Метакса

“Метакса” – греческий алкогольный напиток, близкий к коньяку или бренди, но отличающийся рецептом и технологией приготовления. Напиток назван в честь Спироса Метаксы, который в 1848 году основал завод и создал собственную рецептуру.

Особенности производства “Метаксы”

Приготовление “Метаксы” состоит из нескольких этапов:

1. Приготовление винных дистиллятов. Для их получения используют три сорта винограда – султатин, мавро и савватино. Виноград привозят из трех регионов Греции – Крита, Коринфа и Аттики.
2. Выдержка и дистилляция. Вино выдерживается в бочках в течение года. Затем вино проходит двойную дистилляцию до достижения крепости 70%. После этого спирты разливают в бочки из лимузенского леса объемом 300 и 500 л и выдерживают 3 года.
3. Купажирование дистиллятов. Спирты смешиваются с мускатным вином с островов Лемнос и Самос. В полученный напиток добавляются растительные экстракты, вид и количество которых производитель не раскрывает. Известно, что в составе присутствуют экстракты розы и средиземноморских трав.

После купажирования “Метакса” снова проходит выдержку, а затем разливается по бутылкам.

Точный рецепт “Метаксы” держится в секрете. Известны только отдельные компоненты. Производство осуществляется на единственном заводе в Греции.

Виды “Метаксы”

“Метакса” относится к крепкому алкоголю. Крепость напитка составляет 38-41%, а отдельные премиальные сорта имеют крепость до 45%. Во вкусе “Метаксы” ощущаются ноты дуба, розы, миндаля и пряностей, а также мотивы абрикоса, изюма и свежеиспеченных булочек. Особенности вкуса зависят от вида напитка. Производитель выпускает такие сорта:

1. “3 Stars” – напиток выдержкой 3 года. Алкоголь имеет светло-желтый цвет. В аромате ощущаются мед и пряности, а во вкусе преобладают фрукты и цветы.
2. “5 Stars” – классический бленд пятилетней выдержки. В аромате сочетаются ноты изюма, миндаля и дуба. Во вкусе ощущаются персик, сухофрукты и булочки. В послевкусии этого сорта “Метаксы” остаются цитрусы.
3. “7 Stars” – сорт с ароматической композицией из нот персика, сухофруктов и меда. Во вкусе ощущаются терпкие специи и травы.
4. “12 Stars” – выдержанная “Метакса” с насыщенным вкусом и ароматом. В аромате сочетаются цветы, карамель и ваниль. Во вкусе раскрывается композиция апельсиновой цедры, трав и шоколада.
5. “Honey Shot” – сладкий напиток, вкус которого формирует мед. В аромате преобладают цветы, а послевкусие содержит шоколад и специи.

Другие разновидности “Метаксы”:

• “Частный резерв”;
• “Сокровище Ангела”;
• “AEN”;
• “Резерв “Гранд-Олимпиан”.