Джек Деніелс

Історія віскі Jack Daniel’s почалася в XIX столітті й пов’язана із засновником бренду Джеком Деніелом. Джек Деніел народився 1846 року в окрузі Мур, штат Теннессі, США, а в молодому віці працював у пивоварні та дистилерії священника Дена Келла, де перейняв основи виробництва спиртних напоїв.

У 1866 році Джек Деніел зареєстрував власну дистилерію «Jack Daniel’s Distillery» у місті Лінчбург, штат Теннессі. Віскі бренду став відомим у Теннессі, інших штатах США та за межами країни.

Сьогодні Jack Daniel’s виробляє різні сорти віскі, зокрема Old No. 7, лімітовані серії та колекційні випуски.

Особливості виробництва віскі Jack Daniel’s

Виробництво віскі Jack Daniel’s має кілька особливостей, які формують смак і стиль напою. До характерних процесів виробництва належать:

• змішування кукурудзи, ячменю та жита;
• фільтрація через шар американського кленового деревного вугілля, відома як Charcoal Mellowing. Фільтрація виконується після дистиляції та перед розливом у бочки. Вугільний фільтр видаляє небажані смакові компоненти та робить віскі м’якшим і гладкішим;
• використання нових бочок з американського дуба для витримки віскі;
• використання води з джерела Кейв-Спрінгс для розбавлення спирту та приготування закваски. Ця вода вважається важливим компонентом віскі Jack Daniel’s.

Дистилерія Jack Daniel’s розташована в штаті Теннессі. Продукція бренду відрізняється процесом виробництва та смаком.

Характеристика смаку

Процес виробництва впливає на смак і аромат віскі Jack Daniel’s. У напої виділяють ноти карамелі, деревні відтінки, легку пряність, злегка солоний післясмак і гладкий смак, пов’язаний із вугільною фільтрацією.

Jack Daniel’s випускається в різних варіантах і сортах. Смак і аромат окремих сортів можуть відрізнятися залежно від рівня витримки та інших факторів.

Топ-3 популярних напої бренду

1. Old No. 7 – найвідоміший сорт віскі Jack Daniel’s. Напій має солодкий ванільний смак і аромат із легкими деревними нотками. Old No. 7 проходить процес Charcoal Mellowing для м’якості. Віскі можна вживати в чистому вигляді, з льодом або в коктейлях.
2. Single Barrel – сорт віскі, який виробляється в окремих бочках. Така витримка надає напою індивідуального характеру. Single Barrel має багатший і насиченіший смак порівняно з Old No. 7, проходить фільтрацію через вугілля та містить більше алкоголю.
3. Gentleman Jack – сорт віскі, який проходить вугільну фільтрацію двічі. Подвійна фільтрація надає напою м’якості. Gentleman Jack має гладкий смак із нотами ванілі та карамелі.

Інші сорти Jack Daniel’s

Бренд випускає такі види віскі:

1. Jack Daniel’s – флагманський напій, який виробляється за оригінальною старовинною рецептурою. Міцність віскі становить 40%. Напій має насичений бурштиновий колір і багатогранний смак, який розкривається поступово. Спочатку відчувається солодка карамель, потім з’являються ноти м’якого диму. В ароматі переважають горіхи та спеції.
2. Tennessee Honey – мікс із віскі та медового лікеру міцністю 35%. Напій відрізняється солодкуватим смаком, а в ароматі поєднуються мед і соковиті фрукти.
3. Unaged Rye – біле віскі Jack Daniel’s міцністю 40%. Напій відрізняється малою витримкою та складом, у якому 70% займає жито, а кукурудза служить додатковим компонентом. У смаку відчувається імбир, а в ароматі переплітаються ноти фруктів, цитрусових і солоду.
4. White Rabbit Saloon – оригінальне видання Jack Daniel’s, присвячене 120-річному ювілею бару «Білий кролик», який належав Джеку Деніелу. У солодкуватому смаку розкриваються мотиви яблучного пирога та банана. В ароматичній композиції поєднуються прянощі, солодкі льодяники та карамель.
5. Sinatra Century – оригінальне видання віскі Jack Daniel’s в особливому пакуванні. Міцність напою становить 50%. У смаку домінує ванільний крем, а в ароматі відчуваються кавун, арахіс, мигдаль і мускат. Сорт отримав назву на честь Френка Сінатри та був випущений до його 100-річчя.
6. 150th Anniversary – віскі, присвячене 150-річчю компанії. Міцність напою становить 50%. У смаку поєднуються карамель і горіхи, а в ароматі переплітаються мед, кориця та соковиті фрукти.

Не всі сорти Jack Daniel’s перебувають у вільному доступі. Деякі сорти випускалися обмеженими тиражами та цінуються серед колекціонерів.

Як пити віскі Jack Daniel’s

Правила дегустації американського віскі менш суворі, ніж правила дегустації шотландського скотчу. Jack Daniel’s можна розбавляти водою, колою, содовою, яблучним соком або імбирним елем. Також віскі можна пити в чистому вигляді як дижестив. Під час вживання в чистому вигляді закуску зазвичай не використовують, але можна розкурити сигару.

Віскі Jack Daniel’s не варто сильно охолоджувати, тому що охолодження може дати неприємну гіркоту. Найкращою температурою подачі вважається 18-22 градуси. Jack Daniel’s розливають у класичні рокси та наповнюють келих на третину.

Американське віскі не заведено закушувати, однак від цього правила часто відступають. Як гастрономічну пару можна вибрати такі продукти:

• стейк;
• морепродукти;
• сир;
• яблуко;
• виноград;
• мандарини;
• гіркий шоколад.

Jack Daniel’s можна подавати зі стравами японської кухні. Лимон не варто пропонувати до віскі Jack Daniel’s, тому що лимон перебиває композицію смаку й аромату.