Indian Nyar – сезон, который у нас принято называть бабьим летом. И это вино ассоциативно напоминает это время – его последнее тепло, богатство цветов и щедрый урожай.

Аромат землистый и теплый, полон темных фруктов и ванили, но довольно сдержанный.

Вкус легкий, сочный, вишневый, с насыщенными пряными оттенками.

Особенности производства Bolyki Indian Nyar

Основа бленда – кекфранкош, блаубургундер, пино нуар, португизер.

Спонтанная ферментация.

Выдержка в дубе.

О производителе Bolyki Indian Nyar

Янош Болики (János Bolyki) — винодел нового поколения, авангардный профессионал, предлагающий молодой взгляд на классические венгерские вина. Входит в список 50 лучших венгерских виноделов.

Рядом со старомодными, “сонными” винодельнями, расположенными в регионе Эгер, винодельня Яноша «Яни» Болики выделяется как НЛО (как и его вина на полке).

Творческий и нетрадиционный, он, кажется, имеет больше энергии, чем половина винодельческого региона вместе взятых.

Это тот парень, который организует концерты и вечеринки на своей винодельне после целого дня работы на винограднике, и он сам и диджей до поздней ночи, когда есть настроение.

У его вин веселые и странные названия и этикетки, что соответствует его легкому, доброжелательному характеру.

Однако когда дело доходит до виноделия, это серьезный бизнес для него.

Яни – квалифицированный инженер-аграрий.

В своей потрясающей винодельне, вырезанной в массивной известняковой скале, он делает свои вина с минимальным вмешательством и очень бережно относится к винограду.

Он ферментирует свои вина используя натуральные дрожжи, и разливает большинство своих вин нефильтрованными. Работает с локальными сортами (Kékfrankos, Blauburger, Kadarka, Királyleányka) и международными.

На своей винодельне в Эгере он производит ряд красных и белых вин, передающих уникальный характер терруара и его богатую минеральность.

Янош начал работать с виноградом в 1998 году и является первым виноделом в семье, хотя его родители выращивали виноград в своем дворе в качестве дополнительного заработка.

Он основал имение, посадив 11 гектаров винограда. Когда в 2002 году эта территория начала приносить урожай, соседи быстро подхватили его инициативу, основали новые посадки и развивали виноделие.

Сегодня усадьба Болики занимает 27 гектаров.

Когда молодой винодел начал производить вино, он искал погреб и в конце концов обустроил помещение в старом карьере.

Урожай 2003 года уже имел успех. По мере роста производства Янош купил подвалы у 50 предыдущих владельцев и территория постепенно выросла до 4,2 га, в которую входили 4 шахты и прилегающие территории.

Хотя подземные каменные погреба достаточно популярны из-за невысокой цены строительства и хорошо распределяют тепло, Янош всегда строил создать стерильную современную среду для виноделия, поэтому он начал новое строительство в 2019 году.

Здание было закончено уже в 2020 году, оборудовано самой современной винодельческой техникой и работает на энергии, производимой солнечными панелями (экологически чистыми).

В этих краях особенно благоприятны условия для виноделия. Больки имеют два разных участка виноградников.

В юго-западной местности воздух постоянно перемещается, поэтому грибковые заболевания встречаются очень редко. Почва – рассыпчатая туфовая лесная, и хорошо держит водный баланс.

Здесь же на площади виноградников в 12 гектаров высажено пять сортов: кекфранкос, каберный фран, каберный совиньон, блаубургер и опорто.

Второй участок – один из самых известных виноградников в винодельческом регионе Эгри, имеющий южную и юго-восточную ориентацию и глинистый, суглинистый бурый лесной грунт.

Сейчас Яношу здесь принадлежит 1,2 га виноградников пино нуара и еще 1,2 га ожидают посадки.

Вина здесь отличаются своей прекрасной кислотностью и элегантным стилем.

Винодельня расположена в десяти минутах от центра города Эгер, между 30-метровыми стенами старого карьера, в самом увлекательном месте, среди роскошного ландшафта.

Карьер занимает 5 гектаров, расположенных на четырех шахтных дворах, соединенных тоннелями. Имение имеет 9 подвалов: традиционные подвалы, высеченные в камне, а также современный смотровой подвал.

Смотрите все вина от производителя Bolyki Indian Nyar на нашем сайте.

Официальная страница производителя Bolyki Indian Nyar в инстаграмме: instagram.com

Bhilar Rioja Blanco (несмотря на то, что это базовое белое вино Bhilar) – довольно сложное вино с исключительным балансом и свежестью.

Аромат яркий, слегка окисленный, с нотами миндаля и цитрусовой цедры.

Вкус насыщенный, мощный, со сливочными и пряными нотами, но с хорошей освежающей кислотностью.

Производство Bhilar Rioja Blanco

Bhilar Rioja Blanco- это бленд 90% виуры и 10% гарначи бланки из самого маленького субъекта региона Риохи – Rioja Alavesa.

Ручной сбор винограда в ящики по 10 кг.

Часть винограда (1000 кг) куплена у виноградаря из Elvillar, который под руководством Дэвида реорганизовал свои виноградники и принял философию устойчивого виноградарства, уменьшив количество обработок и контролируя урожайность.

Виноград обезжиривают и помещают в бетонный резервуар, где ферментация начинается естественным образом на диких дрожжах.

После ферментации вино прессуют и выдерживают в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.

В свет выходит до 10000 бутылок Bodegas Bhilar Rioja Blanco ежегодно.

О производителе Bhilar Rioja Blanco

Bodegas Bhilar – основная винодельня в маленьком субрегионе Риохи, которой руководят супруги Дэвид Сампедро и Мелани Хикман.

Дэвид Сампедро Гиль вырос на этих же виноградниках, на которых он сегодня работает. Его жена переехала в Риоху с Гавайев.

Кроме собственной винодельни, он получил также опыт на нескольких самых крупных винодельнях Риохи, где понял, что лучшее вино делается с минимальным вмешательством на этапе выращивания винограда.

В 1999 году Дэвид начал изучать биодинамическую философию и постепенно изменил способ ухода за своими виноградниками. Сначала он перешёл к органическому земледелию, а затем начал восстанавливать гармонию между человеком, землёй, лозой и космосом.

В 2014 году тракторы были ликвидированы, а лошадей вернули на обработку виноградников.

Винодельня Bhilar началась как его собственный гаражный проект в 2012 году (это название родного села Elvillar на баскском языке).

Дэвид Сампедро Гиль – винодел пятого поколения с Эльвиллара, маленького посёлка, расположенного в суб зоне Риохи – Риоха Алавес.

Со времён, когда он был маленьким ребёнком, Дэвид работал на виноградниках рядом со своим дедом, который научил его искать гармонию между землёй и виноградной лозой.

Эти уроки впоследствии превратились в его страсть к тому, что он называет “биодинамической мечтой” – для виноградников DSG: баланс, который отходит от коммерциализации и механизации и возвращается к урокам его деда.

Дэвид практикует биодинамику на многих своих виноградниках, и считает это не только каким-то набором процедур, но и философией трудовой жизни в поисках устойчивого развития.

Дэвид работает в пяти отдельных винных регионах по всей Испании и Германии, инвестирует только в автохтонные сорта и их терруары. Особенно интересуется теми, которые из-за интереса к международно-признанным сортам (и удобством их культивации ввиду высокой урожайности) были забыты и проигнорированы.

Например, в южной части Саламанки, в Кастилии и Леон, Дэвид обрабатывает виноградники в горах Сьерра-де-Франсия. Здесь он сделал ставку на местный виноград руфете, который давно вышел из моды в регионе и был заменён на темпранильо.

Виноградники DSG стремятся оживить эти местные сорта и их уникальность на международном рынке.

Проезжая мимо виноградников Дэвида, их очень легко узнать: они выглядят так же дико, как вкус его вин.

Соседские виноградники – это опрятные, широко расставленные ряды лоз, тщательно ухоженная земля. На виноградниках Дэвида между трав вырастают старые кустовые лозы.

Дэвид прежде всего обрабатывает темпранильо, грациано, гарначу, мальвазию и виуру на своих виноградниках в Риоха-Алавес.

Этот регион славится наличием одних из старейших лоз Риохи. Например, самый старый виноградник Bhilar здесь – Phinca Lali – высажен еще в 1910 году.

Жена Дэвида выпустила в 2016 году книгу Struggling Vines, в которой описано довольно много деталей жизни винодельни.

Официальный сайт производителя Bhilar Rioja Blanco bodegasbhilar.es.

Другие вина от производителя Bhilar Rioja Blanco.

Кьянти из лучшего винограда Castello di Albola с высотных виноградников в Radda Chianti.

Длительная выдержка, и не только в славонских, но и в американских бочках. Все это даёт вину и приятную танинную структуру, и приятную дубовую слащавость.

Castello di Albola Chianti Classico Riserva – это вино с прекрасной структурой, с нотками красных вишен и спелых слив, с оттенками фиалок и чёрного перца. Приятный баланс свежести и насыщенности.

Аромат густой, нежный, ягодный, с нотами фиалки, ирисов, солодки, специй, лёгкий землистый оттенок.

Вкус округлый, мягкий, шелковистый, ягодный, с нотами миндаля, табака, дуба, трав, экзотических специй, с ощутимыми танинами.

Производство Castello di Albola Chianti Classico Riserva

Ручной сбор.

Винификация в течение 3 недель в горизонтальных ёмкостях.

После малолактики вино выдерживают 15 месяцев в дубе (10% вина – в американских барриках Allier, 90% в традиционных славонских бочках).

Кроме этого Castello di Albola Chianti Classico Riserva выдерживается 12 месяцев в стали и 3 месяца в бутылке.

О производителе Castello di Albola Chianti Classico Riserva

Castello di Albola – замок в Альболе, в коммуне Radda in Chianti в 30 минутах езды от Сиены. Здесь находятся самые высокие точки виноградников апеласьона Chianti Classico DOCG (350-655 метров над уровнем моря).

Всего Castello di Albola принадлежит 2100 акров земли, из них 390 акров – это виноградники.

Эти земли вместе с имением с 15 века переходили от одной семьи к другой и в 1979 году их выкупила семья Zonin, которая на сегодня является одним из крупнейших и влиятельных винных компаний Италии и Европы.

Производственные помещения – новые: они построены уже после прихода Zonin. Погреб для выдержки – исторический.

Кастелло ди Альбола считается архетипным виноградником Кьянти Классико.

Исторические виноградники Selvole, Capaccia, Madonnino, Ellere, Marangole, Mondeggi, Sant’Ilario и Acciaiolo расположены на высоте от 350 до 550 метров и пропускают свет, как говорят в Кьянти, “от солнца к солнцу”.

