Вина в Украину привезли уже так много, что сложно выбрать и купить вино среди сотен бутылок в каждом магазине. Сорта, регионы, страны, классификации — много нюансов. Единственный способ научиться читать этикетку — пробовать и интересоваться, что в бокале.

Что такое вино:

Вино — натуральный продукт брожения сока винограда. В процессе производства в вино не добавляют фрукты, соки, спирт, красители, ароматизаторы. В остальных случаях указывается, что это винный напиток или крепленое вино.

Как консервант используют серу, но доза серы в вине в 10 раз ниже, чем в сухофруктах.

Порошкового вина не существует: в магазине продают вино из винограда, но разного качества. Гуглишь «вино купить Украина» — выбирай официальных продавцов.

Натуральные вина как отдельная категория — «нишевые» вина. Натуралку делают с минимальным вмешательством, без химических удобрений на винограднике. Это специфическая категория, которая требует опыта: осторожно с экспериментами. 

Вкус и стиль вина

Каждое вино интернет магазин описывает специфическими терминами:

• Кислотность — ощущение, насколько вино «кислое». Для примера сравни вкус сока лимона, яблока и манго.

«Освежающее, бодрящее, хрустящее» — говорят о заметной кислотности, а легкое, сбалансированное, питкое — про менее кислотные варианты. «Офдрай» (off dry) означает, что вино по ощущениям не кислое и похоже на полусухое.

• Танины — ощущение терпкости, как от хурмы. О танинности говорят только про красные вина: танины попадают в вино из шкурки винограда, а для белого вина сок быстро отделяют мезги.
• Тело вина — ощущение плотности. О тельных винах говорят: структурное, плотное, маслянистое, густое, полный или полнотелый вкус. Слишком легкое вино могут описать как «водянистое», «пустое» или «жидкое». Похожая разница — между глотком воды и оливкового масла. 

Эти свойства зависят от сорта, климата и рук винодела.

Цвет вина в бокале тоже имеет значение: у молодого красного — пурпурные оттенки, у выдержанного — гранатовые. У белого от выдержки и возраста цвет темнеет.

Как выбрать вино по стилю

Официального разделения на стили нет. Каждое вино магазин winewine условно относит к легкому, насыщенному или кислотному.

• Легкие — молодые, без выдержки в бочке, которые легко пьются без еды.
• Насыщенные вина выдерживают в бочке, делают из сортов, которые дают плотные и/или танинные вина. Крепость ощутимая на вкус.
• Кислотные — выделяют отдельно, так как не всем этот стиль нравится. Насыщенные и кислотные вина любят еду.

Сейчас в тренде — легкий стиль, и производители делают базовые вина именно такими. Поэтому большинство недорогих вин на полке будут легкими.

В непонятных ситуациях представляй климат страны: чем жарче, тем насыщеннее и алкогольнее напиток. Вино из Чили будет плотнее, чем из Италии, а из Португалии — насыщеннее, чем из Франции. Но это разделение условное и отдельные вина выбиваются из этих шаблонов.

Сорта винограда

С 8000 сортов винограда разбираться придется годами.

Из международных сортов делают вина в разных странах (шардоне, каберне, мерло, совиньон). Автохтонные — локальные, которые растут только в отдельной стране и регионе. 

В Новом Свете с сортами просто: тут указывают сорт на этикетке. Каждая страна делает специалитеты — характерные сорта: Чили — карменер, Аргентина — мальбек и торронтес, Новая Зеландия — совиньон и пино нуар, ЮАР — пинотаж и шенен блан.

В странах Европы все сложно: иногда сорт не указывают на этикетке, так как регион предполагает конкретный сорт. В этом случае легче ориентироваться по климату: где жарче, там вино насыщенней, где прохладней — кислотность будет выше.

Классификация вина

Надписи IGT, DOC, AOC означают, что вино делают в указанном регионе из разрешенных там сортов по правилам местного консорциума.

Такая классификация должна бы помогать покупателю ориентироваться: чем выше классификация, тем выше качество. В итальянском вине идем от самого простого IGT до самого «зарегулированного» DOCG.

Но этот подход не работает: некоторые вина IGT интригуют больше, чем DOC. Отдельные производители не входят в консорциум и не указывают классификацию, но делают звездные вина. Заводы делают столовые вина из виноматериала другой страны, и это вкусное недорогое вино для пикника или ужина.

Общие советы: 

1. Разобраться в вине помогут консультанты в магазине, лектор на дегустации, винодел в социальных сетях. 
2. Обращай внимание, что нравится: яркий аромат, терпкость, сладость, нота жареных семечек. Рассказывай об этом человеку, который помогает выбирать вино: как о раме и колесах при покупке велосипеда, цвете и стойкости помады.
3. Запомни (а лучше сфотографируй то, что понравилось), чтобы попросить у сомелье что-нибудь похожее.
4. Используй винный бокал: из чашки и стакана не чувствуются нюансы аромата и вкуса.

Как купить вино и не пожалеть

Покупай вино или другой алкогольный напиток у официальных продавцов: бутылка должна быть с акцизной маркой, а покупка — с чеком.

Не забывай о выгодных предложениях: у WineWine действует оптовая цена на вино при покупке от 6 бутылок. 

Не важно, покупаешь одинаковые или разные бутылки, главное — от 6 единиц в корзине. Оптовая цена действует постоянно. 

Чтобы заказать вино в Wine Wine по оптовой цене, добавь в корзину 6 и больше бутылок — сумма пересчитается автоматически.