Ликер Бейлис

Ликер Baileys – ирландский кремовый алкогольный напиток на основе сливок и виски. Baileys имеет невысокую крепость, кремовый вкус и сладкое послевкусие.

Краткий исторический экскурс

Кремовый ликер Baileys был выпущен в 1974 году. Идея соединить сливки и ирландский виски принадлежала Дэвиду Дэнду, одному из руководителей компании Gilbeys of Ireland. Первые эксперименты были неудачными: виски плохо сочетался со сливками, сливки прокисали, а напиток терял стабильную структуру. Через 4 года Дэвид Дэнд создал сбалансированную рецептуру, после чего бренд Baileys был выделен в отдельную компанию.

Виды ликера Baileys

Линейка Baileys включает несколько видов ирландского ликера:

1. Original – первый напиток линейки. В композиции сочетаются кофе и сливки. В составе также присутствуют карамель и шоколад, которые придают ликеру сладость.
2. Creme Caramel – ликер с преобладающей карамельной нотой. Рецептура напитка сохраняет баланс сладости.
3. Strawberries & Cream – ликер с насыщенным клубничным вкусом. Легкая кислинка сглаживает сладость напитка.

Линейка Baileys также включает подарочные релизы. В такие наборы могут входить кружки и молочные бутылки.

Правила дегустации ликера Baileys

Ликеры не подают как аперитив из-за высокой калорийности и сладкого вкуса. Baileys не используют как сопровождение основной трапезы, потому что напиток не сочетается с мясом и рыбой. Оптимальное время подачи Baileys – после обеда или ужина в качестве дижестива.

Ликер Baileys подают при комнатной температуре. Напиток не нужно охлаждать, потому что в холодном виде Baileys теряет многогранность вкуса. Для подачи используют ликерные рюмки. Если в Baileys добавляют лед или другие напитки, для подачи выбирают винные бокалы, мартинки или роксы.

Baileys чаще всего пьют в чистом виде. Сверху ликер можно посыпать какао или тертым шоколадом. Если неразбавленный Baileys кажется слишком крепким, в напиток можно добавить пару кубиков льда. Baileys также смешивают с кофе, горячим шоколадом и какао. В коктейлях ликер сочетается с виски, джином, водкой и ромом.

Гастрономическая пара

Ликер Baileys является дижестивом, поэтому напиток не подают с сытными блюдами. В качестве гастрономического сопровождения к Baileys подходят десерты:

• зефир – лучше натуральный, его можно полить шоколадом и дополнить мороженым;
• мороженое – подойдет пломбир, шоколадное, фисташковое, фруктовое, в десерт можно добавить несколько капель Baileys;
• тирамису – десерт подходит как универсальная пара для сладкого ликера;
• фруктовый салат – в состав можно включить банан, клубнику, виноград, персик и грушу.

С Baileys можно подать шоколад, печенье, творог и орехи. Со сладким ликером не сочетаются цитрусовые, суши, рыба, паста и овощи. В качестве исключения можно подать нежирное мясо или легкий фруктово-овощной салат.