ua|ru

Бренди

Showing 1–24 of 47 results

Покупка товаров в категории “Бренди” - основная информация

✅ Количество товаров в категории: 47
✅ Средняя цена: 11752 грн.
✅ Самое дешевое: 214 грн.
✅ Самое дорогое: 294000 грн.
✅ Средний рейтинг: 5.00
✅ Самое популярное: Hennessy VS коньяк 0.7л - 1699 грн
Ольга
Read More
Свіжий смак. Відчувається мінеральність та лагідна кислотність. Для мене, нотки жовтих яблук.
Олександр
Read More
Все дуже погано, ніякої легкості та свіжості одна оксидація, абсолютно мертве вино з явно вираженими...
бравлсьарслеон
Read More
топ
Олена
Read More
Глибокий рубіново-червоний колір. В ароматі вишня,ожина, дуб,трохи перцю. Суха солодкість,середні танін....
Олександр
Read More
Супер
Неоніла
Read More
Дуже люблю цю текілу за її м'який смак. Задоволена покупкою саме в цьому інтернет магазині - менеджер відразу...
Олексій
Read More
Як на мене чудове "питке" вино, без зайвих різких нот. Мені чомусь на смак підсмажена скоринка домашнього...
Володимир
Read More
Легке, вишукане вино з Італії. Яскраві ноти червоних ягід.
V.OV.A.
Read More
Яскраве і насичене, але з низьким рівнем алкоголю. Рідкісне і незвичне. Рекомендую спробувати.
Вова
Read More
Елегантне вино з Португалії. З нотами стиглих фруктів, хорошою структураою і довгим післясмаком....

Мы привыкли называть коньяком любой выдержанный виноградный спирт, но правильно эта категория называется бренди, а коньяк – только один из его видов.

Что такое бренди

Бренди — алкоголь, полученный путем дистилляции вина. 

 

Термин «brandy» происходит от голландского слова brandewijn — «обожженное вино». Название появилось как описание технологии перегонки: для того, чтобы дистиллировать спирт, вино нагревают. 

История появления бренди

Бренди был изобретен случайно, но преднамеренно. В начале 16 века предприимчивые голландские купцы пытались уберечь вино от порчи при транспортировке. Для этого вино перегнали, разлили в бочки и собирались просто развести это вино водой после прибытия. 

 

Оказалось, что разводить необязательно: спирт, выдержанный в бочке был вполне самостоятельным продуктом.

 

Многие винодельческие страны начали перегонять свои собственные версии спирта. Испанские миссионеры также привезли бренди в Калифорнию.

 

Бренди был не только пили, но и использовали в первых термометрах до того, как ученые перешли на ртуть.

Как делается бренди

Бренди делают из яблок (кальвадос, яблочный джек, яблочный бренди), но чаще всего — из винограда (коньяк, арманьяк, граппа, писко). Из других фруктов делают бренди под названием eau de vie или локальными названиями: ракия, сливовица и т.д.

 

Общий процесс производства бренди проходит следующие общие этапы:

  • в фруктовый сок добавляют дрожжи и сбраживают. По-сути, делают фруктовое вино.
  • брага помещают в медные перегонные кубы и дистиллируют. В этот момент вино нагревают до такой температуры, когда этанол испаряется и конденсируется в более крепкий и чистый спирт, а водная основа не испаряется из-за недостаточной температуры
  • дистиллированный спирт выдерживается в бочках.
  • составляется купаж спиртов.

 

В зависимости от региона производства и местных традиций процесс немного отличается. Коньяк подвергается двойной дистилляции до уровня алкоголя около 70%. Арманьяк дистиллируется только один раз, обычно в ректификационной колонне до 50% крепости.

Классификация бренди по выдержке

 

Единой международной классификации по выдержке бренди не существует, поэтому, как правило, используют французскую систему. 

Виноградные спирты выдерживают в дубе от 2 лет:

  • V.S. — выдержка минимум два года
  • V.S.O.P. — выдержка минимум четыре года
  • XO — выдержка минимум 10 лет

 

Звездами также обозначают длительность выдержки.

Стили бренди

 

  • Коньяк — получил свое название от винодельческого региона Франции, в котором он производится в соответствии многочисленных правовых норм. 

Коньяк делают из сорта винограда уни блан. Брагу из него дважды перегоняют и выдерживают не менее двух лет, но обычно коньяк выдерживается значительно дольше необходимого минимума. Лучшие и самые дорогие продукты проводят в дубовой бочке более 50 лет.

  • Арманьяк — также французский бренди, но не такой известный и зарегулированный. В отличие от коньяка, арманьяк перегоняется только один раз, в результате чего получается бренди с более выраженным и богатым вкусом, чем коньяк, но спирт менее чистый.
  • Calvados — яблочный бренди из Нормандии, который также как коньяки, длительно выдерживают в дубе.
  • Писко — белый бренди без выдержки, изготовленный из винограда в Чили и Перу, очень популярный в США. 
  • Американский бренди: в США есть такое же требование, как и Франции — выдерживать спирт в бочке минимум два года, но это почти единственное правило. Компании должны маркировать свой продукт как «immature», если он менее выдержан.

Отсутствие нормативов в отношении ингредиентов и степени выдержки делает американский бренди разнообразным, но непредсказуемым с точки зрения качества: каждый раз трудно сказать, что именно в бутылке.

  • Eaux de vie — также белый спирт, не выдержанный бренди, приготовленный из любых фруктов, кроме винограда: яблоки, вишня, персики и другие. В этой категории немецкий шнапс, сливовица и т.д.
  • Metaxa — выдержанный бренди из Греции, который делают из белого и красного винограда и выдерживают от 3 лет. Бренд уже стал нарицательным для всей категории.
  • Grappa — это «бренди из жмыха»: после производства вина остается кожура, семена и стебли винограда, которые используют для дистилляции. Граппа может выдерживаться или не выдерживаться в бочке, часто бывает сортовой по названию сорта винограда.
  • Brandy de Jerez — испанский бренди, который производят только в той же части Испании, что и херес. Его обычно выдерживают в бочках из-под хереса в системах солера, поэтому известен средний возраст спиртов.

Испанский хороший бренди стоит всегда дешевле французского коньяка того же уровня, поэтому в бюджетном сегменте стоить обратить внимание именно на Испанию. 

  • Грузинский коньяк — делается из виноградного в основном ректифицированного спирта. Выдерживается от 3 лет.

Технологию производства и название напитка позаимствовали у Франции в 1865 году.

Грузинский коньяк — хороший недорогой бренди, но из-за массовости производства и использования ректификата часто вкусовые качества достаточно бедные.

Где купить бренди

Интернет-магазин WineWine — официальная сеть от Баядера Груп, которая уже много лет представляет в Украине самые известные марки коньяков и бренди: Metaxa, Hennessy, Saint Remy и другие.

 

В магазине складе эти легендарный бренды можно купить с оптовой скидкой при покупке от 6 любых единиц одним чеком. Оптовая цена бренди существенно отличается от розничной и это касается даже дорогих и редких французских коньяков.