Comm. G.B. Burlotto Barolo Monvigliero 2021

Символічний виноградник Вердуно — оплот елегантності в Бароло. Наша інтерпретація втілює спадщину давніх традицій та вишуканий смак, які варто відкрити заново. Розкіш, спокій і чуттєвість текстів Бодлера втілені тут: у ліричній інтонації, в ароматах левантійської коптильні та в насиченому й легкому смаку, солонуватий післясмак якого створює завершальний образ кришталевої чистоти.

Виноградник у Монвільєро розташований у центральній частині пагорба, що нагадує амфітеатр, і складається з трьох ділянок загальною площею 2,02 га, засаджених у п’ять різних періодів (у 1958, 1987, 1992 та 2015 роках). Виноградник повністю орієнтований на південь, максимальна висота над рівнем моря становить 300 метрів. Лози формуються за системою Гюйо.

Збір врожаю проводиться вручну, щоб зберегти цілісність плодів і, за необхідності, провести відбір винограду, який потім транспортується до винного погребу у ящиках по 20 кг. Виноробство здійснюється з використанням цілих грон (без відокремлення гребенів) у відкритих чанах з французького дуба, після чого проводиться двомісячна мацерація під шапкою. Щоб не пошкодити гребені, виноград досі пресують ногами.

Малолактична ферментація відбувається у дубових бочках зі Славонії та Альє ємністю 35–50 гектолітрів, після чого вино витримується протягом приблизно 3 років. Розлив зазвичай здійснюється влітку без освітлення та фільтрації, після чого вино витримується у погребі щонайменше 9 місяців перед випуском у продаж.