Фільтрувати за ціною

Ігристі вина

Розпродаж! Terra Fresca Spago Frizzante ігристе біле 0.75л
Оцінено в 4.89 з 5
Оригінальна ціна: 249 грн.Поточна ціна: 214 грн. Купити
Serena 1881 Prosecco Frizzante Treviso ігристе біле 0.75л
Оцінено в 4.67 з 5
389 грн Купити
Розпродаж! Serena 1881 Prosecco Spumante Treviso ігристе біле 0.75л
Оцінено в 4.5 з 5
Оригінальна ціна: 479 грн.Поточна ціна: 429 грн. Купити
Розпродаж! Serena 1881 Frizzante PIU ігристе біле 0.75л
Оцінено в 5 з 5
Оригінальна ціна: 283 грн.Поточна ціна: 209 грн. Купити
Розпродаж! Latinium Sparkling ігристе біле 0.75л
Оцінено в 3.5 з 5
Оригінальна ціна: 329 грн.Поточна ціна: 209 грн. Купити
San Mare Prosecco Spumante ігристе біле 0.75л
Оцінено в 4 з 5
329 грнопт 314 грн Купити
Arte Latino Cava Brut ігристе біле 0.75л
Оцінено в 3.25 з 5
339 грнопт 314 грн Купити
Розпродаж! Latinium Sparkling Breeze ігристе біле 0.75л
Оригінальна ціна: 329 грн.Поточна ціна: 219 грн. Купити
Val d’Oca Prosecco Millesimato Prosecco Superiore Extra dry ігристе біле 0.75л
Оцінено в 4.25 з 5
594 грнопт 539 грн Купити
San Mare Lambrusco dell’Emilia Bianco ігристе біле 0.75л
179 грнопт 169 грн Купити
Moet & Chandon, Imperial шампанське біле 0.75л в подарунковій коробці
2899 грн Купити
Розпродаж! Serena 1881 Prosecco Rose Brut Millesimato ігристе рожеве 0.75л
Оцінено в 4.67 з 5
Оригінальна ціна: 515 грн.Поточна ціна: 459 грн. Купити
Moet Chandon Brut Imperial шампанське біле 0.75л
2759 грн Купити
Serena 1881 Prosecco Frizzante ігристе біле 0.2л
169 грнопт 154 грн Купити
Serena 1881 Prosecco Spumante ігристе біле 0.2л
179 грнопт 161 грн Купити
Arte Latino Cava Brut Rose ігристе рожеве 0.75л
329 грнопт 304 грн Купити
R de Ruinart Brut шампанське біле 0.75л
4640 грнопт 4490 грн Купити
San Mare Fragolino (полуниця) ігристе біле 0.75л
179 грнопт 174 грн Купити
San Mare Lambrusco dell’Emilia Rosso ігристе червоне 0.75л
Оцінено в 5 з 5
179 грнопт 169 грн Купити
Veuve Clicquot Brut шампанське біле 0.75л в подарунковій коробці
3440 грнопт 3190 грн Купити
Розпродаж! Chandon Brut ігристе біле 0.75л
Оцінено в 3.33 з 5
Оригінальна ціна: 1068 грн.Поточна ціна: 799 грн. Купити
Free Feather Alcoholfree Sparkling безалкогольне ігристе 0.75
254 грнопт 234 грн Купити
San Mare Fragolino (полуниця) ігристе червоне 0.75л
199 грнопт 184 грн Купити
Moet Chandon Rose Imperial шампанське рожеве 0.75л
3140 грн Купити

Показано 1–24 із 308Відсортовано за популярністю

Купівля товарів у категорії “Ігристі вина” - основна інформація
✅ Кількість товарів у категорії:	308
✅ Середня ціна:	6220 грн.
✅ Найдешевше:	169 грн.
✅ Найдорожче:	109000 грн.
✅ Середній рейтинг:	4.41
✅ Самое популярное:	Terra Fresca Spago Frizzante игристое белое 0.75л

Ruinart

Krug

Ігристе вино - це вино з бульбашками вуглекислого газу, яке виробляють різними методами: традиційним, методом Шарма-Мартінотті, анчестрале або іншими способами. Шампанське - це лише один вид ігристого вина, пов'язаний з конкретним регіоном і способом виробництва.

Як з'явилося ігристе вино

До 17 століття бульбашки у вині вважалися вадою, тому що бульбашки з'являлися під час зберігання після повторного бродіння при підвищенні температури навесні. Бульбашки в ігристому вині створює вуглекислий газ, який не може покинути закриту пляшку і залишається у вині. Тиск у пляшці підвищується, тому пляшки для ігристого вина роблять міцнішими, ніж пляшки для тихого вина. У 17 столітті французи почали використовувати повторну ферментацію і робити шампанське. Сьогодні ігристе вино виготовляють у всіх виноробних країнах, а способів виробництва ігристого вина стало декілька.

