Фільтрувати за ціною

Міцний алкоголь

Показано 1–24 із 292Sorted by price: low to high

Купівля товарів у категорії “Міцний алкоголь” - основна інформація
✅ Кількість товарів у категорії:	292
✅ Середня ціна:	5113 грн.
✅ Найдешевше:	123 грн.
✅ Найдорожче:	395000 грн.
✅ Середній рейтинг:	5.00
✅ Найпопулярніше:	Jägermeister лікер 0.7л - 479 грн

Є три основних характеристики, які визначають міцний алкоголь в конкретну категорія: сировина, технологія перегонки і територіальна приналежність.

Як роблять міцний алкоголь

Міцні спиртні напої виробляються двома видами перегонки — дистиляція і ректифікація. При дистиляції отримують самогон, при ректифікації — чистий спирт.

Дистиляція

Залежно від сировини і традицій виробництва різних міцних алкогольних напоїв кожен процес дистиляції має свої нюанси, але в загальних рисах все вони проходять наступні етапи:

Підготовлюється сировина: виноград, зерно, агава і т.д.
Сировину подрібнюють (агава, цукрова тростина), пресують (виноград, яблука або інші фрукти), пророщують (зернові). Деяка сировину одразу містить необхідний для бродіння цукор — фрукти, очерет, агава. У зернових же спочатку потрібно перетворити крохмаль в цукор. Процес називається солодженням: вже пророщене зерно поміщається в нагріту воду. В результаті отримують сусло, яке називають mash.
Додають дріжджі і запускається ферментація
Дистиляція. Ферментоване сусло переноситься в перегінний куби, де нагрівається до точки кипіння, випаровується, потім пара охолоджується і конденсується в рідину — спирт.
Відділення небажаних частин. Перші і самі леткі сполуки називаються «головами», останні — «хвостами». Їх відокремлюють, викидають або повторно переганяють, а основою для напою стають чисті легкі спирти.

Після перегонки виходить спирт міцністю 60-70%. Віскі, бренді, текіла, ром, граппа і т.д. — продукти дистиляції.

Ректифікація

Ректифікація дає більш чистий спирт міцністю до 96% без сивушних масел і домішків. У цьому випадку через колону ректифікації переганяють НЕ сусло, а вже дистильований спирт-сирець міцністю 30-40%. Процеси колони складніші, її основне завдання — пропускати тільки найлегші спирти. Ректифікаційний спирт чистіший дистилятів, але в той же час практично весь смак і аромат втрачається. Горілка, джин, абсент, самбука, лікери і настоянки — робляться з ректифікату.

Категорії

Тип:

Вид:

Бренд:

Країна:

Міцність:

Об `єм (л):

Фільтрувати за ціною

Міцний алкоголь

Купівля товарів у категорії “Міцний алкоголь” - основна інформація

Як роблять міцний алкоголь

Дистиляція

Ректифікація