Но символическим виноградником Альболы, безусловно, является виноградник Il Solatio, который поднимается на захватывающий каменистый склон между 550 и 580 метров.

Почвы Альболы характеризуются двумя различными геологическими формами: одной является альбереза, а другой – галестро. Это, кроме того, что обеспечивает превосходный дренаж земли, даёт винам особые минеральность и вкус.

Виноградники окружены лесами дубов, высокими кипарисами и красивыми оливковыми рощами, где выращиваются сорта франтойо, леччино и морайоло – наиболее типичная смесь оливкового масла DOP этой земли.

Основным виноградом является санджовезе, точнее, его клон санджовето. Это позднеспелый красный сорт винограда, поэтому сбор урожая происходит между 10-20 октября.

В дополнение к санджовезе выращивается также каберне совиньон, используемый для производства супертосканских Acciaiolo и Канайоло.

Белый виноград шардоне и мальвазия выращивают на более прохладных участках для Vinsanto di Castello di Albola.

Лозы обновляются с периодичностью каждые 20 лет.

Агрономические и виноградарские эксперименты проводятся постоянно, в том числе – в сотрудничестве с Министерством сельскохозяйственных ресурсов и консорциумом Кьянти Классико.

История Castello di Albola

Исторически Альбола имеет этрусское происхождение.

Первые упоминания об Альболе как о владении Карла IV имеются в некоторых грамотах и в нотариальном документе 1010 года, который регулирует отношения между некими арендаторами Альболези и Арнольфом II, архиепископом Милана.

Миланская епархия держала эти земли в собственности около трёх веков.

Но настоящее расширение Альболы и замка происходит с приходом одной из ветвей могучей флорентийской семьи Acciaiuoli.

Именно Lodovico Acciaiuoli – “выдающийся общественный врач и флорентийский юрист” основал замок в конце пятнадцатого века – Pian d’Albola (таким, каким мы его знаем сегодня).

С 16 века Альбола стала одним из самых желанных владений флорентийских семей.

Об этом свидетельствует интерес Samminiati, которые в начале 17 века из-за отсутствия потомков мужского рода Acciaiuoli начали владеть Пияно дАльболой благодаря браку между Ascanio Samminiati и Caterina Acciaiuoli.

В середине восемнадцатого века другой Ascanio Samminiati сделает Пиано дАльболу роскошной резиденцией и даст толчок виноградарству.

После его смерти, снова благодаря браку, имущество перешло к Pazzi – одной из самых благородных и древних флорентийских семей, которая владела им до середины 19 века.

Затем замок несколько раз менял владельцев, пока в 1940 году его не приобрёл принц Giovanni Ginori Conti, а через 40 лет – семья Zonin.

Официальный сайт производителя Castello di Albola Chianti Classico Riserva: albola.it

Еще кьянти от производителя Castello di Albola Chianti Classico Riserva.

Кьянти от других производителей.

Виноград для El Coto Verdejo (Эль Кото Вердехо) собран с самого высотного виноградника Риохи – Finca Carbonera (780 метров над уровнем моря). Поэтому вино с хорошей балансирующей свежестью, но, как и подобает, выдержанному на осадке вердехо – достаточно густое и округлое.

Аромат интенсивный, парфюмный, с нотами тропических фруктов, фенхеля и аниса.

Вкус округлый, сбалансированный, достаточно густой, элегантный, с устойчивой свежестью.

Так, по ароматическому профилю Эль Кото Вердехо очень похоже на гевюрцтраминер и мускаты своей стойкой парфюмностью. Но во вкусе сказывается выдержка на осадке: она даёт ему достаточно прочную структуру и тело.

Производство El Coto Verdejo Rioja Blanco

Через несколько минут после сбора виноград отделяется от гребней.

Холодная мацерация, без доступа кислорода.

Ферментация при температуре 16 ºC.

Выдержка на осадке с периодическим баттонажем.

О производителе El Coto Verdejo Rioja Blanco

Эль Кото – одно из самых узнаваемых имён Риохи (и Испании в целом). И этого они смогли достичь за относительно короткий период: бизнес основан только в 1970 году.

Все, кто был в Риохе хорошо знают вина этого производителя. Они повсюду: в барах, ресторанах, энотеках, на фестивалях.

Всего El Coto принадлежит 12 небольших виноделен.

Логично, что флагманы винодельни – это красные вина (конечно же, из темпранильо). Главный двигатель – Риоха Крианца.

Но на одних красных винах сильный бренд не построишь, поэтому с 2010 года El Coto начали делать белые вина, и сейчас у них достаточно широкая линейка. И что главное – того же качества, что и красные.

С белой риохой всегда ассоциировалась виура с длительной выдержкой в бочке, но El Coto решили делать белые вина не тяжёлые, в более освежающих вариантах.

Так появилось сортовое белое вино из вердехо, шардоне и другие.

Концепция и история производителя El Coto de Rioja:

Прежде всего, El Coto De Rioja – это вино, доступное каждому. Оно является отличным примером соотношения цены и качества.

Энтузиазм, с которым этот производитель ежедневно выполняет свою работу, направлен на то, чтобы кроме достижения совершенства и высокого качества предлагать свои вина как можно большему количеству людей.

А еще бренд El Coto De Rioja – это бренд, который знает, как развиваться, адаптироваться к новым временам и мыслить. Но всё это проходит без потери идентичности.

В 1970 году бренд El Coto De Rioja получил свой первый урожай с контролируемым по происхождению наименованием Риоха. В 1976 году состоялось торжественное открытие завода по производству вин в Ойон (Алава).

В 1979 году уже полностью сформировалась команда менеджеров компании: Эдуардо Сантос-Руис, который представляет Педро Гуаша (энолог), Хулиана Диеса (бизнес) и Хулио Ноане (финансы).

В восьмидесятые годы постепенно строится разветвлённая торговая сеть, одна из крупнейших в Испании. Таким образом именно в этот период закладываются основы для создания большого бренда.

С 1990 года происходит укрепление позиций El Coto De Rioja в качестве эталона вин Риохи. Как следствие этого наблюдается довольно быстрый и значительный рост экспортных рынков. Соответственно усиливается международная экспансия бренда El Coto De Rioja.

Постепенно рынок растёт и мощности производства уже не могут справиться с возросшим спросом. В 1995 году, чтобы удовлетворить возросший спрос, винодельня начинает серию расширений старого завода.

К 2000 году бренд El Coto De Rioja становится ведущим на испанском рынке в категориях Crianza и Reserva. А уже в 2004 году имение Los Almendros, принадлежащее El Coto De Rioja, становится крупнейшим виноградником во всём регионе Риоха.

С 2010 года El Coto De Rioja начинает высаживать новые белые сорта, санкционированные регулирующим советом. Высаживают их в Finca Carbonera, винограднике в Риохе. Таким образом бренд демонстрирует свою приверженность к белым винам.

В 2014 году на территории El Coto De Rioja в Ойон строится винодельня, специализирующаяся исключительно на производстве белых вин.

А в 2017 году начинается винодельческий процесс и на Finca Carbonera: винодельня, которая занимается переработкой белых сортов на самом винограднике.

Официальная страница производителя El Coto Verdejo Rioja Blanco: www.elcoto.com/

Все вина от производителя El Coto Verdejo Rioja Blanco.

Аромат элегантный, насыщенный, пряный, с нотами сочных фруктов и черных ягод, кедра и мяты.

Вкус Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon сочный, интенсивный, с прекрасными эластичными танинами.

Производство Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon

Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon – это 100% каберне с холмов Кунаварры, которые находятся в 100 км от побережья, поэтому имеют преимущественно морской характер.

Большое количество облаков и океанский бриз смягчают летнюю жару. Также здесь особые почвы Terra Rossa (12 км сигарообразного наслоения над известняком).

Этот терруар дает хорошие сбалансированные каберне и мерло.

Ферментация винограда из разных участков для Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon проводилась отдельно, смешивали вино уже после выдержки.

Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon выдерживали 16 месяцев во французском дубе второго и третьего использования.

О производителе Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon

Petaluma была основана в 1976 году на простом убеждении: “Чтобы сделать лучшее вино, нужно высаживать правильные сорта винограда в нужных регионах”.

Отсюда их философия “выдающихся виноградников” и их отдельных участков: каберне из Кунаварры, шардоне с холмов Аделаиды и рислинг из долины Клэр.

Создал винодельню с этим европейским подходом Brian Croser – один из визионеров и лидеров австралийского виноделия. Человек 2004 года по версии «Декантер».

Виноградники обрабатывают полностью вручную, урожайность строго контролируется.

Petaluma имеет три основные линейки:

• White Label – молодые, но характерные вина региона.
• Yellow Label – классика с длительным потенциалом к хранению. Yellow Label производится исключительно из винограда с виноградников, которые обрабатываются непосредственно Петалумой.
• Petaluma Project Co – ограниченные релизы, альтернативные сорта и различные технологии производства.

Главный энолог – Майк Мадж (Mike Mudge) сделал свою карьеру именно здесь, на винодельне Petaluma. За 30 лет он отвечал за игристые вина, был виноделом, стал менеджером в 2010 году.

Майк способствовал переходу производства Petaluma на новый современный винодельческий завод в Woodside в 2014 году.

Про Accolade – собственника бренда Petaluma

Accolade Wines — это один из самых быстрорастущих винных брендов в on-trade. Сегодня Accolade Wines ежегодно поставляет около 34 миллионов ящиков вина в 140 стран мира.

Несмотря на то, что сама Accolade Wines — молодая компания, ее история берет свое начало от первых виноделов Австралии.

Компания Accolade Wines — глобальный, вертикально интегрированный винный бизнес, в который включены все процессы: выращивание и поставка винограда, виноделие и производство, продажи и маркетинг.

Главное направление бренд-маркетинга компании — сторителлинг «от винограда к бокалу», который наглядно показывает, что вина являются кульминацией огромных усилий целых команд.

В Accolade Wines есть собственные виноградники, но значительная часть винограда закупается у поставщиков.

В Австралии она сотрудничает с более чем 850 производителями винограда из таких регионов страны как Южная Австралия, Западная Австралия, Новый Южный Уэльс, Виктория и Тасмания.

В Новой Зеландии компания получает поставки винограда из Мальборо, Центрального Отаго и долины Вайпара на Южном острове.

В Южной Африке виноград поступает из разных мест замечательного винодельческого региона Вест Кейп, а в США — из северной Калифорнии и Сономы.

В Чили заключены договоры на поставку винограда из лучших терруаров страны (включая долину Качапоаль, долину Сан-Антонио и район Пеумо), а в Италии — из некоторых главных винодельческих зон Сицилии.

Экологическая ответственность Accolade Wines:

Accolade Wines взяла на себя долгосрочное обязательство по экологически ответственному управлению своим бизнесом на всех уровнях: от виноградников до производственных мощностей и торговых сетей.

В своей деятельности компания стремится сократить абсолютное потребление электроэнергии, природного газа и воды, уменьшить количество отходов и управлять ими в соответствии с принципами иерархии отходов.

В 1995 году компания Accolade Wines основала фонд Banrock Station Environmental Trust для реинвестирования прибыли от продажи вин Banrock Station в экологические проекты по всему миру.

На сегодня обязательства компании превышают 6 млн австралийских долларов за более чем 130 проектов в 13 странах.

После столетия интенсивного земледелия речная среда вокруг виноградников Banrock Station оказалась в плачевном положении: многие местные виды флоры и фауны практически исчезли из региона.

Совместно с экологами и рейнджерами Banrock Station удалось восстановить водно-болотные угодья (не без поддержки со стороны правительства и волонтерских групп).

Этот район вернули к процветающей экосистеме, состоящей примерно из 1500 га лагун, пойм и природных лесов.

Кроме местных территорий, фонд также поддерживает международные и национально признанные природоохранные организации.

Эти природоохранные проекты включают возвращение лосося в реки Канады, защиту выдр в Дании, восстановление пчел в Великобритании, поддержку водно-болотных угодий в Гонконге и сохранение белой сосны в США.

Фонд также выделил 750 000 австралийских долларов Всемирному фонду дикой природы Австралии для исследования черепах на Большом барьерном рифе, находящихся под угрозой исчезновения.

Также Accolade Wines является участником Австралийского пакта по упаковке.

Эта инициатива, направленная на изменение культуры бизнеса за счет разработки более экологичной упаковки, увеличение объемов переработки и уменьшение количества мусора при упаковке.

Accolade Wines также способствует социальной инициативе ответственного употребления алкоголя.

В Австралии она активно поддерживает проект Drink Wise Australia, в Великобритании — Drinkaware, а также национальную умную алкогольную компанию «Почему хорошие времена становятся плохими?»

Accolade Wines также финансирует образовательную программу «Алкоголь в умеренных количествах» (AIM).

Все вина от производителя Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon.

Официальная страница производителя Petaluma White Label Coonawarra Cabernet Sauvignon: petaluma.com.au

Хорошая, нежная кава на каждый день.

Аромат Roxanne Cava Brut: яркий, свежий, со свежими тропическими и цитрусовыми нотами.

Вкус: свежий, тонкий, мягкий, со сбалансированной кислотностью. Структурированные и мелкие пузырьки.

Производство Roxanne Cava Brut

Виноград для Roxanne Cava Brut с органических виноградников, которые расположены в окрестностях Валенсии.

Классический метод шампанизации.

Выдержка минимум 9 месяцев на дрожжевом осадке.

Добавление небольшого количества вина, выдержанного во французских барриках, как тиражного ликера.

Первой кавой, которую сделали в 2006 году на Chozas Carrascal, была Ризерва, а Roxanne Cava Brut – относительно новый продукт, базовая линейка.

О производителе Roxanne Cava Brut – Chozas Carrascal

Довольно молодая винодельня (основана в 1990 году), но уже одна из самых престижных испанских виноделен со статусом DO Vino de Pago.

С момента основания до первого вина прошло 13 лет: за это время проводилась работа с виноградниками и исследования местных сортов винограда, терруара, климата (лишь в 2002 построили саму винодельню).

В 2010 году Chozas Carrascal получили экологическую сертификацию, а в 2012 – категорию Vino de Pago.

Находится эта семейная винодельня в Utiel-Requena, в Валенсии и имеет 14 участков виноградников, которые имеют южную и юго-восточную экспозицию, поэтому виноград здесь в основном имеет длительный цикл созревания.

К этому надо добавить высоту виноградников и близость к горам Juan Navarro (это один из самых холодных регионов).

Все это делает созревания еще более медленным, поэтому урожай Chozas Carrascal в среднем задерживается на 15 дней от среднего показателя по региону.

Этот фактор позволяет делать очень свежие вина, которые имеют хороший потенциал к хранению.

Кроме собственных виноградников, Chozas Carrascal заботится об окружающем биоразнообразии:
от каррасок (местных дубов), растущих в имении и в его окрестностях, до трав (тимьян, лаванда и другие растения с цветением, которые привлекают насекомых).

Их влияние на вина Chozas Carrascal явно ощутимо.

В Chozas Carrascal стараются максимально приблизиться к экологическому и уважительному к природе виноделию.

И это тот случай, когда речь идёт не просто о коммерчески выгодном знаке «Органическое» на этикетке.

Например, в 2002 году на винодельне решили прекратить использовать гербициды и позволили часть “очистительной” работы выполнять ласточкам.

В 2004 году начали использовать овечье органическое удобрение.

Климат и терруар Chozas Carrascal:

Климат района средиземноморско-континентальный. Среднегодовое количество осадков низкое, колеблется около 350-400 литров в год, причем большая часть из них концентрируется в сентябре.

Солнце очень интенсивное, почти 3000 часов в год, с заметной тепловой разницей между днём и ночью в сентябре и октябре, когда созревает виноград.

Климатические условия виноградника отличаются от остальных регионов и прилегающих районов сильными порывами ветра и низкими температурами из-за влияния северного ветра, при этом температура выше минимальной обеспечивается естественными барьерами.

В отличие от тренда на моносорта, Chozas Carrascal делает бленды (хотя все сорта всегда ферментируются отдельно).

По количеству сортов в бленде и называются вина (как, например, Las Ochos – “восемь”).

Исключение – их каберне фран.

Сорта, выращиваемые на виноградниках Chozas Carrascal:

• Бобаль: это наиболее репрезентативный и древний родной местный сорт, который впервые упоминается еще в пятнадцатом веке.
• Гренаш: чаще всего используется в местном виноделии. Его цикл бутонизации, цветения и созревания идеально подходит для этого терруара.
• Каберне фран: известный, прежде всего, в Луаре и Роне. Но прекрасно показывает себя и здесь.
• Сира: фруктовый и выразительный сорт, прекрасно сочетается с местным гренашем и монастрелем.
• Каберне совиньон и мерло (вряд ли нуждаются в дополнительной ознакомительной информации).
• Темпранильо: пожалуй, самый известный испанский сорт. Он даёт очень свежие и фруктовые вина, но здесь имеет небольшой потенциал к выдержке, поэтому он всё реже встречается в блендах Chozas Carrascal.
• Монастрель: вместе с бобалем один из наиболее репрезентативных сортов терруара Chozas Carrascal. Интенсивный и “заряженный” (большое количество танинов и полифенолов, хорошая кислотность).
• Шардоне: в Chozas Carrascal 6,5 га этого сорта, расположенные на разных участках виноградников.
• Совиньон блан: приехал в Chozas Carrascal в 1992 году сначала для экспериментов, сейчас занимает 3,5 га.

Другие вина от производителя Roxanne Cava Brut Chozas Carrascal.

Официальный сайт производителя: chozascarrascal.com

Хорошая, нежная кава на каждый день.

Аромат Roxanne Cava Brut: яркий, свежий, со свежими тропическими и цитрусовыми нотами.

Вкус: свежий, тонкий, мягкий, со сбалансированной кислотностью. Структурированные и мелкие пузырьки.

Производство Roxanne Cava Brut

Виноград для Roxanne Cava Brut с органических виноградников, которые расположены в окрестностях Валенсии.

Классический метод шампанизации.

Выдержка минимум 9 месяцев на дрожжевом осадке.

Добавление небольшого количества вина, выдержанного во французских барриках, как тиражного ликера.

Первой кавой, которую сделали в 2006 году на Chozas Carrascal, была Ризерва, а Roxanne Cava Brut – относительно новый продукт, базовая линейка.

О производителе Roxanne Cava Brut – Chozas Carrascal

Довольно молодая винодельня (основана в 1990 году), но уже одна из самых престижных испанских виноделен со статусом DO Vino de Pago.

С момента основания до первого вина прошло 13 лет: за это время проводилась работа с виноградниками и исследования местных сортов винограда, терруара, климата (лишь в 2002 построили саму винодельню).

В 2010 году Chozas Carrascal получили экологическую сертификацию, а в 2012 – категорию Vino de Pago.

Находится эта семейная винодельня в Utiel-Requena, в Валенсии и имеет 14 участков виноградников, которые имеют южную и юго-восточную экспозицию, поэтому виноград здесь в основном имеет длительный цикл созревания.

К этому надо добавить высоту виноградников и близость к горам Juan Navarro (это один из самых холодных регионов).

Все это делает созревания еще более медленным, поэтому урожай Chozas Carrascal в среднем задерживается на 15 дней от среднего показателя по региону.

Этот фактор позволяет делать очень свежие вина, которые имеют хороший потенциал к хранению.

Кроме собственных виноградников, Chozas Carrascal заботится об окружающем биоразнообразии:
от каррасок (местных дубов), растущих в имении и в его окрестностях, до трав (тимьян, лаванда и другие растения с цветением, которые привлекают насекомых).

Их влияние на вина Chozas Carrascal явно ощутимо.

В Chozas Carrascal стараются максимально приблизиться к экологическому и уважительному к природе виноделию.

И это тот случай, когда речь идёт не просто о коммерчески выгодном знаке «Органическое» на этикетке.

Например, в 2002 году на винодельне решили прекратить использовать гербициды и позволили часть “очистительной” работы выполнять ласточкам.

В 2004 году начали использовать овечье органическое удобрение.

Климат и терруар Chozas Carrascal:

Климат района средиземноморско-континентальный. Среднегодовое количество осадков низкое, колеблется около 350-400 литров в год, причем большая часть из них концентрируется в сентябре.

Солнце очень интенсивное, почти 3000 часов в год, с заметной тепловой разницей между днём и ночью в сентябре и октябре, когда созревает виноград.

Климатические условия виноградника отличаются от остальных регионов и прилегающих районов сильными порывами ветра и низкими температурами из-за влияния северного ветра, при этом температура выше минимальной обеспечивается естественными барьерами.

В отличие от тренда на моносорта, Chozas Carrascal делает бленды (хотя все сорта всегда ферментируются отдельно).

По количеству сортов в бленде и называются вина (как, например, Las Ochos – “восемь”).

Исключение – их каберне фран.

