Сухе шампанське

Сухе шампанське – це французьке ігристе вино з мінімальним вмістом цукру та легким смаком. Справжнє сухе шампанське виробляють у регіоні Шампань, а вміст цукру в напої становить від 6 до 12 г на літр.

Трохи історії

Справжнє сухе шампанське – це ігристе вино з регіону Шампань. Сухе шампанське належить до третьої та найпопулярнішої категорії солодкості, а вміст цукру в напої становить від 6 до 12 г на літр. У брюті поєднуються баланс смаку та аромату.

Ігристе вино з’явилося в Шампані в середині XVII століття. Регіон Шампань був відомий червоними винами, а під час виробництва білих вин виникали випадки недобродів або вторинного бродіння. Засновником шампанського вважається П’єр Періньйон, який був виноробом і експериментував із новими технологіями. П’єр Періньйон надавав значення купажам вин з різними відтінками. Популярність сухих ігристих вин виникла на початку 19 століття завдяки французькій компанії Perrier-Jouët.

Основні види сухого шампанського за кольором

Сухе ігристе вино відрізняється видом винограду, кількістю цукру, міцністю та кольором. За кольором сухе шампанське поділяють на такі види:

1. Біле. Біле сухе шампанське виготовляють на основі винограду сорту Шардоне. Біле сухе шампанське поєднується з креветками, сьомгою, ікрою та легкими закусками.
2. Червоне. Черве сухе шампанське виготовляють на основі винограду сортів Піно Нуар та Піно Меньє. Червоні ігристі вина поєднуються з м’ясними стравами, пастою, солодощами та сирами.
3. Рожеве. Рожеве шампанське отримують шляхом змішування червоних і білих ігристих вин. Рожеве шампанське подають до омарів, лосося, дичини та овочевих закусок.

Блакитне шампанське виготовляють із винограду сорту Мускат із додаванням спеціальних органічних пігментів, які надають напою незвичайного відтінку. Блакитне шампанське поєднується з м’якими сирами, рибою, фруктами та легкими закусками.

Переваги сухого шампанського

Сухе шампанське має мінімальний вміст цукру, походить із регіону Шампань і виробляється на основі купажів винограду. У тексті виділено такі характеристики сухого шампанського:

1. Контроль якості. Сухе шампанське з провінції Шампань пов’язують із суворим дотриманням якості напою.
2. Купажування. При виробництві натурального шампанського використовують сорти винограду, які купажують для формування смакової композиції.
3. Мінімальний вміст цукру. Мінімальний вміст цукру формує свіжість напою.

Ціна на сухе шампанське з провінції Шампань досить висока. Альтернативою можуть бути ігристі вина від інших виробників.