Джек Дэниелс

История виски Jack Daniel’s началась в 19 веке и связана с основателем бренда Джеком Дэниелом. Джек Дэниел родился в 1846 году в округе Мур, штат Теннесси, США, а в молодом возрасте работал в пивоварне и дистиллерии священника Дэна Кэлла, где перенял основы производства спиртных напитков.

В 1866 году Джек Дэниел зарегистрировал собственную дистиллерию «Jack Daniel’s Distillery» в городе Линчбург, штат Теннесси. Виски бренда стал известен в Теннесси, других штатах США и за пределами страны.

Сегодня Jack Daniel’s производит разные сорта виски, включая Old No. 7, лимитированные серии и коллекционные выпуски.

Особенности производства виски Jack Daniel’s

Производство виски Jack Daniel’s имеет несколько особенностей, которые формируют вкус и стиль напитка. К характерным процессам производства относятся:

• смешивание кукурузы, ячменя и ржи;
• фильтрация через слой американского кленового древесного угля, известная как Charcoal Mellowing. Фильтрация выполняется после дистилляции и перед разливом в бочки. Угольный фильтр удаляет нежелательные вкусовые компоненты и делает виски более мягким и гладким;
• использование новых бочек из американского дуба для выдержки виски;
• использование воды из источника Кейв-Спрингс для разбавления спирта и приготовления закваски. Эта вода считается важным компонентом виски Jack Daniel’s.

Дистиллерия Jack Daniel’s находится в штате Теннесси. Продукция бренда отличается процессом производства и вкусом.

Характеристика вкуса

Процесс производства влияет на вкус и аромат виски Jack Daniel’s. В напитке выделяют ноты карамели, древесные оттенки, легкую пряность, слегка соленое послевкусие и гладкий вкус, связанный с угольной фильтрацией.

Jack Daniel’s выпускается в разных вариантах и сортах. Вкус и аромат отдельных сортов могут отличаться в зависимости от уровня выдержки и других факторов.

Топ-3 популярных напитка бренда

1. Old No. 7 – самый известный сорт виски Jack Daniel’s. Напиток имеет сладкий ванильный вкус и аромат с легкими древесными нотками. Old No. 7 проходит процесс Charcoal Mellowing для мягкости. Виски можно употреблять в чистом виде, со льдом или в коктейлях.
2. Single Barrel – сорт виски, который производится в отдельных бочках. Такая выдержка придает напитку индивидуальный характер. Single Barrel имеет более богатый и насыщенный вкус по сравнению с Old No. 7, проходит фильтрацию через уголь и содержит больше алкоголя.
3. Gentleman Jack – сорт виски, который проходит угольную фильтрацию два раза. Двойная фильтрация придает напитку мягкость. Gentleman Jack имеет гладкий вкус с нотами ванили и карамели.

Другие сорта Jack Daniel’s

Бренд выпускает следующие виды виски:

1. Jack Daniel’s – флагманский напиток, который производится по оригинальной старинной рецептуре. Крепость виски составляет 40%. Напиток имеет насыщенный янтарный цвет и многогранный вкус, который раскрывается постепенно. Сначала ощущается сладкая карамель, затем появляются ноты мягкого дыма. В аромате преобладают орехи и специи.
2. Tennessee Honey – микс из виски и медового ликера крепостью 35%. Напиток отличается сладковатым вкусом, а в аромате сочетаются мед и сочные фрукты.
3. Unaged Rye – белое виски Jack Daniel’s крепостью 40%. Напиток отличается малой выдержкой и составом, в котором 70% занимает рожь, а кукуруза служит дополнительным компонентом. Во вкусе чувствуется имбирь, а в аромате переплетаются ноты фруктов, цитрусовых и солода.
4. White Rabbit Saloon – оригинальное издание Jack Daniel’s, посвященное 120-летнему юбилею бара «Белый кролик», который принадлежал Джеку Дэниелу. В сладковатом вкусе раскрываются мотивы яблочного пирога и банана. В ароматической композиции сочетаются пряности, сладкие леденцы и карамель.
5. Sinatra Century – оригинальное издание виски Jack Daniel’s в особой упаковке. Крепость напитка составляет 50%. Во вкусе доминирует ванильный крем, а в аромате ощущаются арбуз, арахис, миндаль и мускат. Сорт получил название в честь Фрэнка Синатры и был выпущен к его 100-летию.
6. 150th Anniversary – виски, посвященное 150-летию компании. Крепость напитка составляет 50%. Во вкусе сочетаются карамель и орехи, а в аромате переплетаются мед, корица и сочные фрукты.

Не все сорта Jack Daniel’s находятся в свободном доступе. Некоторые сорта выпускались ограниченными тиражами и ценятся среди коллекционеров.

Как пить виски Jack Daniel’s

Правила дегустации американского виски менее строгие, чем правила дегустации шотландского скотча. Jack Daniel’s можно разбавлять водой, колой, содовой, яблочным соком или имбирным элем. Также виски можно пить в чистом виде как дижестив. При употреблении в чистом виде закуску обычно не используют, но можно раскурить сигару.

Виски Jack Daniel’s не стоит сильно охлаждать, потому что охлаждение может дать неприятную горечь. Лучшей температурой подачи считается 18-22 градуса. Jack Daniel’s разливают в классические роксы и наполняют бокал на треть.

Американское виски не принято закусывать, однако от этого правила часто отступают. В качестве гастрономической пары можно выбрать следующие продукты:

• стейк;
• морепродукты;
• сыр;
• яблоко;
• виноград;
• мандарины;
• горький шоколад.

Jack Daniel’s можно подавать с блюдами японской кухни. Лимон не стоит предлагать к виски Jack Daniel’s, потому что лимон перебивает композицию вкуса и аромата.