Портвейн

Справжній портвейнможе бути вироблений тільки в Іспанії. Цей напій належить до категорії кріплених вин із вмістом алкоголю 17-23% об. Алкоголь вирізняється унікальними смаковими характеристиками, завдяки чому набув популярності в усьому світі.

Види портвейнів

Напої, витримані в бочках, поділяються на такі типи:

1. Tawny – молодий портвейнвитримкою 2-4 роки. Це найпопулярніший і найдоступніший напій. Він вирізняється приємним бурштиновим відтінком. У смаку яскраво звучать горіхові мотиви.
2. Tawny Reserve – термін витримки такого портвейну становить 6-9 років. Він має насичений терпкий смак.
3. Aged Tawny – витриманий напій, який насичувався смаком щонайменше 10 років. Зазвичай на етикетці вказано точний термін витримки.

Також виокремлюють групу портвейнів, які дозрівають у пляшці:

• Ruby;
• Ruby Reserve;
• Vintage;
• LBV.

Напої, що дозрівають у пляшці, коштують дорожче. Також виділяють особливі сорти: Crusted, Branco, White, Rose, Lagrima тощо.

Сорти винограду

Від сорту винограду залежать смакові характеристики та колір напою. Їх об’єднує тільки одне – ягоди вирощують у долині Дору. Для виробництва портвейнувикористовуються такі сорти винограду:

1. Туріга Франка – ягоди вирізняються багатим ароматом, проте особливого смаку алкоголю не надають. Найчастіше цей сорт використовується для купажування.
2. Туріга Насьональ – невибагливий сорт, який добре переносить спеку долини Дору. В ароматі готових напоїв із Туріга Насьональ відчуваються темні стиглі фрукти.
3. Тінта Роріш – цукристий виноград. З нього виходить таніністий портвейнз багатим смакомТінту Кау – цей сорт вирощується в обмежених кількостях. Частіше використовується в купажах. Напої з його додаванням вирізняються елегантним смаком.
4. Тінта Баррока – виноград відрізняється високою цукристістю. У ягодах міститься мінімум кислотності. Напої з нього отримують солодкий смак.

Як подавати портвейн

Насамперед, потрібно підготувати пляшку. Для цього її ставлять у вертикальному положенні на 1-2 дні. Перед подачею напій потрібно перелити в графин. Його не можна зберігати. Відкритий портвейншвидко втрачає свої смакові якості

Температура подачі залежить від виду напою. Червоний, що дозріває в пляшках, – охолоджують до 16-18 градусів. Червоний, що дозріває в бочках, – подають за температури 12-13 градусів. А білий портвейнпотрібно охолодити до 10-12 градусів.

Данний напій належить до категорії вин. Відповідно, його потрібно розливати у винні тюльпаноподібні келихи. Вони наповнюються наполовину, так можна відчути багату композицію аромату.

Іспанський портвейн – універсальний алкоголь. Його можна подавати як аперитив або дижестив. Переважно подавати напій перед їжею, оскільки він збуджує апетит.

Гастрономічна пара залежить від виду портвейну:

• Ruby і Ruby Reserve – до напоїв цих видів можна запропонувати сир із пліснявою, гіркий шоколад, трюфелі, вишневий пиріг і брауні;
• Tawny – добре поєднуються з сирами, горіхами, карамеллю, яблучним пирогом;
• Vintage – розкриє свій смак зі стейком, сирами з пліснявою, гірким шоколадом і волоськими горіхами.

Зміцнене вино прийнято пити в чистому вигляді. Його можна розбавити мінеральною водою, щоб знизити міцність.

WINEWINE: переваги та особливості покупок

В інтернет-магазині WINEWINE представлені портвейнирізних сортів. Перш, ніж замовити алкоголь, можна ознайомитися з описом кожного напою. У магазині діють оптові умови продажу. Відповідно, ви можете купити портвейнза зниженою ціною. Доставка – по всій Україні. Умови залежать від суми замовлення. Також можна забрати напої з магазинів-складів мережі.