DOM PERIGNON (ДОМ ПЄРІНЬОН)

Ігристе вино “Дім Періньон” – це синонім вишуканості та розкоші. Його подають під час королівських прийомів. Рідкісні колекційні екземпляри виставляються на аукціонах за сотні тисяч доларів. Кожен сорт вирізняється неперевершеним бездоганним смаком, який стає можливим завдяки використанню винограду певного року врожаю.

Історія легендарного ігристого вина пов’язана з ченцем П’єром Періньоном і сягає корінням у XVII століття. Він був господарем льоху в бенедиктинському абатстві в Отвільє. П’єр відповідав за запаси їжі та вина. Він дуже відповідально підходив до своїх обов’язків і незабаром почав експериментувати з рецептами ігристого вина. Воно на той момент не користувалося популярністю через своєрідний смак. Крім того, шампанське вибухало в пляшках. Чернець Періньон почав змішувати різні сорти винограду, щоб домогтися ідеальних смакових якостей. Він же винайшов дерев’яну пробку і придумав розливати вино в пляшки з товстого скла. Однак торговельну марку “Дім Періньйон” було засновано набагато пізніше – 1921 року.

Види ігристого вина “ДОМ ПЄРІНЬОН”

Для виробництва ігристих вин використовується сорт винограду певного року врожаю. Загалом виробником було визнано 40 врожаїв, придатних для приготування преміального напою.

У колекціях марки представлено два види ігристого вина – білий і рожевий брют. Для його виробництва використовують виноград піно нуар і шардоне. Найбільш популярні такі серії:

1. Vintage – найпопулярніший сорт “Дом Періньйон”. Це класичний брют, у якому відчувається аромат скошеного сіна, фруктів і лакриці. У смаку вишукано поєднані підсмажений мигдаль, вершковий крем і мандаринова шкірка. У цій серії представлені врожаї різних років. Переважно це колекції старше 2000-х років. До вінтажних – належать ігристі вина 1980-х і 1990-х років.
2. Rose Vintage – рожевий брют із яскравим смаком малини. Її вишукано доповнюють апельсинова цедра, червона смородина та імбир. В ароматі поєднуються мотиви абрикоса та свіжого багета. У цій серії представлений “Дім Періньон” 2003, 2004 і 2006 років. Зустрічаються і більш ранні ігристі вина.
3. P2 – біле сухе шампанське з м’яким оксамитовим смаком. У ньому чітко відчуваються ноти лакриці та хлібної кірки. У післясмаку відчувається легка кислинка. Аромат розкривається букетом бергамота й абрикоса зі злегка відчутними нотками диму. До цієї колекції належать напої 2000-х років.
4. Luminos – ще один сорт білого сухого шампанського “Дім Періньон” з довгограючим післясмаком апельсинової цедри. В ароматі присутні мотиви груш, абрикосів і квітів. Ця серія представлена випусками 2000, 2003 і 2004 років. Зустрічаються вінтажні екземпляри.

Як подавати ігристе вино “ДОМ ПЄРІНЬОН”

Перед подачею напій потрібно охолодити до 3-6 градусів. Тільки за такої температури розкриються всі грані неперевершеного букета елітного шампанського. Його подають як дижестив у келиху з тонкого скла на високій ніжці. Ігристе вино “Дом Періньон” подають тільки в чистому вигляді. Готувати на його основі коктейлі – це моветон.

Як закуска до такого вишуканого напою підійдуть морепродукти, легкі салати, сир і чорна ікра.

Коротко про покупки у WineWine

В інтернет-магазині WineWine представлений великий вибір ігристих вин “Дом Періньон”. Кожен зможе підібрати композицію залежно від своїх смакових уподобань і бюджету. Доставлення виконується по всій Україні. У Києві її виконує кур’єр. А по Україні доставка здійснюється службами “Укрпошта” та “Нова пошта”.