруктов, с явными нотками спелой вишни.

Вкус полный, бархатистый, тонкий и элегантный.

Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore 2016 получила 88 баллов в Valpolicella Trophy от Falstaff и 93 балла от Джеймса Саклинга:

A beautiful but strongly perfumed red with dried violets, blackberries, forest floor and dried herbs.

Juicy and structured on the full-bodied palate, and yet there’s wonderful transparency to the layered blue fruit and spice undertones.

The tannins are polished and chewy. Drink from 2021

Дегустация Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore:

Производство Domini Veneti Verjago Valpolicella:

История производителя Domini Veneti Verjago Valpolicella:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Verjago Valpolicella Classico Superiore.

Domini Veneti, кстати, дочерний бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, которые сделали первое амароне (хотя за это звание “дерутся” несколько виноделен). Историю амароне смотри ниже.

Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone 2017 – замечательное структурированное вино.

Аромат парфюмерный, сложный и пышный: пряный, с нотами ванили, специй и сигар.

Вкус щедрый, густой, насыщенный со сладкими и округлыми танинами, нотами сухофруктов, специй и оттенками табака.

Дегустация Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico:

Джеймс Саклинг про Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone 2017 (94 балла):

Beautiful undertones here of forest floor, bark and black tea punctuate riper notes of sesame bun, aniseed and licorice. Dark fruit is perched across a carefully woven hammock of ripe tannins, which hold up persistent acidity with pleasure and panache. Full-bodied and densely compressed on the finish. Drink from 2023.

Производство Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone

Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы и 10% других разрешенных местных сортов.

Виноградник расположен в самом сердце Valpolicella Classica, в поселке Jago, на сухих террасах.

Высота виноградника от 200 до 250 метров над уровнем моря.

Юго-восточная экспозиция.

Тип почвы: глинистая, местами известняковая.

Средний возраст лоз: 15 лет.

Средняя урожайность с гектара: 20 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с сентября по начало октября.

Виноград подсушивают в сушильной камере в течение 100-120 дней.

Прессуют в декабре-январе. Температура брожения от 12 до 23°C.

Мацерация в течение 35 дней, 15 из которых – холодная. Шапку опускают вручную с частотой 3 раза в день.

В мае вино переливают в баррики (там проходит и малолактическая ферментация).

Выдержка в дубе и бутылке.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Jago Amarone:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone:

https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone.

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это абсолютное выражение баланса между элегантностью и структурой.

Наверное, самое известное вино от Домини Венети.

Аромат насыщенный, фруктово-ягодный, с нотами ванили и лёгким оттенком табака.

Вкус округлый, шелковистый, с нотами спелых тёмных фруктов и пряностей, с приятной балансирующей кислотностью и длительным послевкусием.

Джеймс Саклинг про Domini Veneti Amarone 2013 (93 балла):

“A vivid and focused red with blackberry and blueberry character. Hints of chocolate. Full body, polished and chewy. Tight and pretty. Drink or hold.”

Дегустация Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Производство Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в самом сердце Valpolicella Classica.

Высота виноградника – от 150 до 450 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Тип почвы: глинисто-илистый, частично известняковый, частично на эоценовых мергелях.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 24 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с сентября по октябрь. Далее подсушивают в сушильной камере.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 30 дней (из них 12 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка 18 месяцев в дубе, а затем в бутылке 6-8 месяцев.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico: https://www.dominiveneti.it/

Все вина от производителя Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico.

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это абсолютное выражение баланса между элегантностью и структурой.

Наверное, самое известное вино от Домини Венети.

Аромат насыщенный, фруктово-ягодный, с нотами ванили и лёгким оттенком табака.

Вкус округлый, шелковистый, с нотами спелых тёмных фруктов и пряностей, с приятной балансирующей кислотностью и длительным послевкусием.

Джеймс Саклинг про Domini Veneti Amarone 2013 (93 балла):

“A vivid and focused red with blackberry and blueberry character. Hints of chocolate. Full body, polished and chewy. Tight and pretty. Drink or hold.”

Дегустация Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Кроме маленькой бутылки Domini Veneti Amarone 0,375 л, есть также Амароне Доміні Венеті 0,75л

Производство Domini Veneti Amarone 0,375 л

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в самом сердце Valpolicella Classica.

Высота виноградника – от 150 до 450 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Тип почвы: глинисто-илистый, частично известняковый, частично на эоценовых мергелях.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 24 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с сентября по октябрь. Далее подсушивают в сушильной камере.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 30 дней (из них 12 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка 18 месяцев в дубе, а затем в бутылке 6-8 месяцев.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Amarone:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Amarone 0,375 л: https://www.dominiveneti.it/

Все вина от производителя Domini Veneti Amarone 0,375 л.

Аромат умеренно парфюмерный, достаточно сложный, с нотами белых цветов, груш и тропических фруктов, оттенками свежих трав (таких как майоран, например).

Вкус Domini Veneti Pinot Grigio нежный, элегантный и выразительный, освежающий, с мягкими с фруктово-цветочными оттенками, сбалансированной кислотностью.

Подавать Domini Veneti Pinot Grigio охлаждённым в качестве аперитива. Также очень хорошо сочетается с салатами, овощными закусками, рыбными блюдами и белым мясом.

Domini Veneti Pinot Grigio не стоит долго выдерживать, лучше выпить молодым в первые несколько лет его жизни.

Дегустация Domini Veneti Pinot Grigio с энологом Домини Венети – Даниэле Аккордини (на итальянском языке, но с английскими субтитрами):

Производство Domini Veneti Pinot Grigio

Domini Veneti Pinot Grigio – это 100% пино гриджио с виноградников Montecchio Maggiore, в сердце Виченце.

Это холмистые виноградники с лёгкими почвами, хорошо проветриваемыми лозами и достаточно высокими перепадами температур, что, собственно, и даёт вину хорошую ароматику, а также структуру и тело без особых заигрываний с выдержкой.

Урожай собирали исключительно вручную в первой половине сентября.

Мягкое прессования винограда.

Алкогольная ферментация (без скин контакта) при контролируемой температуре 14-16°C.

Выдержка только в стали.

История производителя Domini Veneti Pinot Grigio:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Pinot Grigio: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Pinot Grigio

Поэтому это вино очень насыщенное, мягкое и шелковистое, с ощутимыми нотами сухофруктов и едва заметным намёком на сладость, который остаётся лишь намёком (вино сухое).

Роскошь и богатство – такой профиль у Domini Veneti La Casetta Ripasso.

Производство Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella

Состав бленда: корвина 65%, корвиноне 15%, рондинелла 10%, другие сорта 10% (в рамках правил DOC).

Виноградники находятся в самом сердце Вальполичеллы Классико, на холмах Неграр. Высота от 230 до 450 метров над уровнем моря. Юго-западная экспозиция.

Разнообразные почвы, преимущественно глинистые с участками нуммолитового известняка.

Подвязка: Веронезе перголетта.

Возраст лоз: 15 лет. Плотность посадки: 3300/3500 лоз на гектар.

Средняя урожайность с гектара: 60 гл.

Сбор урожая для Domini Veneti La Casetta Ripasso: конец сентября – начало октября, исключительно ручной сбор.

Ферментация при температуре от 25 до 28°С. Мацерация в течение 12 дней с ежедневным опусканием “шапки” (трижды в день).

Выдержка в стали до февраля. Дальше – выдержка на мезге речото в течение 15 дней при температуре 15°C с ежедневным опусканием шапки.

Малолактика. Выдержка в дубе (18 месяцев) и в бутылке.

Дегустация Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella с виноделом:

История производителя Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore.