Це легке біле сухе вино із сортів гарганега, треббіано та шардоне.

Аромат Cantina di Negrar Soave: виразний, квітковий, делікатний.

Смак Cantina di Negrar Soave: легкий, м’який, зі збалансованою кислотністю, середньої плотності, з типовими нотами сухофруктів.

Вино Cantina di Negrar Soave добре поєднується зі стравами, приготованими з риби або у якості легкого аперитиву. Оптимальна температура подачі 10°C.

Слово soave означає «ніжний, солодкий» і до походження назви «приклеїлося» дві романтичні легенди.

Перша – звичайно, про Ромео: кажуть, герой десь згадує вино «ніжне, як поцілунок Джульєтти», але якщо спробуєте знайти в тексті хоча б soave (або ж Svevi/Suavi), то легенда розвіється.

Друга – про Данте: «яка ніжність в келиху!» – нібито сказав він, коли спробував вперше в Вероні місцеве біле вино. І хоча ці історії не мають ніяких підтверджень, але продають вино красиво і можуть стати в нагоді при подачі вина

Про виробника Cantina di Negrar Soave

Багато виноробень в Вальполічелі називають себе “винахідником” амароне. Але саме Cantina di Negrar була першою, хто випустив в 1936 році перше амароне.

В той час з підв’яленого винограду робили лише солодкі вина, але іноді вино доброжувало до сухого і його називали Amaro (гірке).

“Це не Amaro, це Amarone!” – якось сказав Президент Cantina di Negrar Гаетано Далл’Ора (Gaetano Dall’Ora).

Так у цього визначного для Вальполічелли вина з’явилась назва. В “музеї” Cantina di Negrar досі зберігаються пляшки першого амароне кінця 30-х років.

У всьому іншому історія Cantina di Negrar – звичайна історія успіху

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають соціальні цілі.

Інші вина від виробника Кантіна ді Неграр Соаве.

Офіційна сторінка виробника Cantina di Negrar Soave: https://www.cantinanegrar.it/

Аромат свіжий, фруктовий, з нотами вишні, чорної смородини та відтінком спецій та квітів.

Смак Sensi Chianti Dalcampo молодий, соковитий, з відтінками вишні і спецій. Це м’яке, свіже і добре збалансоване вино.

Виробництво Sensi Chianti Dalcampo

Sensi Chianti Dalcampo – це бленд із 70% санджовезе, 30% – інші дозволені в рамках DOCG сорти.

Висота виноградників – 50-100 метрів над рівнем моря.

Ферментація проходила у сталі протягом 10-12 днів при температурі 20-24 ° С, мацерація – протягом 15 днів при температурі 27-28 ° С.

Вино пройшло малолактичну ферментацію.

Витримка в сталевих чанах з мікрооксигенацією, на дрібному осаді протягом приблизно шести місяців.

Про виробника Sensi Chianti Dalcampo

Sensi – винний гігант із Тоскани, який не зважаючи на свої масштаби виробництва частенько отримує високі оцінки від Луки Мароні та “бокали” від Гамберро Россо.

Сімейство тосканських виноробів Сенсі веде свою історію з 1890 року, коли П’єтро Сенсі почав виготовляти вино та продавати його на місцевому ринку. Сьогодні у родини Сенсі – виноградники по всій Італії.

Поступово справи йшли вгору і вже сини П’єтро, Вітторіо і Армідо, продовжили справу свого батька. Власними силами на коні та возі брати доставляли своє вино в будинки в околицях та в місто Флоренція.

А вже третє покоління, сини Вітторіо П’єтро та Джованні більшу увагу приділили самому процесу виробництву вина. І саме після цього вина Fratelli Sensi стали відомими у всій Тоскані.

Четверте ж покоління, разом з Массімо, Марко та Робертою, що приєдналися до компанії в 1987 році, вивело нарешті ім’я Sensi на міжнародні ринки.

Саме їх силами були пересаджені та реставровані виноградники, технічно оновлювалось виробництво.

Продажі вина на експорт дали гарний поштовх для активного подальшого розвитку їх виноробства, сільського господарства та розвитку технологій виробництва.

Вже у 2004 році, коли Марко раптово помер, а брат Массімо занадто рано успадкував його вотчину, компанія зіткнулася з важкими часами.

Але у пам’ять про цінну працю Марко та важливість проектів, які він розпочав, родина продовжувала працювати та рости, розвиватися далі та покращувати якість вин Sensi.

Це стало великим рушієм для родини і цей дух одразу зрозуміли та підхопили міжнародні оператори, що допомогло сім’ї налагодити дуже важливі партнерські відносини.

Зараз головний офіс компанії знаходиться в новому винному заводі Lamporecchio площею понад 5000 квадратних метрів, де зберігаються, виготовляються та розливаються вина Sensi.

Сім’я Sensi побудувала передовий технологічний завод, який дозволяє оптимізувати та контролювати кожну фазу виробництва, щоб кінцевий продукт мав надзвичайно чисті сенсорні характеристики та стабільну якість в процесі витримки в пляшці.

Починаючи з 1890 року, сім’я Сенсі обробляє свої виноградники на двох виноробнях із запалом та ентузіазмом: Тенута дель Поджіо та Ферма Калаппіано.

Область виробництва: Пагорби між Вінчі та Флоренцією (субзона: Монтальбано). З загальної площі виноградників 80 га – органічні.

Крім вирощування свого власного винограду, компанія активно залучає допомогу виробників у районі Сієни, Монтальчіно, Болґері, Скансано та С. Джиміньяно для виробництва та розливу класичних тосканських вин.

Мова тут йде про вина К’янті Класіко Галло Неро, Брунелло ді Монтальчіно, Россо ді Монтальчіно, Нобіле де Монтепульчано, Болгері, Мореліно ді Скансано, Вернача ді СанДжіміньяно.

За всією продукцією Сенсі пильно стежить сімейний енолог Лоренцо Ланді, який допомагає у розробці всіх важливих нових якісних проектів.

Місія Sensi:

Для сім’ї Sensi вино, яке носить їх ім’я, повинно розповісти їх історію. Це історія великих жертв, ентузіазму та цілей, яких потрібно досягти.

Це історія про мудрість робити лише маленькі кроки, поступово і виявляти велику повагу до людських стосунків.

Кожне вино, що виробляється під брендом Sensi, базується на елегантних та збалансованих відчуттях, чистому смаку та стабільній якості.

Елегантність, чесність, пристрасть та ефективність для побудови довготривалих відносин з людьми – співробітниками, партнерами, покупцями. Пристрасть – це додана вартість вин Sensi.

Офіційна сторінка виробника Sensi Chianti Dalcampo: http://www.sensivini.com

Всі вина від виробника Sensi Chianti Dalcampo.

Вино Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc: світло-солом’яного колору, прозоре, з гарним сріблястим блиском.

Аромат: у ароматі Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc добре відчутні ноти білих квітів, стиглих зелених яблук та мигдалю.

Смак Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc: округлий, збалансований, трохи “колкий”, з приємною гірчинкою та деревинний присмаком. Відчуваються нотки цитрусових і екзотичних фруктів. Післясмак середньої тривалості.

Історія виробника Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc:

Історія Pierre Chainier це історія французьких замків, що стоять на давніх землях та здіймаються над Луарою як Шато-д’Амбуаз.

Це історія замків, в яких зупинялись Леонардо да Вінчі, Сезанн, Пруст та незрівнянна принцеса Орсіні. Історія Будинку Шаньє занурена в цю історію і відображає багату спадщину долини Луари.

Історія родини Шаньє починається у 18 столітті, коли предки П’єра Шаньє вирощували виноградні лози в регіоні Бордо. А вже через кілька років, в в 1973 році, саме в Долині Луари був заснований Будинок Шаньє.

З тих самих пір традиції виноробства передавались від батька до синів, а зараз будинок Шаньє вже об’єднує багатьох професійних експертів, партнерів, кілька виноробен та декількох великих імпортерів.

Сама земля з її різноманітністю ґрунтів та мікроклімату і любов родини Шаньє до своїх виноградників забезпечують унікальні збірки для потужних та вишуканих вин. Ці вина давно вже стали популярними як у Франції, так і за кордоном.

Pierre Chainier за свої прекрасні вина постійно отримує найпрестижніші нагороди.

Сорти винограду винного дому Pierre Chainier:

Білий виноград Chenin Blanc використовується на 100% для приготування вин за класичними традиційними методами регіону Вувре.

Його походження невідомо, але з роками він настільки добре пристосувався до долини Луари, що його можна вважати місцевим сортом.

Також відомий як Піно-де-ла-Луар, міцний і ранній білий виноград долини Луари вирощується зокрема в Турені та Вувре, а також у Сомурі та Анжу. Ченін дарує фруктові вина, бадьорість яких сприяє старінню.

Він може ферментуватися в шипучі або сухі, напівсухі чи солодкі вина. Благородна гниль легко розвивається і забезпечує чудові солодкі вина, що характеризуються дрібною кислотністю, що надає їм свіжості.

Білий виноград Совіньйон Блан використовується для приготування дуже ароматних сухих вин, з відтінками самшиту, бруньками чорної смородини та, залежно від грунту, білими квітами та цитрусовими.

Дуже тендітний, цей сорт чутливий і до теруару, і до клімату. Саме з нього і виготовляють П’єр Шаньє Совіньон Блан

Білий виноград Троянда совіньйон – типовий сорт винограду Луари, який також називають “Fié de Gris”. Цей сорт винограду, на жаль, майже зник.

Після ретельної вініфікації, з нього виходить золоте дуже яскраве вино з м’яким круглим і довгим смаком, зі злегка мускатним особливим ароматом бджолиного воску.

Чорний виноград Каберне Франк родом з Бордо, поширився по всьому світу. У долині Луари його називають «бретонським». Частіше за все, після вініфікації, він надає характер багатьом винам Турена (Шинон, Бургуель …).

Цей сорт Споконвічно – червоні і розе вина, в міру дубильні та дуже ароматні, що нагадують малину та фіалку.

Чорний виноград Кот, також відомий як Мальбек. Цей виноград з південного заходу Франції став головним червоним виноградом Аргентини. У Турені Мальбек називають Кот.

Він вініфікується окремо або поєднується з Gamay та Cabernet. Тут подаються кольорові вина, ароматні та насичені.

Чорний виноград Гамай особливо поширений в Божоле та Турені, пропонує фруктові, легкі для пиття вина, що дають приємну бадьорість, з коротким або середнім терміном зберігання. В суміші з Каберне чи Котом дає дивні та оригінальні вина.

Чорний виноград Піно д’Оні з долини Луари породжує вина, з перцевими ароматами, колись популярними серед королів Франції і Англії.

Чорний виноград Піно Нуар високоякісний, він забезпечує винам приємний колір, хоча і не інтенсивний. Надає своїм воїнам букет з вишневих, червоно-чорних фруктів, еволюціонує з часом до вишневих спиртних напоїв, дичини та шкіри.

Рання зрілість дозволяє з Піно Нуар виробляти вина великої вишуканості.

П’єр Шаньє є ініціатором розвитку раціональної культури виноробства, дбайливого підходу та прислухання до землі. Саме такий підхід є одним з наріжних каменів Будинку Шаньє, що сім’я Шаньє передає молодим поколінням.

На сьогодні Pierre Chainier володіє 250 га в серці Турену і виробляє найкращі вина з долини Луари, експортуючи їх на пять континентів, відповідаючи за якість кожної пляшки.

Всі вина від виробника Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc

Офіційна сторінка виробника Pierre Chainier Cour de Poce Sauvignon Blanc: http://www.pierrechainier.com/

аромат полуниці та вишні. Тільки що зібраних, коли пальці ще червоні від ягідного соку.
смак такий освіжаючий, ніби забіг попити після гоцання у дворі.
і колір — майже бабусин компот.

Тільки тепер ти дорослий, а бабуся — з Франції. Це Pierre Chainier Rose d’Anjou — знамените Анжуйське вино з долини Луари.

Колір Pierre Chainier Rose d’Anjou: ніжно рожевий, вино прозоре з привабливим сріблястим блиском.

Аромат Pierre Chainier Rose d’Anjou: тонкий, ніжний, приємний фруктовий запах з нотами троянди та білих квітів.

Смак Pierre Chainier Rose d’Anjou: Легкий, свіжий, повний і насичений, з солодкуватим ніжним післясмаком. Відчуваються тропічні фрукті і полуниця, кислотність не відчутна.

Виноград: Гамі, Гролл, Каберне Совіньон і Піно д’Оніс з виноградників компанії Pierre Chainier в долині Луари. Класифікація Pierre Chainier Rose d’Anjou: AOP.

Приготування П’єр Шаньє Розі д’Анжу: обережно зібраний виноград віджимають у пневматичних пресах та ферментують при регульованій температурі у резервуарах з нержавіючої сталі.

Історія виробника Pierre Chainier Rose d’Anjou:

Історія Pierre Chainier це історія французьких замків, що стоять на давніх землях та здіймаються над Луарою як
Шато-д’Амбуаз.

Це історія замків, в яких зупинялись Леонардо да Вінчі, Сезанн, Пруст та незрівнянна принцеса Орсіні. Історія Будинку Шаньє занурена в цю історію і відображає багату спадщину долини Луари.

Історія родини Шаньє починається у 18 столітті, коли предки П’єра Шаньє вирощували виноградні лози в регіоні Бордо. А вже через кілька років, в в 1973 році, саме в Долині Луари був заснований Будинок Шаньє.

З тих самих пір традиції виноробства передавались від батька до синів, а зараз будинок Шаньє вже об’єднує багатьох професійних експертів, партнерів, кілька виноробен та декількох великих імпортерів.

Сама земля з її різноманітністю ґрунтів та мікроклімату і любов родини Шаньє до своїх виноградників забезпечують унікальні збірки для потужних та вишуканих вин. Ці вина давно вже стали популярними як у Франції, так і за кордоном.

Pierre Chainier за свої прекрасні вина постійно отримує найпрестижніші нагороди.

Сорти винограду винного дому Pierre Chainier:

Білий виноград Chenin Blanc використовується на 100% для приготування вин за класичними традиційними методами регіону Вувре.

Його походження невідомо, але з роками він настільки добре пристосувався до долини Луари, що його можна вважати місцевим сортом.

Також відомий як Піно-де-ла-Луар, міцний і ранній білий виноград долини Луари вирощується зокрема в Турені та Вувре, а також у Сомурі та Анжу. Ченін дарує фруктові вина, бадьорість яких сприяє старінню.

Він може ферментуватися в шипучі або сухі, напівсухі чи солодкі вина. Благородна гниль легко розвивається і забезпечує чудові солодкі вина, що характеризуються дрібною кислотністю, що надає їм свіжості.

Білий виноград Совіньйон Блан використовується для приготування дуже ароматних сухих вин, з відтінками самшиту, бруньками чорної смородини та, залежно від грунту, білими квітами та цитрусовими.

Дуже тендітний, цей сорт чутливий і до теруару, і до клімату.

Білий виноград Троянда совіньйон – типовий сорт винограду Луари, який також називають “Fié de Gris”. Цей сорт винограду, на жаль, майже зник.

