Пино нуар

Вино Пино нуар производят из сорта винограда, название которого с французского переводится как “черная шишка”. Пино нуар имеет плотные конические грозди с мелкими темно-синими ягодами, а вино из этого сорта отличается светло-красным оттенком и тонким вкусом.

Историческая справка

Вино Пино нуар известно с древнейших времен: о нем упоминали римляне, персы и фокейцы. Считается, что виноград Пино нуар является потомком 16 сортов, в частности Шардоне. В XIV веке сорт Пино нуар стал популярным после того, как его высадили на месте винограда Гаме, вырубленного по приказу короля Филиппа Смелого. Из винограда Гаме изготавливали вино для бедняков и дворян, а бургундские монахи начали делать из Пино нуар вино для королей. Сорт Пино нуар стал главным в Бургундии, а сейчас его культивируют не только во Франции, но и в других странах мира.

Особенности вкуса Пино нуар

Вино Пино нуар имеет вкус, который меняется в зависимости от выдержки. Молодое вино Пино нуар раскрывается нотами красных ягод: малины, клубники и вишни. Выдержанный Пино нуар приобретает ароматы мокрой земли и осеннего леса, а вкусовая композиция дополняется нотами сливы, черной смородины и фиалки.

Вино Пино нуар стареет постепенно, но этапы старения и вкусовые качества сложно предсказать. Из-за этой особенности каждая бутылка Пино нуар может отличаться характером вкуса после откупоривания.

География производства вина из Пино нуар

Вкус вина Пино нуар зависит от страны-производителя:

⦁ Франция. Французское вино Пино нуар преимущественно изготавливают в Бургундии. Бургундский Пино нуар имеет богатый вкус, в котором могут преобладать цветочные или сельские мотивы. Цветочные варианты раскрываются нотами роз и фруктов, а сельские варианты имеют ароматы свежего сена. Молодые вина имеют свежие ароматы вишни и малины. С возрастом французский Пино нуар приобретает ноты трюфеля, табака, дичи и варенья.
⦁ Новая Зеландия. Новозеландские вина Пино нуар имеют простую композицию без сельских мотивов. Вкусовая композиция раскрывается фруктовыми и пряными нотами.
⦁ США. Вина Пино нуар из США сохранили французскую манерность и имеют богатый сочный вкус. Аромат вин Пино нуар из США меняется волнами, а вкус и аромат зависят от штата. Калифорнийские вина Пино нуар имеют ароматы ванили, малины, вишни, гвоздики и карамели. Вино Пино нуар из Орегона светлее, а в его композиции ощущаются трюфель, клюква и фрукты.
⦁ Германия. Немецкие вина Пино нуар по вкусу и аромату напоминают орегонские образцы. В немецком Пино нуар ощущаются вишня, клюква, корица и душистый перец.
⦁ Италия. Итальянский Пино нуар культивируют на севере страны. Итальянские вина Пино нуар отличаются строгостью и сухостью, а во вкусе преобладают ноты красных и черных ягод.
⦁ Чили. Чилийские вина Пино нуар имеют сочный интенсивный аромат цветов, ягод, фруктов и специй. В композиции ощущаются ментол и шоколад, а во вкусе присутствуют кислинка и свежесть.