Сорта, выращиваемые на виноградниках Chozas Carrascal:

• Бобаль: это наиболее репрезентативный и древний родной местный сорт, который впервые упоминается еще в пятнадцатом веке.
• Гренаш: чаще всего используется в местном виноделии. Его цикл бутонизации, цветения и созревания идеально подходит для этого терруара.
• Каберне фран: известный, прежде всего, в Луаре и Роне. Но прекрасно показывает себя и здесь.
• Сира: фруктовый и выразительный сорт, прекрасно сочетается с местным гренашем и монастрелем.
• Каберне совиньон и мерло (вряд ли нуждаются в дополнительной ознакомительной информации).
• Темпранильо: пожалуй, самый известный испанский сорт. Он даёт очень свежие и фруктовые вина, но здесь имеет небольшой потенциал к выдержке, поэтому он всё реже встречается в блендах Chozas Carrascal.
• Монастрель: вместе с бобалем один из наиболее репрезентативных сортов терруара Chozas Carrascal. Интенсивный и “заряженный” (большое количество танинов и полифенолов, хорошая кислотность).
• Шардоне: в Chozas Carrascal 6,5 га этого сорта, расположенные на разных участках виноградников.
• Совиньон блан: приехал в Chozas Carrascal в 1992 году сначала для экспериментов, сейчас занимает 3,5 га.

Другие вина от производителя Roxanne Cava Brut Chozas Carrascal.

Официальный сайт производителя: chozascarrascal.com

Спецпроект из Аргентины, это вино заряжено на долгую и красивую жизнь, как хорошее Бордо.

James Suckling про Clos de los Siete 2017 (95 балов):

A very refined, creamy wine, showing blackberries and blueberries with chocolate and light hazelnut notes. Medium to full body. The fine tannins are polished and creamy and the beautiful, reserved finish goes on for a really long time. Wow! Best ever, because of its length and beauty. One for the palate or the cellar.

Wine Spectator про Clos de los Siete 2017 (91 бал):

Производство Clos de los Siete

Clos de los Siete 2017 – бленд 52% мальбека, 21% мерло, 15% сира, 7% каберне-совиньона, 3% пти вердо и 2% каберне фран.

Это 850 га виноградников у подножия Андов, в долине Уко в 120 км к югу от Мендозы: Valle de Uco; Vistaflores, Canton de Tunuyán.

Здесь виноградные лозы обрабатываются так же, как бордосские гран-крю с з`леным сбором, удалением листьев, участками площадью от 1 до 3 гектаров и очень строго контролируемой урожайностью.

Корни виноградной лозы на один метр проникает в гравий, что обеспечивает естественный дренаж. Вода, уникальная в этой солнечной стране, поступает из источников, которые питаются талым снегом и ледниками Анд.

Виноградные лозы орошают капельным способом с жёсткой регуляцией воды, поступающей каждой лозе.

Погода здесь очень сухая с резкими перепадами температур днём и ночью, что особенно полезно для концентрации танинов и фенолов.

Виноградные лозы растут на высоте 1200 метров над уровнем моря. Ручная обрезка, контролируемая урожайность.

Экспозиция южная и юго-западная. Применяется двойная система обрезки Guyot.

Мальбек является очевидным выбором для этих типов почв. Он занимает более половины общей площади виноградников Clos de los Siete и высаживается при непривычной плотности 5500 лоз на гектар.

Сложности бленду добавляют каберне совиньон, мерло, сира и немного меньше пети вердо и каберне фран.

Ручной сбор и сортировка. Гравитационные процессы, без перекачки. Ферментация в стали.

Выдержка 70% во французских дубовых бочках, 30% – в стали (треть бочек новые, треть – второго использования, треть – двухлетние бочки).

Без оклейки и осветления.

Про проект Clos de los Siete

4 Бодегиты под руководством 4 семей Бордо.

И одно-единственное вино под названием Clos de los Siete, которое блендирует Мишель Роллан – он и является инициатором проекта.

Мишель Роллан впервые приехал в Аргентину в 1988 году. Как и принято в таких историях, он сразу же полюбил страну, атмосферу, людей, прекрасный вид и культуру, а также её фантастический винодельческий потенциал.

Он часто сюда возвращался и убедился, что в Аргентине созданы все условия для производства очень замечательного вина.

Мишель Роллан о винодельчесой Аргентине:
“Везде есть хорошие места для производства вина, но Аргентина особенно благословенна. Её расположение по отношению к Андам означает, что вы можете играть на высоте и получать выгоду от мягкой погоды в очень солнечной стране.

Типы почв, состоящие из гравия и камней, которые смылись с гор, также особенно благоприятны. ”

Вместе с Жан Мишелем Арко (Jean Michel Arcaute), виноделом из Помероля, они нашли идеальный земельный участок на высоте 1100 метров примерно в 100 километрах к югу от Мендозы – последнего города перед величественными Андами.

Тогда это были более 800 гектаров обнажённых почв, составленных из гальки, глины и песка: там росла полупустынная растительность и лежали с доисторических времен огромные валуны.

К этим двум зачинателям новой винодельни присоединились друзья, также виноделы.

Работа была такой же колоссальной, как и проект виноградарства, включая объёмные земляные работы по очистке скал, заполнение щелей, выкапывание протока для дождевой воды, строительство 10 километров дамбы, чтобы защитить лозы от затопления во время редких, но мощных дождей.

Здесь были построены четыре бодегиты. Часть производства каждой из них используется для изготовления и купажирования общего вина Clos de los Siete. Остальные попадает в вина под их собственными брендами Monteviejo, Cuvelier los Andes, DiamAndes и Bodega Rolland.

Официальный сайт производителя Clos de los Siete: closdelossiete.com

Другие вина от Dourthe.

Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs является результатом особенно строгой процедуры отбора, проведённой энологами Дурта. Среди сотен партий отбираются только самые интересные вина, с хорошо сбалансированной структурой и личностью.

