Совіньйон Блан

Білий виноград Совіньйон Блан спочатку був надбанням тільки французької провінції Бордо, де і зараз виробляють найкращі вина планети. Назва перекладається як “дикий”. Імовірно, таким і був виноград у далекі часи. Нині виноградники ростуть у багатьох країнах світу, де з нього виробляють вишукане біле та рожеве вино.

Особливості смаку та аромату

Смак і аромат сильно залежать від географії зростання винограду. Однак у них можна виділити деякі спільні риси. У сорті Совіньйон Блан розкривається тонка ароматична композиція, що складається з аґрусу, чорної смородини, лайму, грейпфрута, маракуї, зеленого перцю і свіжоскошеної трави. Під час витримки до букета аромату додаються мотиви ванілі, мускатного горіха, хлібної кірки та вершків. У смаку можна відчути персик, зелене яблуко, ківі, лимон, маракуйю.

Географія виробництва вина Совіньйон Блан

П’ять найбільших регіонів виробництва алкоголю з цього сорту винограду:

1. Франція – найбільший виробник Совіньйон Блан, який переважно вирощується в Долині Луари. Тут виробляються вина з підвищеною кислотністю. У композиції відчувається аромат дині, зелених трав, лайма, крейдяного вапна. Також вино з цього сорту винограду виготовляють у Бордо. Воно вирізняється вершковою текстурою і тонким ароматом горіха.

2. Нова Зеландія – славиться виробництвом вина Совіньйон Блан нового стилю. Прохолодний клімат країни сприяє виробництву більш терпкого вина. У композиції переважає аромат аґрусу. Далі композиція розкривається нотами зеленого перцю, спаржі, лимона і маракуї.

3. Чилі – сорт винограду Совіньон Блан, вирощений у цій країні, характеризується не такими насиченими трав’яними нотами, як французькі ягоди. У винах розкриваються аромати, які викликають асоціації з екзотичною агавою. Вони вирізняються свіжістю і доповнені тонкими мотивами лайма.

4. ПАР – незважаючи на сухий спекотний клімат, тут вдається виробляти якісні вина з яскравим багатим ароматом. У ньому розкриваються ноти горіха, жасмину, жимолості. Смакові якості сильно залежать від ємностей, у яких витримувався напій. Для дозрівання використовуються дубові бочки й тара з нержавіючої сталі.

5. Австралія – Совіньйон Блан із цього далекого континенту вирізняється ароматами дині, ківі, білого персика. Приготоване з нього вино належить до преміум-сегменту. Воно витримується в дубових бариках. Завдяки чому набуває бархатистої кремової текстури. Вино з Совіньйон Блан також виробляють в Іспанії, Італії, Португалії, Аргентині, Угорщині, Словаччині та багатьох інших країнах світу. У кожній з них алкоголь набуває нового оригінального звучання.

Гастрономічні поєднання Совіньйон Блан

Вино подають охолодженим до 12-13 градусів. Традиційно його розливають у келихи на високій ніжці. Напої з цього сорту винограду вирізняються високою кислотністю, що робить їх чудовою парою для багатьох страв. Вино Совіньйон Блан добре поєднується з сирами, запеченими овочами, морепродуктами, білим м’ясом. Алкоголь можна подавати зі стравами японської, тайської, мексиканської та грецької кухні.

Чому варто обрати WineWine

В інтернет-магазині WineWine представлений широкий асортимент вина Совіньйон Блан, завдяки чому кожен підбере версію за смаком і бюджетом. Зліва у фільтрі можна скоротити список товарів за кольором, вмістом цукру, країною-виробником, брендом тощо. Доставка виконується по всій країні. У Києві можна забрати продукцію в одному з магазинів-складів.