Бурбони

Чим особливий смак бурбона: секрети вживання

Бурбон — американський віскі на основі кукурудзяного спирту, який випускають з XVIII століття. Рецептура і технологія виробництва бурбона впливають на аромат, смак і колір напою, а виробництво суворо регламентується законодавством.

Особливості бурбона та технологія виготовлення

Бурбон має основні ноти карамелі, дуба і ванілі. З часом бурбон розкривається цитрусовими, горіховими, медовими і димними нюансами, а за умови тривалої витримки композиція набуває землистих відтінків. Бурбон відрізняється від інших видів віскі характерною солодкістю. Чим довше бурбон зріє у бочці, тим насиченішими стають колір і смак напою.

Справжній бурбон відповідає наступним вимогам:

• виготовлений на території США (95% виробництв зосереджені у Кентуккі);
• витриманий у нових дубових бочках, обпалених зсередини;
• вміст спирту у суслі до 80%;
• міцність алкоголю у пляшці — від 40%;
• злакова суміш щонайменше на 51% складається з кукурудзи.

До складу зернової суміші для бурбона можуть входити інші інгредієнти, і виробник зазначає це на етикетці. High-Rye готують із додаванням жита, тому смак стає інтенсивним і насиченим. Wheater роблять на пшениці, а головна відмінність такого бурбона — м’якість і виражена солодкість.

Інші важливі позначки:

• Age statement — вік бурбона. Згідно з законодавством США, алкогольні напої, витримані понад чотири роки, маркувати не обов’язково. Виробники ставлять відмітку, щоб позначити зрілі зразки.
• Straight bourbon — віскі з витримкою від двох років.
• Sour mash — позначка для бурбона, у процесі виробництва якого використовують сусло з попередніх партій. Для винокурів sour mash допомагає зберігати ідентичність смаку від урожаю до урожаю.

Як потрібно пити бурбон

Під час подачі бурбона враховують форму бокалів, температуру подачі і закуски.

Бурбон розкривається у стаканах з товстим дном або тумблерах, трохи розширених догори. Професійні сомельє під час дегустацій п’ють кукурудзяний віскі з келихів-тюльпанів. Оптимальна температура подачі бурбона — близько 20°. Смак молодого бурбона може бути різкуватим, тому його пом’якшують кубиком льоду або водою.

Подавати бурбон прийнято з:

• прошуто;
• червоною рибою;
• витриманими твердими сирами;
• негострим BBQ меню;
• шоколадними десертами;
• свіжими ягодами або сухофруктами.

Бурбон входить до складу популярних коктейлів: Kentucky Mule з імбирним пивом та соком лайма, Revolver з кавовим лікером та апельсиновою цедрою, New York Sour з сухим червоним вином, цукровим сиропом, лимонним соком та яєчним білком.

Замовлення бурбона в онлайн-магазині WineWine

Картка кожного товару на сайті містить опис бурбона та інформацію про кількість пляшок на складі. Покупець бачить доступну кількість пляшок і може замовити більше за потреби.

Оплата замовлень здійснюється онлайн або на касі офлайн-магазину. Доставка працює Києвом та Україною: у Києві замовлення доставляє кур’єрська служба, а по Україні — «Нова пошта». У Києві доступна експрес-доставка протягом трьох годин, якщо замовлення оформлене та оплачене з 11:00 до 18:00.