Istine Merlot 550 slm – органічне мерло з висотного тосканського виноградника в Радда ін К’янті.

Стиль цього мерло нагадує Бордо.

Аромат пишний, з нотами  смородини, ожини, чорниці, з відтінками бальзаміку та лікарських трав. Смак свіжий, мінеральний, з фруктовим профілем.

Як і всі вина Istine, Istine Merlot 550 slm має органічну сертифікацію.

Виробництво Istine Merlot 550 slm

Istine Merlot 550 slm – 100% мерло з виноградника Істіне в Radda in Chianti, висадженому в 2002 році на одній з найвищих ділянок в районі Chianti Classico.

Висота виноградника: 480 – 550 м над рівнем моря. Північна експозщиція.

Ґрунти багаті мергелевими вапняками (Альберезе та Галестро).

Ручний збір винограду. Мерло зазвичай збирають на кілька тижнів раніше, ніж санджовезе, але в цьому випадку, через висоту виноградника мерло тут достигає пізніше, ніж санжовезе.

Ферментація проходила близько 15 днів у бетонних резервуарах при контрольованій температурі до 28 °C. Мацерація тривала близько 30 днів. Малолактична ферментація також проходила в бетонних ємностях.

Istine Merlot 550 slm витримували 12 місяців в великих бочках тонно (5 гекталітрів).

Реліз – 2600 пляшок.

Перший вінтаж Istine Merlot 550 slm – 2015.

Про виробника Istine Merlot 550 slm

Перше к’янті классіко Istine вийшло в 2009 році (релізом всього в 3000 пляшок).

З тих пір Анжела Фронті вже втигла отримати премію Гамбеллі за розвиток санджовезе (всі к’янті Істіне робляться зі 100% санджовезе, без додавання інших сортів).

І до речі, Анжела Фронті була першою жінкою, яка отримала цю премію.

Її сім’я і раніше працювала в виноробній сфері, але займалась іншими послугами в сфері виноробства (землерийні роботи, виноградні системи тощо).

Бруно Фронті в 1959 році з нуля створив компанію Agrichianti з послуг у сільському господарстві, яка згодом була успішно вирощена завдяки співпраці з його синами Фабіо та Стефано.

Анжела змогла переконати своїх батька та дядька заснувати власний сіймений бренд вина.

Istine працює лише з автохтонними сортами: сьогоднішні вина – це 100% санджовезе, але вони також мають виноградні лози канайоло та мальвазія нера.

Вина витримують також “по-старому”: у великих ботті-гранді (20 гекталітрів) з нейтрального дубу після тривалої мацерації, яка може тривати до шести тижнів!

Їх виноградники (20 гектарів) – одні з найвисотніших в зоні К’янті Классіко, знаходяться в Радда ін К’янті та Гайоле.

Хоч ділянки розташовані не в одному місці, але їх об’єднує, висота (400-600 метрів над рівнем моря) та переважно кам’янисті ґрунти – галестро (скелястий сланцевий покрив) та альбереза ​​(пісковик).

Це дозволяє робити свіжими, елегантними та мінеральними усі їх вина.

Центральною для Istine є ідея одного виноградника, тому виноград з різних ділянок ферментується окремо (з 2012 року). Блендується вино лише для Chianti Classico та Riserva Le Vigne.

Кожне з вин крю вініфікується однаково, щоб “просвічували” яскраві характеристики кожного теруару.

Графіка на етикетках cru – це стилізовані зображення кожного відповідного виноградника.

Виноградник Istine

Знаходиться на роздоріжжі, що з’єднує Радду з Кастелліною в К’янті. Повністю занурений та ізольований лісами.

Розмір: близько 5 га. Висота над рівнем моря: від 480 до 550 м, один з найвищих виноградників К’янті.

Грунт: гірська порода, переважно альберезька, мергелистий вапняк, мергель та незначна присутність кварцу

Експозиція: Північно-західна. Щільність: 5000 лоз/га, посаджених у 2002 році

Виноградник Casanova dell’Aia

Близько 4,5 га. Знаходиться поряд з Радда ін К’янті. Це історичний виноградник родини, який нещодавно був пересаджений. Тут досі живуть спогади про те, коли урожай був святом.

Середня висота: 500 метрів. Експозиція: Південно-Західна.

Грунти: галестро та альбереза, чергування світлих і сірих мергельних вапняків, наявність глини.

Щільність: 5000 лоз/га, висаджених з 2014 по 2018 рік.

Виноградник Cavarchione

Близько 6 га. Знаходиться в Гайоле, поблизу історичного бору Вертін.

Один з наймолодших виноградників Істіне, висаджений частково в 2009 році, частково в 2010 році. Перший урожай – 2013 року.

Середня висота: 429 м.Експозиція: Схід-Південь-Схід.

Грунт: багатий альберезою та галестрою. Щільність: 5000 лоз/га.

Istine входить до складу FIVI (La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti). В 2016 році отримала сертифікат органічного виробництва.

Виробництво невелике – лише близько 60-70 000 пляшок, і сім’я не передбачає великого розширення.

Офіційний сайт виробника Istine Merlot 550 slm: istine.it

Інші вина Istine.

Фудпейрінг: баранина, барбекю, гриль, лазанья з м'ясним соусом, м'ясо біле, м'ясо червоне, овочі, овочеве рагу, паста, паста з м'ясним соусом, паста з червоним соусом, птиця, тверді витримані сири