Bruichladdich Yellow Submarine 14YO

Повернення легенди Bruichladdich — «Yellow Submarine [Reclassified]» — це лімітована серія, випущена на честь нашого 25-річного ювілею та підводного човна, який і досі гордо стоїть на території винокурні.

Цей 14-річний віскі — найновіший випуск у цій культовій серії — відкривається нотами крем-брюле, підсмаженого фундука та зігріваючого мускатного горіха, доповненими свіжими цитрусовими нотами та легким відтінком морської солі.

ПРОФІЛЬ ВИТРИМКИ: Профіль витримки створено за мотивами оригінальної рецептури першої в історії партії віскі «The Yellow Submarine» (випущеної у 2005 році). Віскі Bruichladdich витримується у поєднанні бочок з-під бурбона першого наповнення (75%) та, на відміну від попередньої версії, бочок з-під червоного бордоського вина першого та другого наповнення (25%) — замість іспанської Ріохи.

Аромат: У ароматі спочатку відчуваються солодкі, медові ноти вівса та маслянистого пісочного печива, підкреслені м’яким теплом зернових. Ноти злегка підсмажених лісових горіхів та ніжного праліне переплітаються з легким присмаком мускатного горіха, розкриваючи насичену, сиропоподібну солодкість, що нагадує баклаву з фісташками. Рожевий перець та ледь вловимий відтінок імбиру додають солодкості виразності, а потім плавно переходять у зігріваючі пряні ноти.

Смак: Розкішно м’яка текстура, а легка нотка свіжої апельсинової цедри додає яскравості та свіжості. Далі розгортаються ніжні ноти жимолості та апельсинового цвіту, доповнені свіжим яблуком і соковитою грушею. Кремовий крем-брюле надає смаку насиченості та глибини, а золотистий верес і ледь відчутна нотка морської солі переносять вас на суворі, обвівані вітром береги острова Айли.

Післясмак: Довгий і тривалий: поступово розкриваються ноти медової солодкості, ніжної зігріваючої пряності та підсмаженого фундука. Бархатиста та масляниста текстура віскі залишається незмінною, залишаючи після кожного ковтка розкішне враження, що викликає бажання випити ще.

Про виробника віскі Bruichladdich:

Винокурня Bruichladdich, була побудована ще у вікторіанську епоху: в 1881 році братами Харві.

Сім’я Харві була династичної сім’єю віскі з більш ніж столітнім володінням винокурними заводами, в тому числі винокурнями Глазго Йокеріт і Дандас Хілл.

І ось три брата вирішили об’єднати свої знання і досвід, щоб побудувати третій завод Харві: Роберт (23 роки) спроектував його, Джон (31 рік) мав досвід винокуріння, а Вільям (32 роки) мав гроші.

Каталізатором до будівництва винокурні послужило створення Glasgow Puffer: парового човна з плоским дном, що зробила революцію в сфері масових вантажних перевезень в диких морях західного узбережжя.

Тепер ячмінь можна було імпортувати, а не обмежуватися посівом на площі острова. До того ж вугілля, як паливо, набагато більш ефективніший торфу при роботі в перегінних кубах.

Обидва ці товара кардинально змінили економіку винокурні.

Натхненні юнацьким ентузіазмом, спадщиною віскі і підприємницьким чуттям, брати приступили до створення революційно нового типу лікеро-горілчаного заводу.

До цього винокурні Айла розвивалися з невеликих ферм, де талановиті місцеві жителі частково замінювали свою худобу в стійлах перегінними кубами. Bruichladdich став повною протилежністю тих фермерських винокурень острова Айла.

Bruichladdich став сучасним заводом спеціально побудованим з бетону (недавно запатентованого будівельного матеріалу).

Винокурня Bruichladdich, це ультрасучасний вікторіанський завод: у нього ергономічне розташування навколо центрального двору для підвищення ефективності та місце розташування на пологому схилі для використання сили тяжіння.

Надихаючий дизайн Роберта відповідав виключно високим стандартам: «міцна, красива конструкція». Вона прекрасна своєю простотою, «всі частини винокурні розташовані в правильному співвідношенні один з одним».

Деякі з прогресивних інновацій Харвея були пізніше прийняті іншою частиною галузі.

Правота братів в їх розрахунках підтверджується тим, що сучасна винокурня відмінно працює і донині, залишившись такою ж, як її спроектував Роберт. Велика частина оригінального устаткування теж все ще використовується.

Широкі шкіряні ремені з гіпнотичним музичним ритмом надають руху загадкові млини Boby *, елеваторам і вагам для ячменю.

* Млин Бобі – найточніший комплект в установці. У ньому можна регулювати подрібнюючі вальці з вражаючою точністю, так що кожен сорт ячменю, кожен урожай кожного терруара, кожен урожай можна подрібнювати з точними допусками.

Його відремонтувала єдина людина в країні, що володіє достатнім досвідом для цього, за два тижні до своєї смерті.

Чудовий заторний чан з відкритим верхом (вважається, що затор – псування мацерації) – найбільший з трьох, які все ще використовуються в Шотландії.

Як гігантська каша, ячмінь змішується з м’якою водою Айлей в диявольському казані.

На відміну від більшості сучасних промислових процесів виробництва віскі, це більш повільний і щадний метод вилучення цукру з засипу. Потрібен час, щоб розім’яти Bruichladdich оригінальним способом; короткого шляху немає.

Оригінальні величезні судини (змиви), зроблені з ялинок Дугласа, і є вершиною бондарного мистецтва.

Терруар – концепція, яка охоплює вплив і взаємодія ґрунту, надр, впливу, орієнтації, клімату і мікроклімату на ріст рослини – будь-якої рослини – виноградної лози, квітки або ячменю.

Для приготування віскі Bruichladdich, використовується три джерела води: перший це озеро Бруйхладдіх.

Другий: неглибокий затока, «Ан Торран», в двох милях над заводом. Він заповнений водою, яка просочується через торф, на смугу крижаний глини, що лежить на скелі, а потім в озеро. Ця вода коричнева, дивно м’яка і позбавлена ​​минеральність. Вона ідеально підходить для вилучення цукру з ячменю і подається безпосередньо в винокурню.

Незвично те, що в Bruichladdich використовується третє джерело: природне джерело. Виникає це джерело з чистою водою з розлому між древнім гнейсом і зеленим піщаником в невеликій долині на фермі Octomore за селом Порт-Шарлотт.

Колись це джерело було джерелом води для села. Фермер Джеймс Браун збирає воду і доставляє її за дві милі до винокурні, де вона використовується для зниження міцності спирту з бочки до звичайної міцності при розливі в пляшки.

Для багатьох виробників віскі ячмінь – це товарний продукт, який купують там, де найдешевший тоннаж – будь то Шотландія, Польща чи Литва. Для Bruichladdich це живе, органічне вираження землі, терруара, в якому він вирощений.

На винокурні Bruichladdich  все “їх” фермери відомі по імені: вони розповідають про грунт, вітри, дренажі, зовнішній вигляд і мікроклімат кожного поля.

Зараз Bruichladdich випускає віскі з ячменю не тільки з окремих ферм, але і з окремих полей і врожаїв.

Bruichladdich дуже пишається тим, що налагодили партнерські відносини з фермерами острова Айлей і це дозволяє виробляти односолодовий віскі з 100% ячменю острова Айлей.

Інші віскі від виробника віскі Bruichladdich

Офіційна сторінка віскі Bruichladdich