Напівсолодке шампанське

Напівсолодке шампанське – це ігристий алкоголь із міцністю до 13% і вмістом цукру до 20%. Назва “шампанське” коректно стосується тільки напоїв, вироблених у французькій провінції Шампань, а решту напоїв цієї категорії правильніше називати ігристим вином.

Історична довідка

Походження напівсолодкого шампанського має кілька версій. За загальноприйнятою версією, напій створив монах П’єр Періньйон 1668 року. За іншою версією, напівсолодке шампанське винайшли в Англії на століття раніше.

Особливості смаку та аромату напівсолодкого шампанського

Напівсолодке ігристе вино з невисоким вмістом цукру має збалансований і злегка солодкуватий смак. У смаковій композиції відчуваються фруктові ноти, післясмак залишається м’яким, а аромат має легкий ніжний характер.

Види напівсолодкого шампанського

Ігристе вино класифікують за кольором. В інтернет-магазині WineWine представлені такі види напівсолодкого шампанського:

1. Біле – класичне ігристе вино з легкими фруктовими мотивами.
2. Рожеве – напій із ніжним смаком, у якому переважно домінують ноти полуниці та суниці. У деяких рожевих напівсолодких ігристих винах відчуваються мотиви сухофруктів і горіхів.
3. Червоне – напівсолодке ігристе вино з насиченим терпким смаком. Червоне напівсолодке шампанське трапляється рідше та вирізняється букетом тонких смакових відтінків.

Залежно від сорту винограду, який став основою для виготовлення алкоголю, напівсолодке шампанське поділяють на такі види:

• піно меньє – додає округлого смаку, але не є найкращим варіантом для витримки, тому ігристе вино з цього винограду частіше обирають серед молодих напоїв;
• піно нуар – напівсолодке шампанське з цього сорту має високу кислотність і багату палітру аромату;
• шардоне – універсальний технічний сорт винограду, з якого можна зробити вино з різним смаком: від легкого хрусткого до маслянистого.

Для виготовлення блендів використовують кілька сортів винограду. Сорти винограду в бленді доповнюють один одного та усувають недоліки смакової композиції.

Безалкогольне напівсолодке шампанське підходить тим, хто не вживає спиртні напої, але хоче зберегти формат ігристого вина з бульбашками.

Як подавати напівсолодке шампанське

Напівсолодке ігристе вино подають охолодженим і розливають у довгі келихи на вузькій ніжці. Гастрономічну пару підбирають за кольором алкоголю: біле напівсолодке шампанське поєднується з полуницею, фруктами та десертами, rose подають із білим м’ясом, салатами, сирами та випічкою, а ці ж частування підходять до червоного ігристого вина.