Совиньон Блан

Белый виноград Совиньон Блан изначально был достоянием только французской провинции Бордо, где и сейчас производятся лучшие вина планеты. Название переводится как «дикий». Предположительно, таковым и был виноград в далекие времена. Сейчас виноградники произрастают во многих странах мира, где из него производят изысканное белое и розовое вино.

Особенности вкуса и аромата

Вкус и аромат сильно зависят от географии произрастания винограда. Однако в них можно выделить некоторые общие черты. В сорте Совиньон Блан раскрывается тонкая ароматическая композиция, состоящая из крыжовника, черной смородины, лайма, грейпфрута, маракуйи, зеленого перца и свежескошенной травы. Во время выдержки в букет аромата добавляются мотивы ванили, мускатного ореха, хлебной корки и сливок. Во вкусе можно ощутить персик, зеленое яблоко, киви, лимон, маракуйю.

География производства вина Совиньон Блан

Пять крупнейших регионов производства алкоголя из этого сорта винограда:

1. Франция – крупнейший производитель Совиньон Блан, который преимущественно выращивается в Долине Луары. Здесь производятся вина с повышенной кислотностью. В композиции ощущается аромат дыни, зеленых трав, лайма, меловой извести. Также вино из этого сорта винограда изготавливают в Бордо. Оно отличается сливочной текстурой и тонким ароматом ореха.
2. Новая Зеландия – славится производством вина Совиньон Блан нового стиля. Прохладный климат страны способствует производству более терпкого вина. В композиции преобладает аромат крыжовника. Далее композиция раскрывается нотами зеленого перца, спаржи, лимона и маракуйи.
3. Чили – сорт винограда Совиньон Блан, выращенный в этой стране, характеризуется не такими насыщенными травяными нотами, как французские ягоды. В винах раскрываются ароматы, которые вызывают ассоциации с экзотической агавой. Они отличаются свежестью и дополнены тонкими мотивами лайма.
4. ЮАР – несмотря на сухой жаркий климат, здесь удается производить качественные вина с ярким богатым ароматом. В нем раскрываются ноты ореха, жасмина, жимолости. Вкусовые качества сильно зависят от емкостей, в которых выдерживался напиток. Для созревания используются дубовые бочки и тара из нержавеющей стали.
5. Австралия – Совиньон Блан из этого далекого континента отличается ароматами дыни, киви, белого персика. Приготовленное из него вино относится к премиум-сегменту. Оно выдерживается в дубовых барриках. Благодаря чему приобретает бархатистую кремовую текстуру.

Вино из Совиньон Блан также производят в Испании, Италии, Португалии, Аргентине, Венгрии, Словакии и многих других странах мира. В каждой из них алкоголь приобретает новое оригинальное звучание.

Гастрономические сочетания Совиньон Блан

Вино подают охлажденным до 12-13 градусов. Традиционно его разливают в бокалы на высокой ножке. Напитки из этого сорта винограда отличаются высокой кислотностью, что делает их отличной парой для многих блюд. Вино Совиньон Блан хорошо сочетается с сырами, запеченными овощами, морепродуктами, белым мясом. Алкоголь можно подавать с блюдами японской, тайской, мексиканской и греческой кухни.

Почему стоит выбрать WineWine

В интернет-магазине WineWine представлен широкий ассортимент вина Совиньон Блан, благодаря чему каждый подберет версию по вкусу и бюджету. Слева в фильтре можно сократить список товаров по цвету, содержанию сахара, стране-производителю, бренду и др. Доставка выполняется по всей стране. В Киеве можно забрать продукцию в одном из магазинов-складов.