Вина ркацителі

Грузинські вина ркацителі виготовляють з однойменного сорту винограду за старовинною кахетинською технологією. Вона передбачає настоювання напою в глиняних глечиках, вкопаних у землю. Це одна з причин, чому алкоголь набуває такого насиченого смаку і багатого аромату.

Історія та географія виноград ркацителі

.

Цей виноград належить до найстаріших сортів, які культивуються на території Грузії. Перша згадка про алкоголь із нього датується III тисячоліттям до нашої ери. Масове виробництво вина ркацителіпочалося 1943 року. Але це був не єдиний напій, який робили на основі цього винограду. З нього також виготовляли коньяк. Робилися спроби створення ігристого вина. Але сорт виявився занадто солодким.

Зараз виноград цього виду вирощують у всьому світі. Грузія, як і раніше, утримує пальму першості у виробництві вина ркацителі. Гідну конкуренцію їй складають Молдова, Болгарія, Румунія, Азербайджан. Цей виноград успішно культивують у Китаї, США і навіть Україні.

Характеристики сорту

Виноград найкраще росте на висоті 400-700 метрів над рівнем моря. Сорт досить невибагливий. Він стійкий до хвороб і шкідників. Але вимагає поливу в посушливий сезон. На дозрівання йде 5 місяців. На гроні утворюються невеликі круглі ягоди золотисто-жовтого відтінку.

Особливості аромату

Данний сорт винограду не може похвалитися складною ароматичною композицією. Він більше тяжіє до нейтральності. Ноти аромату залежать від технології виробництва вина ркацителі. Якщо це європейський спосіб, то в ароматі відчуваються такі нюанси:

• • польові квіти;
  • білий персик;
  • зелена груша;
  • алича;
  • цитрусові.

.

У бурштинових напоях поєднуються ноти апельсинової цедри, трави, родзинок і кураги.

.

Смакова композиція

Ягоди вирізняються підвищеною кислотністю, тому вино ркацителі може вийти досить терпким. Готовий напій у смаку поєднує ноти свіжості, квітів, цитрусових і прянощів. До них ненав’язливо приєднуються мотиви зеленого яблука і персика. У класичному сухому вині ркацителірозкривається багатий букет із пряних трав, горіхів і сухофруктів.

.

Як подавати вино ркацителі

Передньо пляшку потрібно охолодити до 3-10 градусів. Сухі сорти мають бути прохолоднішими. Напій розливають у келихи тюльпаноподібної форми. Білі сухі вина ркацителі можна подати під час їжі. Гастрономічний супровід залежить від методу виробництва. Із напоями, приготованими за європейською технологією, можна подати такі частування:

• • риба;
  • птах;
  • запечені овочі.

.

бурштинові вина ркацителірозкривають багатшу композицію смаку й аромату. Відповідно, і гастрономічна пара може бути екзотичною. Доречними будуть страви індійської, грецької та близькосхідної кухонь. Також бурштинові сорти добре поєднуються з грузинськими частуваннями.

Що потрібно знати про покупки у WineWine

В інтернет-магазині WineWine можна купити вино ркацителіз доставкою по Україні. Вона виконується різними способами. Так, по Києву доставка здійснюється протягом доби за винятком вихідних. По Україні доставку виконує «Нова пошта». Перед оформленням замовлення уважно ознайомтеся з умовами та тарифами. У Києві діють магазини-склади, з яких вино ркацителі можна забрати самовивозом. Оплата приймається готівкою або онлайн. Якщо залишилися запитання, звертайтеся до консультанта.