Про виробника віскі Macallan:

Одержимість якістю була відмінною рисою будинку Macallan з моменту його заснування Олександром Рідом на плато над річкою Спей на північному сході Шотландії. Винокурня оточена територією площею 485 акрів, в центрі якого знаходиться будиночок Великодніх ельфів.

Спершу район називався «Магеллан», від галльського слова «маг», що означає «родюча земля», і «Еллан» від ченця Святого Філлана, який був тісно пов’язаний з церквою, що стояла на території Macallan Estate до 1400 року.

Фермери століттями виробляли віскі на своїх фермах в Спейсайд, використовуючи надлишки ячменю в більш спокійні зимові місяці.  Macallan був одним з перших винокурень в Шотландії, які отримали юридичну ліцензію.

Якість віскі кожного виду The Macallan багато в чому залежить від якості дубових бочок, в яких він витримується, а також від якості спирту, дистильованого з води, дріжджів і ячменю.

Завдяки тому, що до 80% остаточного характеру і смаку Macallan визначається якістю бочки, дубова бочка є найбільш важливим фактором у забезпеченні якості та стилю односолодового віскі винокурні.

Тому на винокурні використовуються тільки бочки, що зібрані, приготовані, підсмажені і витримані під пильним наглядом Майстра деревини Macallan. Колір всіх віскі The Macallan на 100% визначається деревиною, в якій вони дозрівають.

Кожне дерево, використане для виготовлення бочки, відрізняється від інших, та надає віскі “свій” смак і колір під час дозрівання. І тільки майстерність виробника дозволяє забезпечити максимально постійний колір віскі від розливу до розливу.

Для цього майстер пильно керує виготовленням і відбором бочок, які забезпечать необхідний  спектр природного кольору, що найкраще підійде для односолодового віскі Macallan.

Macallan тісно співпрацює з повністю інтегрованими компаніями, що працюють за принципом «від дерева до готової витриманої бочки» в Іспанії.

За час свого існування бренд заробив репутацію одного з провідних односолодових віскі в світі. Репутація цього видатного віскі заснована на продукті видатного якості та відміннму характері, заснованих на “шести стовпах The Macallan”.

Шість стовпів The Macallan

1. Першим стовпом бренду The Macallan є величний особняк Easter Elchies House в стилі епохи короля Якова, побудований в 1700. Він уособлює собою двохсотлітню історію бренду The Macallan.
2. Найменші перегінні куби унікального розміру і форми. Вони відіграють найважливішу роль в процесі дистиляції The Macallan і дозволяють надати «тільки що виготовленому спирту» багатий насичений аромат.
3. Cпирт бездоганної якості: після дистиляції всього 16% отриманого в перегінних кубах спирту потім наповнює бочки. І цей спирт є основою створення віскі The Macallan.
4. Виключні дубові бочки ручної роботи: кожна бочка по-своєму впливає на дистилят і надає віскі The Macallan величезну різноманітність відтінків, смаків і ароматів.
5. Від більшості інших віскі The Macallan відрізняє його природний колір. Таїнство спирту і деревини під час дозрівання в бочці це секрет дивної різноманітності його колірних відтінків.

Незрівнянна якість, непідвладна часу, робить The Macallan, найціннішим віскі в світі.

Офіційна сторінка Віскі Macallan  років: https://www.themacallan.com/en/double-cask-12-years-old

Всі віскі від виробника Віскі Macallan