Терруар Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs: виноградник Бордо с мягким климатом, расположенный на 45-й параллели. Сорта винограда: семильон, совиньон, мускадель.

Винификация и старение Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs: традиционная винификация, выдержка на осадке в течение нескольких месяцев.

Цвет Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs: светло-жёлтый.

Аромат Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs: букет цитрусовых и белых цветов.

Вкус Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs: сбалансированный, свежий, с нотами цитруса и длительным послевкусием.

Гастрономическая сочетаемость: идеальный спутник для моллюсков (мидий, устриц), рыбных или холодных закусок.

История производителя Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs:

1840. Пьер Дурт, отельер в Lit-et-Mixe в Ландах, начинает бизнес в Бордо. Тогда он не имел представления о том, что его потомки смогут связать имя Дурт с большими винами Бордо по всему миру.

1870. Старший сын Жан сначала стал его преемником, а впоследствии и поселился в Бордо.

1929. Четвёртое поколение, Роджер и Андре, купили замок Моукайо в Мулиси и дали бренду настоящие основы для его развития с оригинальной культурой, связанной с терруаром.

На самом деле, в отличие от домов Бордо, большинство из которых расположены на набережной Шартрон, Дурт решил развивать свою деятельность в самом сердце виноградника, в Медоци.

Роджер и Андре Дарт связывают фамилию Dourthe с репутацией, где постоянный поиск качества и вкус к инновациям сочетаются со скромностью людей, работающих на земле.

1950. Dourthe известен во всём мире своим престижным ассортиментом эксклюзивов. Жан-Поль Жафре – председатель и генеральный директор CVBG-Dourthe

1967. Дружеские отношения с известными энологами позволяет значительно развить деятельность Дома.

1979. Dourthe утверждает свой инновационный характер, создавая прекрасный Бордо. В том же году он взят в аренду замок Belgrave Grand Cru Classé Haut-Médoc.

1988 год. Dourthe создал Dourthe Bordeaux Blanc № 1, который быстро зарекомендовал себя как крупное нововведение.

1990 год. Dourthe приобрел замок Шато Пей Ла Тур, Бордо Суперьёр и Шато Ла Гард, Пессак-Леонан, и таким образом, с помощью своих виноградников, развил профессию производителя.

1993. Dourthe создает Dourthe Bordeaux Rouge № 1 и строит первый большой погреб для выдержки в бочках Бордо в Паремпуйри.

На 1995 год. Dourthe запускает свой высококлассный бренд Dourthe La Grande Cuvée и берёт в аренду замок Le Boscq, Cru Bourgeois Saint-Estèphe.

1998 год. Maison завладели тремя менеджерами, Жан-Мари Шадронье, Патриком Жестином и Ксавье Гуваром, подтверждающие семейные традиции компании и начавшие продвигать Dourthe на рынок.

2002. Dourthe создает Essence de Dourthe, шедевр Vignobles Dourthe, кульминацию всех качественных усилий, прилагаемых к вину.

2005. Dourthe берет в аренду замок Grand Barrail Lamarzelle Figeac, Saint-Emilion Grand Cru.

2007. По инициативе своих менеджеров, Dourthe присоединился к семье шампанских вин Maison Alain Thiénot, которая стала её мажоритарным акционером.

Эта новая структура акционеров подтверждает основные стратегические решения Dourthe и ставит их в долгосрочное планирование, важное для винного бизнеса. Патрик Джестина назначается председателем Dourthe.

Созданный в Бордо с 1840 года, Dourthe быстро был признан производителем эталона в Бордо, надежным и инновационным. Это новаторский дух на каждом этапе нашей истории.

Мы поняли, что в Бордо можно было создавать новые стандарты в 1987 году с помощью проекта Dourthe № 1 и создания нового стиля сухого белого вина в Бордо.

Мы подобрали мотивированных партнеров-виноградарей, ориентировали их на новые практики выращивания, внедрили новые принципы виноделия.

Dourthe № 1 имел немедленный успех и зарекомендовал себя как настоящее новшество, эталон для сухого белого вина в Бордо. Тогда мы также понимали, что если мы хотим идти дальше, то должны развивать собственные виноградники.

Это было отправной точкой для нашего растущего интереса к виноградарству. После замка Белграв в 1979 году мы за последние двадцать пять лет приобрели восемь новых объектов.

Каждое помещение было приключением, но в течение этого периода у нас нарастала страсть к нашим виноградным лозам и нашим винам, и мы внедрили необходимый план совершенствования навсех объектах.

В 2000 году мы получили обширные знания о наших виноградниках, мы знали, что некоторые наши участки были исключительными, на уровне великих.

Поэтому мы хотели пойти дальше и создать новую, другую оригинальную работу, которая иллюстрировала бы наше видение великих вин Бордо: Essence de Dourthe.

Поэтому мы попросили менеджеров наших виноградников Dourthe определить лучшие их терруары. Им не было наложено никаких других ограничений, кроме достижения наибольшей чистоты вин и верного выражения терруара.

Результат превзошел все наши ожидания: Essence de Dourthe является частью пантеона Великих Вин.

Все эти успехи стали возможными только благодаря большой страсти, упорному труду и вкусу к инновациям, которые толкают нас превосходить себя каждый день.

Патрик Джестина, председатель Дурт

Официальная страница производителя Дурт Бордо Белий Гранд-Теруар : http://www.dourthe.com/

Другие вина от производителя Dourthe Bordeaux Blanc Grands Terroirs