Де і як роблять ігристе

Традиційний метод шампанізації

Ігристі вина методом Шампануа роблять у кілька основних етапів:

Виробник зброджує сік винограду і отримує звичайне тихе вино, з якого потім робить ігристе.
Виробник розливає вино у пляшки, додає дріжджі і цукор, щоб почалася друга ферментація.
Дріжджі поступово перетворюються в осад, який виробник не видаляє відразу. Вино настоюється на осаді, а витримка на осаді надає ігристому ноти смаженого хліба і насичену текстуру. Під час витримки пляшки регулярно повертають і поступово нахиляють горлечком вниз, щоб осад перемістився ближче до пробки.
Дегоргаж і дозаж - процес, під час якого виробник видаляє осад і додає дозажний лікер. Дозажний лікер - суміш вина будь-якого року і цукру, яка доводить ігристе до потрібної солодкості.

Традиційний метод найбільше асоціюється з Шампанню і має назву méthode Champenoise. Ім'я шампанського офіційно може мати тільки ігристе вино з регіону Шампань, а інші вина називають «ігристими винами» або за провінцією походження. У Франції та Люксембурзі існує ще вісім різних найменувань ігристих вин, зроблених традиційним способом: Cremant, Vouvray and Blanquette de Limoux та інші. В інших країнах Європи традиційний метод обов'язковий для Cava і Corpinnat в Іспанії, Franciacorta і Col Fondo в Італії. Англія також виробляє цікаві ігристі вина традиційним методом. У Південній Африці виробники використовують термін Méthode Cap Classique (MCC). Виробники США, Новій Зеландії та Австралії також часто використовують термін Méthode Cap Classique замість «шампануа».

Метод Шарма-Мартінотті

Метод Charmat-Martinotti або акратофорний метод виробництва ігристого придумали на рубежі 20-го століття. За методом Шарма-Мартінотті виробник додає цукор і дріжджі в базове вино для повторної ферментації, але бродіння відбувається під тиском не в пляшці, а у великих сталевих резервуарах. Виробник зазвичай охолоджує вино, щоб зупинити бродіння. Виробник фільтрує вино і розливає його в пляшки під тиском. Ігристе за методом Шарма-Мартінотті не витримують на осаді, тому смак має свіжість, квітковість і фруктовість замість тонів смаженого хліба і маслянистої структури. Найпопулярніші види ігристих вин, зроблені за методом Шарма, - просекко, асті і ламбруско.

Анчестрале і пет-нат

Анчестрале - це «дідівський» спосіб робити ігристе вино. Анчестрале вважають древньою технологією виробництва ігристого вина, яка передувала традиційному методу і повернулася в моду. Головна відмінність анчестрале від попередніх методів виробництва полягає в одному бродінні. Виробник розливає вино в пляшки до завершення першої ферментації, і вино доброджує в пляшці без додаткового втручання. Момент розливу визначає результат: у вині має бути достатньо цукру для створення тиску і утворення бульбашок, але недостатньо для вибуху пляшки. Винороб не проводить дегоргаж, тому осад залишається в пляшці, а вино виглядає каламутним. Виробник також не додає сірку. Анчестрале популярний серед шанувальників натуральних вин і крафтового підходу. Такі вина позначають як Pet Nat - скорочено від французького pétillant naturel, що означає «натуральне ігристе». Популярність пет-натів почалася з долини Луари, але тепер пет-нати виробляють по всьому світу. Пет-нати в основному роблять дрібні виноробні, тому що більша частина роботи виконується вручну.

Ігристе вино іншими методами виробництва

Більш дешеві методи виробництва ігристого вина існують, але їх не використовують в якісному виноробстві. За одним із таких методів виробник після вторинної ферментації переливає вино в загальний резервуар під тиском, фільтрує вино і повторно розливає його у пляшки. Цей спосіб заощаджує час на дегоржаж. Виробники можуть додавати бульбашки в напій найнижчої якості штучно, без процесу бродіння, - як у газовану воду.

Шкала солодкості ігристих вин

Ігристе вино має ширший спектр солодкості, ніж тихе вино:

Brut Nature або Brut Zero - найсухіша категорія ігристого. У цій категорії цукор не додають, а рівень цукру становить 0-3 г/л.
Extra Brut - категорія ігристого з рівнем залишкового цукру 0-6 г/л.
Brut - категорія ігристого з рівнем цукру 0-12 г/л.
Extra Dry - найпопулярніша по солодкості категорія просекко. Рівень цукру становить 12-17 г/л.
Dry / Secco - сухе ігристе з рівнем залишкового цукру 17-32 г/л.
Demi Sec - напівсухе ігристе з рівнем залишкового цукру 32-50 г/л.
Doux - найсолодша категорія ігристого з вмістом цукру понад 50 г/л.

Як вибирати і подавати ігристе вино

Ігристе вино подають охолодженим незалежно від кольору: біле і червоне ігристе потребує охолодження перед подачею. Ігристе вино поєднується з їжею і підходить для ситуацій, коли покупець не знає, яке вино взяти в гості. У магазину-складу WineWine діє постійна оптова ціна при покупці від 6 будь-яких пляшок в одному чеку.

Категорії

Колір:

Цукор:

Сорт винограду:

Країна:

Регіон:

Бренд:

Вид:

Особливості:

Міцність:

Об `єм (л):