Після ретельної вініфікації, з нього виходить золоте дуже яскраве вино з м’яким круглим і довгим смаком, зі злегка мускатним особливим ароматом бджолиного воску.

Чорний виноград Каберне Франк родом з Бордо, поширився по всьому світу. У долині Луари його називають «бретонським». Частіше за все, після вініфікації, він надає характер багатьом винам Турена (Шинон, Бургуель …).

Цей сорт Споконвічно – червоні і розе вина, в міру дубильні та дуже ароматні, що нагадують малину та фіалку.

Чорний виноград Кот, також відомий як Мальбек. Цей виноград з південного заходу Франції став головним червоним виноградом Аргентини. У Турені Мальбек називають Кот.

Він вініфікується окремо або поєднується з Gamay та Cabernet. Тут подаються кольорові вина, ароматні та насичені.

Чорний виноград Гамай особливо поширений в Божоле та Турені, пропонує фруктові, легкі для пиття вина, що дають приємну бадьорість, з коротким або середнім терміном зберігання. В суміші з Каберне чи Котом дає дивні та оригінальні вина.

Чорний виноград Піно д’Оні з долини Луари породжує вина, з перцевими ароматами, колись популярними серед королів Франції і Англії.

Чорний виноград Піно Нуар високоякісний, він забезпечує винам приємний колір, хоча і не інтенсивний. Надає своїм воїнам букет з вишневих, червоно-чорних фруктів, еволюціонує з часом до вишневих спиртних напоїв, дичини та шкіри.

Рання зрілість дозволяє з Піно Нуар виробляти вина великої вишуканості.

П’єр Шаньє є ініціатором розвитку раціональної культури виноробства, дбайливого підходу та прислухання до землі. Саме такий підхід є одним з наріжних каменів Будинку Шаньє, що сім’я Шаньє передає молодим поколінням.

На сьогодні Pierre Chainier володіє 250 га в серці Турену і виробляє найкращі вина з долини Луари, експортуючи їх на пять континентів, відповідаючи за якість кожної пляшки.

Всі вина від виробника Pierre Chainier Rose d’Anjou

Офіційна сторінка виробника Pierre Chainier Rose d’Anjou: http://www.pierrechainier.com/

Якщо тобі здається, що ти вже давно бачив рожеве просекко, то ти не один: так думають 74% американських споживачів (дані оголошені Nomisma Wine Monitor, але першоджерела не знайдено).

Але насправді рожеве просекко дозволили випускати лише з 2020 року.

Дегустація Terra Serena Prosecco Rose:

Аромат Terra Serena Prosecco Rose інтенсивний, з квітковим профілем і нотами яблук, груш та натяками на полуницю та малину.

Смак свіжий, інтенсивний, гармонійний, зі жвавим перляжем.

Terra Serena Prosecco Rose – сухе просекко категорії Brut (вміст цукру 9-11 г/л).

Для порівняння: найпопулярніше просекко, яке трапляється на полицях магазинів найчастіше – це extra dry (в ному вміст цукру 12-17 г/л).

Виробництво Terra Serena Prosecco Rose

Рожеве просекко Terra Serena – це бленд із глери (88%) та піно неро (12%) із виноградників з Treviso, Padova, Pordenone, Venice.

Друга ферментація в великих стальних ємностях (методом Шарма).

Terra Serena Prosecco Rose – Spumante

Terra Serena Prosecco Rose – це категорія просекко спуманте.

Чим відрізняється просекко фрізанте від спуманте? Головне, що відрізняє дві категорії між собою – це рівень газації.

У Frizzante це максимум 2.5 атмосфери, а у Spumante мінімум 3.

Чи варто думати, що Spumante смачніше? Наврядчи. Це залежить від індивідуальних смаків і від кожного окремого виробника і вмісту кожної пляшки.

На практиці різниця в газації виражається в тому, що в пляшках може бути дуже схоже за стилістикою вино.

