Terra Fresca Spago Frizzante созданное специально для Апероль, но стало моим топом продаж: его берут домой, на фуршеты, банкеты и корпоративы

Terra Fresca Spago Frizzante сделано вполне в стилистике просекко, но география происхождения винограда шире, поэтому оно не может называться Prosecco в соответствии с итальянским законодательством.

Бонус – из-за своего “простого” происхождения стоит оно значительно меньше. То есть – наша любимая категория цена-качество.

Цветочный профиль в аромате и приятный питкий вкус – вряд ли отличишь его вслепую от базового просекко фрицанте.

Terra Fresca Spago Frizzante – очень лёгкое игристое с низким содержанием алкоголя (только 8,5%), поэтому его разрешено продавать даже без акцизной марки, так как по закону Украины подакцизный алкоголь начинается с 9%.

Terra Fresca Spago Frizzante – что такое фрицанте:

Это итальянское игристое вино из региона Венето, которое производят из тех же сортов винограда что и просекко, что позволяет ему стилистически напоминать своих старших братьев.

У него такой же популярный уровень сахара Extra Dry, как в просекко, и такой же уровень газации, как и в большинстве местных вин – Prosecco Frizzante (то есть до 2,5 атмосфер).

Лёгкое, свежее, понятное и исключительно доступное. А низкий уровень алкоголя в 8.5% делает это вино отличным ингредиентом для того же Aperol Spritz.

Сложно представить, что ещё нужно от базового итальянского игристого.

То есть по сути – Terra Fresca Spago Frizzante не может называться Prosecco из-за своего происхождения, но это хороший бюджетный аналог просекко, который решает сразу две задачи: бюджетное игристое вино и аналог игристого для Апероль.

Конечно же у меня есть просекко фрицанте и спуманте от крупных заводов по хорошей цене и от маленьких локальных производителей.

Если же задача купить именно просекко не стоит, а хочется просто бокал холодного игристого вина, то Терра Фреска Фрицанте – справится с задачей.

Terra Fresca Spago Frizzante и Апероль

Terra Fresca Spago Frizzante разрабатывали специально для Баядеры.

Идея была в том, чтобы сделать базовое игристое для коктейля Апероль Шпритц – слабоалкогольное, в такой же стилистике, что и просекко (чтобы Апероль не терял в качестве) и к тому же бюджетное.

Но Terra Fresca Spago Frizzante при своей цене и качестве переросла своё назначение: стала моим топом продаж среди игристых вин.

Что значит Spago – Terra Fresca Frizzante:

Слово Spago означает веревочку, которой “подкреплён” обычный винный корок.

Обрати внимание – Terra Fresca Spago Frizzante закупоренно традиционной винной пробкой, а не закрыто пробкой для шампанского. То есть открывается штопором, а не “стреляет”.

Как правило, вина категории фрицанте закрывают именно на пробку с верёвочкой или закруткой screw cap, так как давление в бутылке невысокое (по сравнению с просекко спуманте, кавой, или шампанским).

Поэтому нет смысла использовать дорогую пробку и из-за этого завышать цену бутылки. А так, как просекко нужно пить молодым и свежим, а не долго выдерживать в погребе, смысл в натуральной пробке совсем исчезает.

О производителе Terra Fresca Spago Frizzante

Бренд Terra Fresca принадлежит Cielo e Terra, который имеет сильные корни в регионе Венето на северо-востоке Италии.

Началось всё в 1908 году с того, что основатель Джованни Лоб, приобрёл небольшое имение в Монторси, с видом на замки Ромео и Джульетты.
Его сын Пьетро развивал винодельческий бизнес и спас имение во время войны. А после войны местные виноградари решили объединиться и создать кооператив Cantine dei Colli Berici Sca.

Третье поколение Cielo: Джованни, Ренцо и Пьерджо взяли на себя управление в 1960-х годах и, благодаря инновационному подходу и целеустремлённости, сделали свою винодельню известной во всей Италии.

Во время четвертого поколения, братьев Пьерпаоло и Луки, винодельня Cielo присоединилась к Cantine dei Colli Berici и была переименована в Cielo e Terra («Небо и Земля»). Этот союз стал ярким примером успешного слияния семейной компанией и кооператива.

Представляя более 2000 виноградарей и 3700 га виноградников, кооператив Cantine dei Colli Berici активно участвовал в разливе и продаже вина.

Семья Cielo осуществляла максимальный контроль над всей цепочкой поставок от виноградника до рынка и подходила к ней инновационно и интегрировано.

В течение всего срока существования основной целью совместного предприятия была защита местного разнообразия и обеспечения справедливой стоимости по всей длине цепочки поставок.

За более чем 20 лет компания Cielo e Terra сделала настоящий рывок в своем развитии: она увеличила свою экспортную квоту с 5 до 75% и теперь присутствует на более чем 60 рынках (в основном с марочными винами IGT и DOC). Винодельня также стала лидером в практике устойчивого развития, создавая проекты по поддержке людей и помощи планете.

За последние 30 лет виноделы произвели революцию в управлении виноградниками, создав более престижные сорта винограда, более высокую плотность и низкую урожайность с гектара. Механический сбор урожая был расширен, чтобы обеспечить более быстрый процесс и больший сбор с обширной территории.

Cielo e Terra защищает разнообразие виноградарства: Colli Berici Doc, Vicenza Doc, Arcole DOC, Veneto / Trevenezie IGT. Также сохраняются различные сорта винограда: пино гриджио, гарганега, шардоне, совиньон, пино бьянко, треббиано, мандзони бьянко, мальвазия и тай бьянко (бывший белый токай), мерло, каберне совиньон, каберне фран, пино неро, рабозо и тай росс (бывший красный токай).

Cielo e Terra призывает своих виноградарей производить больше экологически чистых вин. Вся продукция также подходит и для веганов. Многочисленные виноградники перешли на органические стандарты CCPB.

Компания Cielo e Terra создала проект интегрированной цепочки поставок со своими партнёрами по виноградарству. Её цель состоит в том, чтобы развить региональное производство и справедливо перераспределить стоимость, при этом отвечая ожиданиям потребителей.

Первым шагом является зона терруара, чтобы определить лучшие области для новых виноградных лоз и улучшить качество того, что уже посажено.

Cielo e Terra продвигает использование новейших инновационных технологий в винограднике, чтобы снизить производственные затраты и улучшить стандарты качества, используя экологически безопасный подход.

По той же причине Cielo e Terra стимулирует органическое и устойчивое виноградарство, даже используя экспериментальные методы.

Виноградные лозы партнеров производителя Terra Fresca Rosso Amabile по виноградарству являются сертифицированными без ГМО, с меньшим количеством вмешательств в «обоснованную борьбу» с болезнями виноградной лозы.

Наконец, компания Cielo e Terra создала Vineyard Register, что обеспечивает соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов и гигиены, изложенных в их инструкциях по самоконтролю (HACCP).

Аромат: цветочный, с нотами груши и зеленых яблок

Вкус: мягкий, с фруктовой сочностью и легкой приятной слащавость, сбалансированной освежающим перляжем

Фудпейринг: аперитив, апероль, закуски, коктели, легкие блюда, легкие салаты, овощи