Tullamore Dew

Tullamore Dew – ірландський бренд віскі, який випускає односолодові та купажовані напої з багаторічною витримкою. У каталозі WineWine представлені Tullamore Dew Original і Tullamore Dew 14 YO Single Malt.

Про історію бренду Tullamore Dew

Компанія Tullamore Dew працює з першої половини XIX століття. У 1829 році 20-річний Майкл Моллой відкрив винокурню з виробництва віскі в місті Талламор недалеко від Дубліна. Назву бренду дали на честь міста Талламор.

Майкл Моллой не мав досвіду в підприємництві, але зміг привернути увагу до свого віскі. Спочатку Моллой постачав алкоголь у міста поблизу Дубліна, а згодом розширив продажі по всій країні.

Моллой не розширював підприємство. Після його смерті новий власник Бернард Дейлі розширив компанію в 1887 році.

XX століття стало складним періодом для Tullamore Dew через світові війни. Розквіт бренду почався 1959 року, коли Tullamore Dew перейшов компанії Powers. З 1994 року марка належить Cantrell & Cochrane.

Технологія виробництва віскі Tullamore Dew

Tullamore Dew не розкриває секрет рецептури, але виробляє віскі за класичною технологією. Бренд випускає односолодовий і купажований скотч. Односолодовий віскі на 100% виготовляють на основі ячменю, а купажований алкоголь складається з односолодових і зернових дистилятів.

Ірландський віскі відрізняється від шотландського скотчу технологією виробництва та рецептурою. Ірландський віскі проходить потрійну дистиляцію. До деяких сортів входять спирти pot still, які отримують методом порційної дистиляції. Для витримки віскі Tullamore Dew використовують бочки з-під бурбона, хересу, портвейну, мадери та сидру.

Ірландська технологія також відрізняється способом просушування солоду. В Ірландії солод сушать у спеціальних печах, а тліючий торф, характерний для Шотландії, не використовують.

Види віскі Tullamore Dew

Бренд Tullamore Dew випускає класичний віскі з різним терміном витримки. У каталозі WineWine представлено два види:

1. Tullamore Dew Original – бленд із мотивами солоду, паленого дерева і ванілі в смаку. Післясмак має м’який і ніжний характер. В ароматі відчуваються солод, ячмінь, лимон і спеції, які поєднуються зі шлейфом ванілі та дерева.
2. Tullamore Dew 14 YO Single Malt – односолодовий віскі з багатошаровим смаком. На перших етапах дегустації відчуваються нотки дуба та фруктів, які поступово переходять у спеції. Віскі має тривалий післясмак із вираженою солодкістю. Ароматний букет розкривається шлейфом яблук і цитрусових, доповненим нюансами дуба та ванілі.

У лінійках Tullamore Dew представлені й інші сорти. Частина напоїв є загальнодоступною, а частина виходить обмеженими релізами.

Секрети дегустації

Віскі Tullamore Dew подають як дижестив після основного прийому їжі. Перед подачею пляшку охолоджують до 18-20 градусів. Напій наливають у класичні склянки з тонкими стінками та товстим дном.

Як гастрономічну пару до Tullamore Dew можна подати такі частування:

• морепродукти;
• дичка;
• копчений лосось;
• шоколад;
• фрукти;