Егермейстер

Jägermeister – немецкий травяной ликер, созданный в 1935 году. Рецептура Jägermeister содержит более 80 ингредиентов, среди которых травы, корни, фрукты и специи, а точный состав напитка хранится в секрете.

История бренда Jägermeister

Основателем ликера Jägermeister считается Курт Маст. Сначала Курт Маст создавал лекарственную настойку для клиентов, но результат стал ликером, а не препаратом от ангины. Производство Jägermeister началось в 1935 году. Название “Jägermeister”, которое переводится как “мастер охоты”, придумал Курт Маст, любивший охоту.

Курт Маст развивал линейку алкогольных напитков собственного производства, и в 1960-х годах компания Mast-Jägermeister производила более 20 видов алкоголя. В 1964 году руководство компании сократило линейку до одного продукта и сосредоточилось на развитии ликера Jägermeister. В 1973 году Гюнтер Маст, племянник Курта Маста, предложил футбольному клубу “Айнтрахт” из Брауншвейга рекламировать бренд Jägermeister, что стало первой крупной маркетинговой кампанией компании.

В 1960-х годах компания начала экспорт ликера в Европу: Австрию, Скандинавию и страны Бенилюкса. Со временем Jägermeister начали экспортировать в США и на другие рынки мира. В 2014 году в Кимберли, Англия, открылся первый международный филиал Mast-Jägermeister SE. В 2015 году компания приобрела Sidney Frank Importing Company и открыла дочернюю компанию Mast-Jägermeister US в США.

Производственные процессы

Процесс изготовления Jägermeister состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка ингредиентов. Все ингредиенты собираются вручную, измельчаются и готовятся к использованию.
2. Мацерация. Ингредиенты настаивают в разных алкогольных растворах для высвобождения ароматов и вкусовых свойств. Процесс длится несколько недель.
3. Смешивание. После мацерации разные экстракты смешиваются с водой, сахаром и алкоголем, чтобы создать основу ликера.
4. Созревание. Jägermeister год выдерживается в дубовых бочках для смягчения вкуса и приобретения особых ароматов.
5. Фильтрация и разбавление. На последнем этапе ликер фильтруется и разбавляется до нужной крепости и уровня сахара.

Производственный процесс формирует вкусовой профиль Jägermeister, в котором сочетаются горькие и сладкие нотки.

Состав Jägermeister

Состав Jägermeister хранится в секрете, но часть компонентов известна.

56 натуральных ингредиентов

В рецептуре Jägermeister содержится более 80 разных ингредиентов. Достоверно известно 56 видов трав, корней, фруктов и плодов. Среди самых характерных компонентов:

• анис
• корица
• мускатный орех
• карамель
• кардамон
• корень ангелики
• корень горькой полыни
• корень зверобоя
• шалфей
• лавровый лист
• кора апельсина и лимона
• корень имбиря

Эти ингредиенты формируют вкус Jägermeister и отличают ликер от других напитков.

Спирт и вода

Базовыми компонентами ликера Jägermeister являются алкоголь и вода. Спирт используется для получения ароматов и вкусов из разных ингредиентов, а также для создания самого ликера.

Карамель

Карамель добавляется в процессе производства Jägermeister, чтобы придать напитку сладковатость и сбалансировать вкус.

Жидкий сахар

На этапе выдержки в продукт могут добавить жидкий сахар. Жидкий сахар не бродит, а добавляет сладкий привкус и подчеркивает отдельные вкусовые характеристики.

Способы употребления Jägermeister

Jägermeister можно употреблять в чистом виде, в коктейлях, с миксерами, в кулинарии или как дополнение к кофе.

Классический способ

Jägermeister подают в чистом виде, охлажденным или комнатной температуры. Такая подача позволяет оценить многогранный вкус ликера.

В коктейлях

Jägermeister используют как основу для разных коктейлей. Самым популярным коктейлем считается «Jäger Bomb» – смесь Jägermeister и энергетического напитка.

Варианты с миксерами

Jägermeister можно комбинировать с разными миксерами: газированными напитками, соками или тониками.

В кулинарии

Некоторые повара используют Jägermeister в кулинарии, в частности в десертах или соусах к мясным блюдам.

Как дополнение к кофе

Jägermeister можно сочетать с кофе.

Разновидности и объемы продукции Jägermeister

Jägermeister выпускается в разных объемах: от мини-бутылочек по 0,04 мл до стандартных бутылок 0,7 л и больших бутылок 1 л. Также существуют подарочные наборы, которые включают одну или несколько бутылок Jägermeister, рюмки или фляги.

В массовой культуре

Jägermeister упоминается или появляется в фильмах и сериалах, в частности «Как я встретил вашу маму», «Мальчишник в Вегасе», «Сезон убийц», «Футурама», «Гриффины», «Сыны анархии» и других.

Рецепты коктейлей с Jägermeister

1. Jäger Bomb – шот с Jägermeister, который погружают в стакан с энергетическим напитком.
2. The Four Horsemen of the Apocalypse – в равных частях смешивают Jägermeister, мятный шнапс, швейцарский шнапс с корицей и ром Bacardi 151.
3. Аллигатор на кислоте – шейкером взбивают ликеры Jägermeister, Midori, Малибу по 20 мл и добавляют 40 мл ананасового сока.
4. Jäger Tonic – Jägermeister смешивают с тоником и добавляют немного лаймового сока. Коктейль подают со льдом и кусочком лайма.
5. Jäger Mule – Jägermeister сочетают с имбирным пивом и лаймовым соком, подают со льдом и свежей мятой.