Вина в Україні вже так багато, що складно вибрати і купити вино серед сотень пляшок в кожному магазині. Сорти, регіони, країни, класифікації — багато нюансів. Єдиний спосіб навчитися читати етикетку — пробувати нове і цікавитися, що в келиху.

Що таке вино

Вино — натуральний продукт бродіння соку винограду. У процесі виробництва в вино не додають фрукти, соки, спирт, барвники, ароматизатори. В інших випадках вказується, що це винний напій або кріплене вино.

Як консервант використовують сірку, але доза сірки в вині в 10 разів нижча, ніж в сухофруктах.

Порошкового вина не існує: у магазинах продають вино з винограду, але різної якості. Гуглиш «купити вино» — вибирай офіційних продавців.

Натуральні вина як окрема категорія — «нішеві» вина. Натуралку роблять з мінімальним втручанням, без хімічних добрив на винограднику. Це специфічна категорія, яка вимагає досвіду: обережно з експериментами.

Смак і стиль вина

Кожне вино інтернет магазини описують специфічними термінами:

• Кислотність — відчуття, наскільки вино «кисле». Для прикладу порівняй смак соку з лимона, яблука і манго.

«Освіжаюче, хрустке» — кажуть про відчутну кислотність, а «легке, збалансоване, питке» — про менш кислотні варіанти. «Офдрай» (off dry) означає, що вино по відчуттях не кисле і схоже на напівсухе.

• Таніни — це відчуття терпкості, як від хурми. Про терпкість говорять тільки про червоні вина: таніни потрапляють до вина з виноградної шкірки, а для білого вина сік швидко відокремлюють від шкірок.
• Тіло вина — відчуття щільності. Про тільні вина говорять: структурне, щільне, маслянисте, густе, повний або повнотілий смак. Занадто легке вино можуть описати як «водянисте», «пусте» або «рідке». Схожа різниця — між ковтком води і оливкового масла. 

Ці властивості залежать від сорту, клімату, рук винороба.

Колір вина в келиху теж промовистий: у молодого червоного — пурпурові відтінки, у витриманого — гранатові. У білого від витримки і віку колір темнішає.

Як вибрати вино за стилем

Офіційного поділу на стилі немає. Кожне вино магазин winewine умовно відносить до легкого, насиченого або кислотного.

• Легкі — молоді вина, без витримки в бочці, які легко п’ються без їжі.
• Насичені вина витримують в бочці, роблять із сортів, які дають щільні, танінні вина. Їх міцність відчутна на смак.
• Кислотні — виділяють окремо, так як не всім цей стиль подобається. Насичені і кислотні вина люблять їжу.

Зараз в тренді — легкий стиль, і виробники роблять базові вина саме такими. Тому більшість недорогих вин на полиці будуть легкими.

В незрозумілих ситуаціях уявляй клімат країни: чим спекотніше, тим більш насичений і алкогольний напій. Вино з Чилі буде щільніше, ніж з Італії, а з Португалії — більш насиченим, ніж з Франції. Але цей поділ умовний і окремі вина вибиваються з цих шаблонів.

Класифікація вина

Написи IGT, DOC, AOC означають, що вино роблять в зазначеному регіоні з дозволених там сортів за правилами місцевого консорціуму.

Така класифікація повинна була б допомагати покупцеві орієнтуватися: чим вище класифікація, тим вище якість. В італійському вині йдемо від найпростішого IGT до найбільш «зарегульованного» DOCG.

Але на практиці цей підхід не працює: деякі вина IGT інтригують більше, ніж DOC. Окремі виробники не входять до консорціуму і не вказують класифікацію, але роблять зіркові вина. Заводи роблять столові вина з виноматеріалу іншої країни, і це смачне недороге вино для пікніка або вечері.

Загальні поради:

• Розібратися у вині допоможуть консультанти в магазині, лектор на дегустації, винороб в соціальних мережах.
• Звертай увагу, що подобається: яскравий аромат, терпкість, солодкість, нота смаженого насіння. Розповідай про це людині, яка допомагає вибирати вино: як про рамі і колесах при покупці велосипеда, кольорі та стійкості помади.
• Запам’ятай (а краще сфотографуй те, що сподобалося), щоб попросити у сомельє щось схоже.
• Використовуй винний келих: з чашки чи склянки не відчуєш нюанси аромату і смаку.

Як купити вино і не пошкодувати

Купуй вино або інший алкогольний напій у офіційних продавців: пляшка повинна бути з акцизною маркою, а покупка — з чеком.

Не забувай про вигідні пропозиції. У WineWine при покупці від 6 пляшок діє оптова ціна: вино може бути різним, головне — від 6 одиниць в кошику. Оптова ціна діє постійно.

Не важливо, купуєш однакові або різні пляшки, головне – від 6 одиниць в кошику. Оптова ціна діє постійно.

Щоб замовити вино в Wine Wine за оптовою ціною, додай в кошик 6 і більше пляшок — сума перераховується автоматично.