Есть три основных характеристики, которые определяют крепкий алкоголь в конкретную категория: сырье, технология перегонки и территориальная принадлежность.
Крепкие спиртные напитки производятся двумя видами перегонки — дистилляция и ректификация.
При дистилляции получают самогон, при ректификации — чистый спирт.
В зависимости от сырья и традиций производства разных крепких алкогольных напитков каждый процесс дистилляция имеет свои нюансы, но в общих чертах все они проходят следующие этапы:
Виски, бренди, текила, ром, граппа и т.д. — продукты дистилляции.
Ректификация дает более чистый спирт крепостью до 96% без сивушных масел и примесей.
В этом случае через ректификационную колонну перегоняют не сусло, а уже дистиллированный спирт-сырец крепостью 30-40%. Устройство колонны сложное, ее основная задача — пропускать только самые легкие спирты.
Ректификационный спирт чище дистиллятов, но в то же время практически весь вкус и аромат теряется.
Водка, джин, абсент, самбука, ликеры и настойки — делаются из ректификатов.
Виски — это продукт дистилляции сусла из ячменя, кукурузы, ржи и пшеницы.
Виски производят в разных странах: Шотландия, Ирландия, США, Канада, Япония. В каждой стране используют разное сырье, выдержку, фильтрацию, правила дистилляции, поэтому стиль виски у каждой страны свой.
Различают односолодовый виски и купажированный. Бленды — это смесь уже выдержанных спиртов из разного зерна. Термином Single Malt обозначают виски из одного вида зерна, произведенный на одной дистиллерии.
Дистиллированный виноградный спирт, выдержанный в бочках — это бренди. Эго делают в разных странах.
Коньяк — это бренди произведенный исключительно в регионе западной Франции, который строго регулируется географическим названием Cognac.
Коньяк делают из сока белого винограда, который дважды дистиллируют, а затем выдерживают в дубовых бочках не менее двух лет. Затем выдержанные спирты купажируют и на этикетке указывают соответствующую классификацию:
Текила — это дистиллят сока агавы. Из 300 видов агавы используют только голубую агаву и агаву текилану. В составе должно быть минимум 51% спирта из агавы, остальные — любые нейтральные спирты.
Текилу можно производить только в Мексике в пяти конкретных штатах: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayaritі и Tamaulipas.
Она обязательно сертифицируется мексиканским регулирующим органом — Consejo Regulador del Tequila.
Виды текилы:
Ром — это дистиллят сусла из тростникового сахара или патоки. Его делают во всем мире, но в первую очередь, это напиток Карибских островов.
Процесс производства зависит от места, откуда родом конкретный ром.
Белый ром — выдерживается в стали или в бочке. На этикетке обозначается как white, silver, blanco, blanc или carta blanca.
Длительно выдержанный в дубе ром обозначают как X.O., añejo, aged.
Иногда в более молодой ром добавляют красители для золотого или темного рома. В spiced rum или flavored ром добавляют ароматизаторы, пряности.
Водку делают из ректификационного спирта и воды. Водка славится множеством многократных дистилляций и фильтраций в стремлении создать максимально нейтральный спирт. Для этого используются сложные, часто причудливые материалы: кварц, вулканические породы, алмазная пыль, кокосовая шелуха и т.д.
Джин также выгоняют в ректификационной колонне, добавляя к спирту-сырцу можжевельник и другие растения.
Вермут — это вино, крепленое виноградным спиртом с добавлением множества трав и специй.
Ликеры и настойки могут быть сладкими и горькими, но это в основном сложные и многокомпонентные напитки, которые делают с добавлением ректификатов.
В интернет магазине WineWine собраны мировые бренды крепкого алкоголя: легендарные виски из Шотландии — от Johnnie Walker до редких релизов Bruichladdich, ромы Mount Gay и полная линейка Captain Morgan, ликеры и текила от известных производителей т.д.
На крепкий алкоголь магазин-склад дает выгодную цену: при покупке от 6 бутылок на все напитки в чеке действует оптовая цена.
Showing 1–24 of 26 results
✅ Количество товаров в категории: | 26 |
---|---|
✅ Средняя цена: | 1278 грн. |
✅ Самое дешевое: | 359 грн. |
✅ Самое дорогое: | 10390 грн. |
✅ Средний рейтинг: | 5.00 |
✅ Самое популярное: | Terra Fresca Spago Frizzante игристое белое 0.75л - 169 грн |
© 2024 WINEWINE
Мы продаем алкоголь только совершеннолетним