Зубровка

Водка “Зубровка” – горький алкогольный напиток крепостью около 40% об. Название напитка происходит от душистой травы зубровки, которой питаются зубры в Беловежской пуще; настойку на этой траве связывают с повышением аппетита и улучшением пищеварения.

Историческая справка

О существовании “Зубровки” известно с XVI века. Рецепт напитка был изобретен в Речи Посполитой. К XVIII веку крепкая травяная настойка была распространена среди шляхтичей и крестьян. Промышленное производство водки под этим брендом наладили в конце XIX века. В 1928 году в Польше открыли завод Polmos Bialystok, который сейчас считается одним из старейших производителей “Зубровки”. Сегодня польская водка под этим брендом поставляется в 80 стран мира.

Технология производства

Траву для производства настойки заготавливают в Беловежской пуще, которая является заповедной зоной. Для заготовки необходимо получить лицензионное разрешение. Стебли растений срезают аккуратно, чтобы не повредить корневую часть. Далее трава сушится одну неделю и отправляется на спиртзавод. Траву заливают спиртом и водой. Дальнейший процесс отстаивания называется мацерацией и длится три дня. Полученный настой переливается в дубовые бочки и остается в них ровно на месяц. После этого экстракт проходит фильтрацию, а затем снова заливается спиртом и водой.
Производственные процессы “Зубровки” автоматизированы. Вручную проводится оценка качества настойки сотрудниками лаборатории. Также вручную в бутылки добавляются стебельки травы.

Виды “Зубровки”

За время существования компания выпустила базовые и премиальные виды напитка. В линейке представлены такие виды “Зубровки”:

⦁ Zubrowka Biala Czysta – классическая водка крепостью 40% об. Напиток отличается кристальной прозрачностью и мягким вкусом, который формирует родниковая вода. В основу водки положен зерновой спирт, прошедший шестикратную дистилляцию.

⦁ Zubrowka Bison Grass – алкоголь крепостью 37,5%, приготовленный по оригинальной рецептуре. В состав входят зерновой спирт, вода и трава зубровка. Трава придает напитку характерный зеленый оттенок. Настойка имеет легкий свежий аромат без выраженного спиртового оттенка. Во вкусе ощущается пряность трав.

Как пить “Зубровку”

Настойку “Зубровка” пьют в чистом виде. Перед подачей бутылку охлаждают до 4-6 градусов. Водку разливают в холодные шоты и выпивают залпом. Как гастрономическая пара подходят такие закуски:

⦁ мясо;
⦁ птица;
⦁ колбасы;
⦁ свежие и соленые овощи;
⦁ морепродукты.

На основе “Зубровки” готовят коктейли. Напиток сочетается с соком, спрайтом и клюквенным сиропом. Коктейли можно дополнить дольками цитрусовых.