Очень деликатная и очень свежая Шампань от крафтового производства семьи Телье из терруаров Мусси, Шаво и Пьерри. Доминанта шардоне, выдержка базовых вин в дубе и 40-ка месячная выдержка на осадке. Элегантная стилистика с ароматами цветов, клубники, земляники и красных фруктов и узнаваемая для этого производителя тонкая минеральность и кислотность во вкусе.

Базовое кюве от Жоржа Реми – небольшого производителя из деревни Бузи и одного из лучших мастеров пино нуара в Шампани сегодняшнего дня.
Достаточно глубокий и насыщенный, этот бленд на основе пино нуара из 4х разных крю демонстрирует стиль винодела и его влюбленность в этот сорт. Много белых фруктов, выпечки, специй и экзотических цветов. Шампанское для тех, кто любит более винный стиль этого региона.

Классика региона и наиболее классический сорт Бургенланда. Танец черных ягод и трав и яркая солоноватость от известняковых терруаров. Вино о еде и для еды.

Barbaresco Starderi DOCG 2022 от Olek Bondonio — это элегантное вино из сорта Неббиоло, изготовленное по классической технологии в самом северном муниципалитете Нейвес. Это вино, изготовленное по традиционным методам из винограда 40-летних лоз, очаровывает своей прозрачностью, утонченной структурой и элегантностью, которая уже ощутима, несмотря на его молодой возраст.

Цвет: Прозрачный, сияющий рубиново-красный с классической для Неббиоло яркостью

Аромат: Сухие цветы и травы, черная вишня, лесная подстилка, лакрица, ферментированный кардамон, черный чай, сухой подлесок и темный табак — тонко переплетенные и элегантные

Вкус: Сочный и шелковистый с утонченными танинами, кристально чистой кислотностью, нотами темных и красных ягод, исключительным балансом и гармоничной концентрацией

Характер: скорее классически элегантное, чем современное, прозрачное и проникновенное, уже доступное, несмотря на свою молодость, с большим потенциалом к выдержке

Сочетание с едой: Бразато аль Бароло (говядина, тушеная в красном вине), ризотто с трюфелями, выдержанный сыр Пармиджано Реджано или Кастельманьо

Особенности: Участок, обрабатываемый вручную, с 40-летними лозами на крутом склоне, двухмесячная мацерация в бетонных емкостях, двухлетнее созревание в больших деревянных чанах, розлив без фильтрации и очистки, минимальное содержание серы.

Неббиоло с небольшого участка, который его семья засадила около шестидесяти лет назад в одном из самых известных крю Барбареско — Ронкальетте. Участок имеет южную экспозицию и пологий склон с глинисто-известковым грунтом, что придает вину структуру и утонченность. Виноград мацерировали в течение месяца, после чего вино выдерживали два года в старых бочках; благодаря прохладному году получилось элегантное, ароматное вино с нотами красных ягод, розы и специй.

Производство Culasso

Сорт винограда Небиоло.

Крю: Фасет

Муниципалитет Барбареско

Экспозиция: Юг/Юго-Запад.

Высота: 250 метров над уровнем моря.

Винификация: Ферментация в стальных емкостях в течение 15-20 дней при контролируемой температуре. Последующее переливание, мягкое прессование и декантация в древесину через несколько месяцев.

Выдержка: около двенадцати месяцев в бочках из французского дуба. Производство первого урожая: 2018

Производство Culasso Barbaresco Faset

Это семейная винодельня ожила в 2017 году, винифицируя виноград Неббиоло из виноградников собственности, расположенных в районе Фасет. Семья всегда владела этими землями, а отец Пьеркарло, Данте, уже занимался производством вина в 70-х годах.

Пьеркарло, присоединившийся к компании в 2000 году, обрабатывал виноградники в течение нескольких лет, из года в год приобретая больший опыт, сокращая использование химии. на винограднике внесение различных видов сидератов между рядами в зависимости от состава почвы, уделяя особое внимание прореживанию и избеганию слишком большого влияния солнечных лучей на кисти. Целью виноградаря всегда было собрать спелый, но еще свежий, хрустящий виноград.

С 2017 года Пьеркарло решает возобновить виноделие при поддержке семьи. Продукция – это плод старых виноградников, традиций, которые почитаются со временем и передаются от отца к сыну. Инновации в погребе позволяют нам получать чистые и безупречные вина, избегая чрезмерного вмешательства, привнося в бокал максимально ясное выражение того, каким был урожай.

Каждый винтаж уникален и каждый имеет свои особенности. Очень важно уметь заметить их в стекле и понять, как наши гроздья реагировали на разные ситуации.

В Древнем Риме «виридис» был цветом платьев наяд — нимф пресноводных. Здесь же благородный виноград из долины Луары впитывает в себя соленость и душу моря с земли Ланга, ароматные нотки трав и полевых цветов, а также свежий сок кислых фруктов. Это белое вино, которое, напоминая обо всем зеленом, очаровывает и удивляет, трогает и утоляет жажду.

Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность плодов и, при необходимости, провести отбор винограда, который затем транспортируется в винный погреб в ящиках по 20 кг. Грозди очищают от гребней и мягко прессуют. В некоторых урожаях мы можем выбрать частичную мацерацию на кожицах при контролируемой температуре. После этого проводится холодная статическая очистка сусла и алкогольное брожение в стальных резервуарах при контролируемой температуре, чтобы сохранить природные ароматы винограда.

Благодаря охлаждению малолактическая ферментация не происходит, а созревание на собственном дрожжевом осадке продолжается в резервуарах из нержавеющей стали. Розлив в бутылки обычно осуществляется в конце зимы или в начале весны после сбора урожая.

Это вино «Монтефалько Россо», созданное в результате тщательного отбора лучших ягод сорта Санджовезе с небольшим добавлением ягод Сагрантино, выдерживается в течение 30 месяцев в дубовых бочках. Это полнотелое, сложное вино с длительным послевкусием.

Ароматы варьируются от нот спелых фруктов до привлекательных тонов поджаренного хлеба с пряным послевкусием. Вино прекрасно сочетается с твердыми сырами, блюдами из мяса, приготовленными на гриле, или блюдами с насыщенным вкусом.

Изготовленное из 100% винограда сорта сагрантино, это вино посвящено основателю винодельни Доменико Аданти. Произведенное из лучшего винограда, собранного исключительно с виноградников на холмах Колчимино, оно имеет насыщенный рубиновый цвет с гранатовыми оттенками.

Ароматическая гамма насыщенная: черная смородина, табак, кофе и графит. Теплое, мощное, пряное, с бархатистыми танинами, это вино имеет длительное послевкусие.

Выдерживается 48 месяцев в дубовых бочках и 48 месяцев в бутылках. Сочетается с сочными блюдами, которые готовятся в течение длительного времени.