Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps – изящное вино с шелковистыми танинами, красиво оформленное в дубовые тона.

Аромат фруктовый, с нотами пряностей и цветочными оттенками.

Вкус полнотелый и округлый, фруктово-свежий, очень вишневый, с тонкой пряной нотой, хорошо интегрированными танинами.

Награды:
2018: La Revue des Vins de France – 86/100
2017: золотая награда Plaisir Bettane & Desseauve 2019
2017: 16/20 – Le Point

Ardeche Pinot Noir рекомендовано откупорить в течение 3-4 лет (от года урожая).

Особенности производства Uvica Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps

Buis d’Aps — это местность в комунне Альба-Ла-Ромен (Alba La Romaine), вокруг которой выращивают этот пино нуар на глинисто-известняковых почвах.

Виноградники находятся на склонах холмов и полуберегах на неглубоких почвах с очень хорошей экспозицией.

Ограниченная урожайность (50 гл/га), прореживание в начале лета, исключительно ручной сбор винограда.

После длительной мацерации 2-3 недели часть урожая видерживается в дубовых бочках.

Про производителя Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps:

Вино Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps производится Ассоциацией виноделов региона Ардеш, также известной как U.V.I.C.A (Union des Vignerons des Coteaux de l’Ardeche).

Эта ассоциация создана в 1967 году и является уникальным пулом из 12 виноделов, расположенных в Южном Ардеше. Сейчас площадь виноградников Ассоциации насчитывает 6000 га раскинувшихся на мозаике терруара. На этих виноградниках работают тысячи семей, объединенные энтузиазмом и заботой о природе.

Главной целью компании является продвижение вин региона, а также внедрение единых стандартов в области модернизации производства и маркетинга. Вина, которые производятся ассоциацией, характеризуются как понятные, яркие, с умным ценообразованием.

Поколение за поколением знания и опыт виноделов региона Ардеш передаются преемникам.

Используя все накопленные бесчисленными поколениями знания, виноделы методично обрезают виноград в суровые зимы, озеленяют виноградники для сохранения жизни почвы, собирают виноград зелёным для сохранения небольших урожаев и делают всё необходимое для того, чтобы каждая гроздь могла полностью раскрыть свой потенциал.

Затем идёт тщательное смешивание, лоза за лозой. Снова и снова находя этот прекрасный баланс между результатом действий человека и выражением почвы, они создают вино, воплощающее все грани терруара Ардеш.

Каждый работник ассоциации разделяет страсть к Ардеш – земле, которая их кормит, к своему ремеслу винодела и к своим винам. Они уважают почву и природу, мужчин и женщин, свою вековую историю и свои традиции, свои ноу-хау и свою культуру, своё наследие и свои деревни.

С 1967 года эти семьи работают вместе, чтобы развивать свою коллективную силу и постоянно улучшать виноградник Ардеш. Они разделяют одни и те же ценности и готовы передать их своим детям.

Виноделы Ассоциации не только выращивают виноград и производят вино, но и готовы распахнуть свои двери и свои сердца перед теми, кто хочет узнать нюансы их ремесла, открыть его для себя и, может быть, захотеть стать виноделом Ардеш.

В Ардеш природа богата и разнообразна, а биоразнообразие является краеугольным камнем баланса виноградников Ассоциации. Семьи, которые работают на виноградниках Ардеш, понимают, что этот баланс ненадёжный и находится под угрозой, осознают свою ответственность и необходимость быть патриотами, действовать совместно, чтобы защищать и уважать его.

С 2016 экологический подход Ardèche Par Nature® позволяет Ассоциации реализовывать множество действий для защиты богатства наследия Ardèche.

Удобрение и уход за почвой: удобрения на 100% являются органическими, чтобы сохранить качество почвы и сохранить биоразнообразие. Поощряется высадка растений между рядами виноградных лоз для сохранения биоразнообразия, борьбы с парниковыми газами и ограничения эрозии почвы.

Снижение использования агрономической продукции: чтобы не только заботиться об окружающей среде, но и сохранить здоровье виноградарей, Ассоциация разрабатывает механические и ручные методы для сохранения биоразнообразия на виноградниках. Это помогает естественным путем бороться с вредителями и болезнями и поддерживать экологический баланс виноградника.

Управление водой и отходами: для того, чтобы обеспечить необходимое количество воды и защитить её природные запасы, устанавливаются водосберегающие системы орошения собирающие дождевую воду.

Обучение виноградарей: виноделы Ардеш посредством проведения учебных занятий поддерживают каждого в стремлении к более уважительному отношению к людям и окружающей среде.

Для поддержания биоразнообразия и защиты окружающей среды, виноделы взяли под защиту и других жителей виноградников: летучих мышей, пчёл, выдр и сов.

Летучие мыши: “Летучие мыши – естественные защитники виноградника; охотясь на паразитов они помогают нам естественным образом бороться с вредителями” Патрис Рау, виноградарь с Sauveplantade.

Пчёлы: фактические показатели здоровья нашей окружающей среды, пчёлы играют жизненно важную роль в поддержании биоразнообразия растений. Без насекомых-опылителей более 70% видов растений, выращиваемых в пищу (включая почти все фрукты, овощи, масличные и белковые культуры, специи, кофе и какао), оказываются под угрозой.

Выдра: эта незаметное и малоизвестное животное приспосабливается к окружающей среде и имеет статус «животное-зонтик»: её прямая защита приносит пользу её среде обитания.

Сова: сова Scops, как и европейская сова, является самым маленьким из ночных хищников в Европе. Занесена в число видов, находящихся в серьёзной опасности, она обитает в Ардеш в сельскохозяйственных зонах и на скалистых рельефах.

Другие вина от производителя Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps.

Сайт производителя Ardeche Pinot Noir Buis d’Aps: https://www.vignerons-ardechois.com/en/

Фудпейринг: закуски, колбаски, колбасы, курча, мясо красное, птица, утка