Полусладкое шампанское

Полусладкое шампанское – это игристый алкоголь с крепостью до 13% и содержанием сахара до 20%. Название “шампанское” корректно относится только к напиткам, произведенным во французской провинции Шампань, а остальные напитки этой категории правильнее называть игристым вином.

Историческая справка

Происхождение полусладкого шампанского имеет несколько версий. По общепринятой версии, напиток создал монах Пьер Периньон в 1668 году. По другой версии, полусладкое шампанское изобрели в Англии на столетие раньше.

Особенности вкуса и аромата полусладкого шампанского

Полусладкое игристое вино с невысоким содержанием сахара имеет сбалансированный и слегка сладковатый вкус. Во вкусовой композиции ощущаются фруктовые ноты, послевкусие остается мягким, а аромат имеет легкий нежный характер.

Виды полусладкого шампанского

Игристое вино классифицируют по цвету. В интернет-магазине WineWine представлены такие виды полусладкого шампанского:

1. Белое – классическое игристое вино с легкими фруктовыми мотивами.
2. Розовое – напиток с нежным вкусом, в котором преимущественно доминируют ноты клубники и земляники. В некоторых розовых полусладких игристых винах ощущаются мотивы сухофруктов и орехов.
3. Красное – полусладкое игристое вино с насыщенным терпким вкусом. Красное полусладкое шампанское встречается реже и отличается букетом тонких вкусовых оттенков.

В зависимости от сорта винограда, который стал основой для изготовления алкоголя, полусладкое шампанское делят на такие виды:

• пино менье – добавляет округлый вкус, но не является лучшим вариантом для выдержки, поэтому игристое вино из этого винограда чаще выбирают среди молодых напитков;
• пино нуар – полусладкое шампанское из этого сорта имеет высокую кислотность и богатую палитру аромата;
• шардоне – универсальный технический сорт винограда, из которого можно сделать вино с разным вкусом: от легкого хрусткого до маслянистого.

Для изготовления блендов используют несколько сортов винограда. Сорта винограда в бленде дополняют друг друга и устраняют недостатки вкусовой композиции.

Безалкогольное полусладкое шампанское подходит тем, кто не употребляет спиртные напитки, но хочет сохранить формат игристого вина с пузырьками.

Как подавать полусладкое шампанское

Полусладкое игристое вино подают охлажденным и разливают в длинные бокалы на тонкой ножке. Гастрономическую пару подбирают по цвету алкоголя: белое полусладкое шампанское сочетается с клубникой, фруктами и десертами, rose подают с белым мясом, салатами, сырами и выпечкой, а эти же угощения подходят к красному игристому вину.