Італійське шампанське

Вишукане італійське шампанськепослуговується не меншою популярністю, ніж французькі ігристі вина. Виноград у цій країні вирощують у всіх регіонах. Завдяки цьому Італії вдається поставляти ігристі вина з різним смаком і кольором. Увесь алкоголь об’єднує найвища якість та унікальний стиль.

Трохи теорії

Особливість італійського шампанськогополягає в технології виробництва. Близько 95% ігристого вина виготовляється методом мартінотті, який також відомий як шарма. Для вторинної ферментації тихого вина використовуються особливі ємності – автоклави. Метод мартінотті дає змогу швидше й дешевше виробляти ігристі вина. Відповідно, це збільшує обсяги поставок алкоголю з Італії.

Решта 5% італійського шампанськоговиробляється за традиційною технологією. Вона передбачає вторинну ферментацію в пляшці, в якій напій надходить на продаж.

Види італійського шампанського

За ступенем газації ігристі вина з Італії діляться на дві групи:

• spumante – тиск у пляшці перевищує позначку 3 атмосфери;
• frizzante – до 2,5 атмосфер.

За вмістом цукру італійське шампанське поділяється на такі види:

• брют;
• брют натюр;
• екстра брют;
• екстра драй;
• напівсолодке;
• напівсухе;
• солодке;
• сухе.

Ігристе вино з Італії має свій унікальний стиль. Найбільшою популярністю користуються такі види італійського шампанського:

1. Просекко – найвідоміше вино з бульбашками з Італії. В основу рецептури покладено сорт винограду глера. Спочатку він називався просекко. Однак назву було змінено, щоб захистити торгову марку ігристого вина. Глера ідеально підходить для виробництва вина з бульбашками. Алкоголь із цього винограду набуває вишуканого аромату квітів, цитрусових і фруктів. Переважно просекко виконано в стилі off-dry. Його подають як аперитив добре охолодженим. Новинка ринку – рожеве просекко. Для надання кольору глеру змішують із піно неро, частка якого становить лише 15%.
2. Франчакорта – її називають істинним італійським шампанським. І в цьому немає нічого дивного, оскільки в основу рецептури покладено традиційні для цього сорти винограду: шардоне, піно блан і піно нуар. Франчакорта виробляється за традиційним методом. Вона відрізняється великою витримкою, яка навіть перевищила терміни, прийняті у французькій Шампані. Мінімальний термін витримки франчакорти – 18 місяців. Вінтажні сорти можуть «відпочивати» до 60 місяців. Франчакорта вирізняється багатим букетом аромату, в якому тонко переплітаються нюанси свіжоспеченого багета, яблука, липових квітів і диму.
3. Пет нат – дуже різноманітна категорія італійського шампанського, в якій можна знайти білі та рожеві ігристі вина з багатою палітрою смаку та аромату. Пет нати на відміну від традиційного шампанського піддаються одній ферментації, після чого закупорюються в пляшки. Для цих напоїв характерна карбонізація в смаку. Пет нати вирізняються вишуканим ароматом, у якому переплітаються мотиви меду та фруктів.

При виборі італійського шампанського варто звернути увагу на виробника. Популярні марки:

• Serena 1881;
• Nicola Gatta;
• San Mare;
• Val d’Oca;
• Zanotto.

Міцність італійського шампанського перебуває в межах 13%. Його потрібно подавати охолодженим у класичних келихах на тонкій ніжці.

Особливості онлайн-покупки італійського шампанського в магазині WINEWINE

Ви можете замовити ігристе вино онлайн. Просто виберіть товар і додайте в кошик. Оплата приймається онлайн і готівкою при отриманні. Доставку здійснює «Нова пошта» по всій Україні. Також італійське шампанськеможна забрати самовивозом із магазинів-складів мережі WINEWINE