Але Frizzante завжди п’ється трохи легше і “виглядає” більш легким (лише за рахунок того, що в ньому менша кількість бульбашок).

Іноді виробник навіть називає фріззанте – “напів ігристим” вином.

У спуманте – більш стійкий та тривалий перляж. Простіше кажучи, більше бульбашок.

Фрізанте часто закорковують звичайним корком і укріплюють його мотузочкою (часто її позначають в назві італійським словом Spago) або закруткою Screw Cap.

Рівень тиску дозволяє, а собівартість цих корків менша.

Prosecco Spumante легко впізнати за класичною пляшкою та традиційним корком в стилі “шампанського”.

Основний обсяг виробництва просекко і, відповідно просекко, яке трапляється  в магазинах найчастіше – Prosecco Frizzante.

В лінійці Терра Серени є і frizzante, і spumante.

Про рожеве просекко

Кілька років тривало обговорення і ось 2020 рік – це перший рік, коли почали робити перше рожеве просекко (консорціум прийняв це рішення в травні 2019).

Тобто перший вінтаж рожевого просекко – це 2020.

Очікувана кількість рожевого просекко, що вийде на ринок – це 20 млн пляшок (із 460+ млн пляшок просекко всього).

Повну інформацію про рожеве просекко можна отримати на сайті консорціуму.

Якщо коротко, то:

• рожеве просекко повинно бути зроблене з глери на 85-90% (з якої робиться біле просекко), а на 10%-15% із піно неро
• рожеве просекко – лише мілезимне: мінімум 85% винограду одного року урожаю
• по вмісту цукру дозволено робити Extra Dry, Brut, Extra Brut та Brut Nature (без солодших версій).
• друга ферментація в акратофорах повинна тривати не менше 60 днів.
• рожеве просекко дозволено продавати з 1 січня наступного після урожаю року.

Про виробника Terra Serena Prosecco Rose

Улюблений опис виноробень про традиції і інновації (с) дуже пасує Terra Serena.

Це історія роду, яка сягає 1390 року і в 1881 році стає “винною” історією, коли Pietro Serena почав продавати своє вино в дерев’яних кегах.

Наступні покоління теж вносили в сімейний бізнес свої інновації, які в основному стосувались форми продажу (експерименти з різними ємностями).

Але справжні прорив стався в 70-80х роках 20 століття.

Брати Giorgio та Gerardo Serena (які були за освітою хіміком та економістом) зосередились на сегменті ХоРеКа і почали для закладів продавати просекко в металічних кегах.

Це вирішило питання оксидації та “вивітрювання” бульбашок ігристого вина після відкриття пляшки в ресторані.

Інновації щодо бережливого ставлення до екології в Terra Serena теж практикують.

Наприклад, разом з Ca’ Foscari University в Венеції розпочали науково-дослідний проект по видобутку енергії із відходів вініфікації.

Така-ось винна sustainable energy.

Сьогодні Терра Серена – один з головних виробників просекко.

Гарно ілюструє це все два наступних відео: романтика і краса виноградників + високотехнологічний завод Terra Serena.

Офіційний сайт Terra Sesena: terra-serena.it

Ніжний квітковий профіль з яблучно-грушевими відтіками, легкий збалансований смак і стійкий перляж.

Головне, на що варто звернути увагу – це приваблива ціна. Завдяки своїй вартості San Mare Prosecco Spumante стає ідеальним ігристим для коктейлів, особливо – аперолю. Проте підійде і для “чистої” подачі на аперитив чи до святкового столу.

San Mare Prosecco Spumante: що означає спуманте?

Prosecco – це італійське легке ігристе вино, зроблене в Венето методом Шарма (друга ферментація у великих стальних ємностях).

Prosecco Frizzante – основний обсяг виробництва просекко (і, власне, ті пляшки, які ми зустрічаємо на полицях найчастіше). Як правило, їх можна впізнати за класичною мотузочкою, яка стримує звичайну пробку, або по закрутці Screw Cap, яка набирає шалену популярність.

