Итальянское шампанское

Изысканное итальянское шампанское пользуется не меньшей популярностью, чем французские игристые вина. Виноград в этой стране выращивают во всех регионах. Благодаря этому Италии удается поставлять игристые вина с разным вкусом и цветом. Весь алкоголь объединяет высочайшее качество и уникальный стиль.

Немного теории

Особенность итальянского шампанского заключается в технологии производства. Около 95% игристого вина изготавливается методом мартинотти, который также известен как шарма. Для вторичной ферментации тихого вина используются особые емкости – автоклавы. Метод мартинотти позволяет быстрее и дешевле производить игристые вина. Соответственно, это увеличивает объемы поставок алкоголя из Италии.

Остальные 5% итальянского шампанского производится по традиционной технологии. Она подразумевает вторичную ферментацию в бутылке, в которой напиток поступает на продажу. 

Виды итальянского шампанского

По степени газации игристые вина из Италии делятся на две группы:

• spumante – давление в бутылке превышает отметку 3 атмосферы; 
• frizzante – до 2,5 атмосфер.

По содержанию сахара итальянское шампанское делится на такие виды:

• брют;
• брют натюр;
• экстра брют;
• экстра драй;
• полусладкое;
• полусухое;
• сладкое;
• сухое.

Игристое вино из Италии имеет свой уникальный стиль. Наибольшей популярностью пользуются такие виды итальянского шампанского:

1. Просекко – самое узнаваемое вино с пузырьками из Италии. В основу рецептуры положен сорт винограда глера. Изначально он назывался просекко. Однако название было изменено, чтобы защитить торговую марку игристого вина. Глера идеально подходит для производства вина с пузырьками. Алкоголь из этого винограда приобретает изысканный аромат цветов, цитрусовых и фруктов. Преимущественно просекко выполнено в стиле off-dry. Его подают в качестве аперитива хорошо охлажденным. Новинка рынка – розовое просекко. Для придания цвета глеру смешивают с пино неро, доля которого составляет всего 15%.
2. Франчакорта – ее называют истинным итальянским шампанским. И в этом нет ничего удивительного, так как в основу рецептуры положены традиционные для этого сорта винограда: шардоне, пино блан и пино нуар. Франчакорта производится по традиционному методу. Она отличается большой выдержкой, которая даже превысила сроки, принятые во французской Шампани. Минимальный срок выдержки франчакорты – 18 месяцев. Винтажные сорта могут «отдыхать» до 60 месяцев. Франчакорта отличается богатым букетом аромата, в котором тонко переплетаются нюансы свежеиспеченного багета, яблока, липовых цветов и дыма.
3. Пет нат – очень разнообразная категория итальянского шампанского, в которой можно найти белые и розовые игристые вина с богатой палитрой вкуса и аромата. Пет наты в отличие от традиционного шампанского подвергаются одной ферментации, после чего закупориваются в бутылки. Для этих напитков характерна карбонизация во вкусе. Пет наты отличаются изысканным ароматом, в котором переплетаются мотивы меда и фруктов.

При выборе итальянского шампанского стоит обратить внимание на производителя. Популярные марки:

• Serena 1881;
• Nicola Gatta;
• San Mare;
• Val d’Oca;
• Zanotto.

Крепость итальянского шампанского находится в пределах 13%. Его нужно подавать охлажденным в классических бокалах на тонкой ножке.

Особенности онлайн-покупки итальянского шампанского в магазине WINEWINE

Вы можете заказать игристое вино онлайн. Просто выберите товар и добавьте в корзину. Оплата принимается онлайн и наличными при получении. Доставку осуществляет «Новая почта» по всей Украине. Также итальянское шампанское можно забрать самовывозом из магазинов-складов сети WINEWINE.