Comm. G.B. Burlotto Barolo Monvigliero 2021

Символический виноградник Вердуно — оплот элегантности в Бароло. Наша интерпретация воплощает наследие древних традиций и изысканный вкус, которые стоит открыть заново. Роскошь, спокойствие и чувственность текстов Бодлера воплощены здесь: в лирической интонации, в ароматах левантийской коптильни и в насыщенном и легком вкусе, солоноватое послевкусие которого создает завершающий образ кристальной чистоты.

Виноградник в Монвильеро расположен в центральной части холма, напоминающего амфитеатр, и состоит из трех участков общей площадью 2,02 га, засаженных в пять разных периодов (в 1958, 1987, 1992 и 2015 годах). Виноградник полностью ориентирован на юг, максимальная высота над уровнем моря составляет 300 метров. Лозы формируются по системе Гюйо.

Сбор урожая проводится вручную, чтобы сохранить целостность плодов и, при необходимости, провести отбор винограда, который затем транспортируется в винный погреб в ящиках по 20 кг. Виноделие осуществляется с использованием целых гроздей (без отделения гребней) в открытых чанах из французского дуба, после чего проводится двухмесячная мацерация под шапкой. Чтобы не повредить гребни, виноград до сих пор прессуют ногами.

Маллактическая ферментация происходит в дубовых бочках из Славонии и Алье емкостью 35–50 гектолитров, после чего вино выдерживается в течение примерно 3 лет. Розлив обычно осуществляется летом без осветления и фильтрации, после чего вино выдерживается в погребе не менее 9 месяцев перед выпуском в продажу.