Сухі вина

Біле та червоне сухе вино – визнана класика. Багатьом сам термін може здатися щонайменше дивним. Як рідина може бути сухою? Однак у виноробстві цей термін протиставляється значенню «солодкий». Таким чином, до категорії сухих вин належать напої з мінімальною кількістю цукру. Його вміст становить до 4 г/л. У Європі допустимо до 9 г/л, але за умови високої кислотності алкоголю.

Технологія виробництва сухих вин

Алкоголь набуває смакових якостей у процесі виробництва. Кількість цукру залежить від етапу, на якому було перервано бродіння. Цей процес контролюють винороби. Справжнє сухе вино можна отримати, якщо не зупинити процес бродіння. У такому разі дріжджі повністю перероблять цукор і фруктозу. На виході залишиться спирт.

Особливості смаку та аромату

Справжнє сухе винолегко розпізнати за смаком. Він вирізняється яскраво вираженою таніністю, різкістю та кислинкою. Після першого ковтка відчувається в’язкість і терпкість. Композиція залежить від кольору напою. Для білих сухих винхарактерна насичена кислотність. Червоні напої менш кислі. Новачкам такий алкоголь може здатися занадто кислим. Однак досвідчені дегустатори відзначають, що в смаку можна розкуштувати багатий букет фруктів. Спиртні напої з південних регіонів солодші за алкоголь, вироблений на півночі. Це потрібно знати при виборі сухого вина. У магазині WINEWINE представлені напої з усього світу:

• Австралія;
• Австрія;
• Іспанія;
• Італія;
• Португалія;
• США;
• Франція.

Також можна купити алкоголь з Нової Зеландії, Чилі, Словаччини, Грузії та інших країн.

Види сухих вині сорти винограду

Залежно від кольору напої діляться на червоні, білі та рожеві. У каталозі WINEWINE представлені такі види алкоголю:

• бароло;
• бордо;
• к’янті;
• супертоскана;
• херес;
• шаблі.

Для виробництва сухого винавикористовуються несолодкі сорти винограду:

• каберне совіньйон;
• мерло;
• неббіоло;
• піно нуар;
• шардоне.

Ріжче зустрічається алкоголь із рислінгів, мальбеку, мускату та інших сортів винограду

Секрети подачі сухого вина

Особливості дегустації залежать від кольору напою. Червоні сорти попередньо охолоджують, але не менше ніж до 8 градусів. Максимальна температура подачі – 18 градусів. Як гастрономічний супровід можна запропонувати:

• копченості;
• м’ясо;
• теплий салат;
• сир;
• морепродукти;
• запечені овочі зі спеціями.

Білі сухі винаподаються охолодженими до 10-12 градусів. Витримані сорти краще розкривають свої смакові якості за температури 16 градусів. З такими напоями добре поєднується риба та морепродукти.

WINEWINE: покупка сухого винаонлайн із доставкою по Україні

В інтернет-магазині WINEWINE представлений алкоголь таких відомих марок:

• Accolade;
• Mandrarossa;
• Pierre Naigeon;
• Chateau Bordeaux;
• Сеттесолі

Великий вибір брендів дає змогу підібрати варіант залежно від бюджету та особистих уподобань. Зліва передбачено фільтр, за допомогою якого можна скоротити список пропозицій за кольором, сортом винограду, країною, регіоном, виробником, об’ємом, міцністю тощо. Оплата можлива онлайн і готівкою. Доставку виконує «Нова пошта». При його оформленні потрібно уточнити мінімальну суму замовлення. У Києві сухе виноможна забрати самовивозом із магазину-складу