Quinta do Noval Azeite Virgem Extra – це extra-virgin оливкова олія із Португалії.

У Квінта-ду-Новаль під оливкові гаї відведено близько 26 гектарів. Оливкові гаї є полісортними, вони складаються з декількох португальських сортів оливок.

Оливкові гаї є традиційними, не зрошуються і обрізаються вручну. Щоб отримати оливкову олію найвищої якості, оливки віджимають холодним способом. Більшості оливкових дерев у Quinta do Noval понад 200 років. Як результат, вони дають багатшу, складнішу олію.

Збалансована, ароматна та злегка пряна, оливкова олія, як і вино, виражає теруар Quinta do Noval.

Сорт оливок: 60% Кордовіль, 30% Мадурал та 10% Вердеаль зі столітніх оливкових дерев.

Кислотність: 0,2%.

Дегустації: В ароматі відчутні інтенсивні аромати зеленого яблука та свіжоскошеної трави. З тонкою текстурою, злегка гіркувата і пряна на піднебінні, дуже збалансована і приємна олія.

Про виробника Quinta do Noval

Quinta do Noval відома красою своїх виноградників, будинку та традиційними гранітними “лагарами” (в яких давлять виноград ногами). А ще тим, що робить одні з кращих портвейнів: Wine Spectator назвав їх Nacional 1963 одними з 12 найкращих вин 20 століття.

Ім’я Кінта-ду-Новаль вперше з’явилось у земельних книгах у 1715 році. За цей час він був проданий лише двічі: один раз наприкінці 19 століття і у 1993 році нинішнім власникам.

Антоніо Хосе да Сілва, купець з Порту, придбав Кінта-ду-Новаль у 1894 році, на той час спустошену філоксерою. Він буквально повернув маєток до життя.

Луїс Васконселос Порту, його зять, замість старих вузьких терас, створив нові широкі тераси, що дозволяють власникам ефективніше використовувати простір, а винограду отримувати більше сонячних променів.

З 1993 року Quinta do Noval входить до складу міжнародної винної групи AXA Millésimes.

У 1997 році будівництво розливного та роздрібного складу в Аліхо, недалеко від Піньяо, зробило Квінта-ду-Новаль першим із традиційних будинків у Порто, який централізував всю свою діяльність у долині Дору.

У 90-х роках було пересаджено близько 100 гектарів садиби з використанням індивідуального управління виноградом. Зараз у Quinta do Noval є високоякісний виноград, який забезпечує, з одного боку, досконалість портів Quinta do Noval, а з іншого – виробництво вин Douro з урожаю 2004 року.

«Визнаний у всьому світі своїми портами, Quinta do Noval виробляє чудові вина, що несуть на собі відбиток їхнього терруару: чи то наша Quinta do Noval Vintage, виготовлена ​​зі суворого відбору найкращих партій зі 145 гектарів виноградної лози, чи то наша Quinta do Noval Nacional Vintage із надзвичайного порту з невеликої ділянки, розташованої в самому серці власності, не кажучи вже про наші порти в стилі Old Tawny або Colheitas.

Тонкі відмінності клімату та ґрунтів на різних ділянках цього великого маєтку надають винам Новаль неповторної складності та глибини, як у портах, так і в некріплених червоних та білих винах.

Команда Quinta do Noval пристрасно прагне зберегти терруари цього виняткового маєтку. Щороку ми прагнемо розробляти вина, які гідні носити ім’я Quinta do Noval і приєднуватися до великої лінійки вин з цього престижного минулого. Ми також знаємо, що сьогодні наш виноградник здатний виробляти одні з найкращих вин у світі».

Крістіан Сілі, Керуючий директор

Quinta do Noval розташований у привілейованому місці в самому серці долини Дору і це єдиний будинок у Порто, який носить назву свого виноградника і чий старовинний порт зроблений з винограду цього ж виноградника.

145 гектарів виноградної лози, повністю віднесених до категорії А, складаються з найблагородніших сортів винограду Дору: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão.

Ділянки винограднику багаті великим географічним різноманіттям

• висота: від 100 до 500 м
• вплив: усі основні точки
• ґрунт: шистозний, більш-менш змішаний з глиною

Всі ці характеристики надають винам особливих відтінків залежно від їх сюжету походження. Складання цих нюансів дарує всю магію винам Новаль.

Сьогодні на ділянках висаджують ті сорти винограду, які ідеально поєднуються з терруаром за трьома основними факторами: висотою, експозицією та розташуванням виноградної лози.

Розкішні старі тераси зі сланцевими кам’яними стінами все ще є характерною ознакою виноградника Кінта-ду-Новаль.

Відео про виробника Quinta do Noval:

Всі вина від виробника Quinta do Noval.

Офіційна сторінка виробника Quinta do Noval: www.quintadonoval.com

Фудпейрінг: легкі салати, м'ясо біле, м'ясо червоне, морепродукти, птиця, риба біла, риба червона