San Mare Prosecco Frizzante закрите на звичайну пробку, як тихе вино.

Prosecco Spumante – завжди в класичній пляшці з пробкою, як у шампанського (San Mare Prosecco Spumante також).

Головне, що відрізняє ці дві категорії між собою – це рівень газації. У Frizzante це максимум 2.5 атмосфери, а у Spumante – мінімум 3.

На практиці це виражається в тому, що в пляшках може бути дуже схоже за своєю стилістикою вино, але Frizzante завжди п’ється трохи легше і виглядає більш ніжним і легким. Але сказати, що спуманте (чи фрізанте) краще – було б неправильно. Все залежить від кожного окремого виробника і вмісту пляшки.

Про виробника San Mare Prosecco Spumante:

Виноробня Vinicola Decordi була створена в 1921 році як сімейний корчма, де подавали традиційні вина та продукти харчування кремонських регіонів.

У ті часи цей район мав вже досить сильно розвинене виноградарство, і на винзаводі Quirico Decordi Senior виробляли вина з місцевих червоних вин.

Ці вина були ідеальними супутниками традиційної гастрономії та були високо оцінені кожним покупцем.

Цей успіх надихнув сім’ю Декорді на розвиток свого сімейного виноробства.

Зростання попиту і вкладення в розвиток призвели до того, що до того, що засновники не тільки продовжували змішувати, вина, а й розпочали ремісничий виноробний бізнес.

Це означало, що вони почали вирощувати місцевий виноград, та стали продавати вина не тільки як раніше, а і розливні. Уже у 1937 році виноробня Vinicola Decordi була зареєстрована у Торговельній палаті Кремони.

У 1950 р. було збудовано перше значне виробниче приміщення потужністю понад 3 000 000 літрів. Переважна більшість продукту продавалася в бутлях та у великих пляшках.

Компанія зростала з кожним днем ​​і незабаром перейшла від міського муніципального бізнесу до продажів у сусідніх провінціях, включаючи Lombardy та Emilia Romagna.

У 1964 році виробниче приміщення було збільшено та оснащено першою автоматизованою системою промислового розливу.

Вже у 1980-х роках господарство почало експорт своїх вин в Америку, Європу і Азію.

На даний момент компанією керує вже четверте покоління Decordi і весь цей час компанія виготовляє і продає італійські вина найвищої якості в усі куточки світу.

Для багатьох імпортерів Decordi став і залишається основним представником вин Італії.

Політика якості виробника San Mare Lambrusco dell’Emilia Bianco:

Місія виноробні Vinicola Decordi — пропонувати традиційні італійські вина на і на внутрішньому і на зовнішньому ринках.

Принцип, на якому базується компанія, – це гнучкість та універсальність, здатність виділятися та відрізнятися від конкурентів вигідним співвідношенням якості та ціни.

Родина Декорді вважає, що досягнення своїх цілей з розвитку виноробства має узгоджуватися з законодавством про охорону навколишнього середовища та з іншими екологічними принципами.

Родина здійснює керівництво таким чином, щоб мінімізувати шкідливий вплив виробництв на навколишнє середовище.

У цьому контексті особливу увагу компанія приділяє постійному підвищенню ефективності в галузі сировини та енергетики, виробництва відходів та тари, споживання водних ресурсів.

Керівництво компанії встановлює цілі щодо вдосконалення відповідно до цієї політики, впроваджує та підтримує систему якості, підходящу для їх досягнення.

Точно так же відповідно керівництво підходить і до охорони здоров’я та специфікацій продукції, до етичних принципів працівників компанії. Все це є основою для стійкого розвитку компанії у сучасному світі.

Сайт виробника San Mare Prosecco Spumante: www.decordi.it

Інші вина від виробника San Mare Prosecco Spumante.