Віскі Cardhu 12YO – спокусливий, яскравий, один з кращих скотчей колекції винокурні Cardhu, що стала першою, яка офіційно управлялася жінкою.

Тільки тому і віскі Cardhu 12YO і віскі Cardhu взагалі іноді називають “дамським напоєм”. Можливо, саме активна участь жінок у його виробництві і призвела до такої популярності марки Cardhu і на батьківщині і за кордоном.

Аромат віскі Cardhu 12YO: п’янкий, з нотками груші, вересу, смоли і солодкого медово-горіхового дерева.

Колір віскі Cardhu 12YO: золотий мед

Смак віскі Cardhu 12YO: добре збалансоване, м’який, солодкий і свіжий.

Фініш віскі Cardhu 12YO: затяжний солодкий димок, з сухим післясмаком.

Історія виробника віскі Cardhu 12YO:

1811 Джон Каммінг і його дружина орендують ферму в Cardow, розташованої на пагорбі Mannoch Hill, в долині річки Спей і, як і інші місцеві фермери, починають дрібномасштабну дистиляцію. Їх віскі в той час ще не мав власної назви.

Віскі Каммінги, як і всі сусіди, виробляли нелегально і всіляко ховалися від акцизних офіцерів. Доходило до того, що вони продавали свою продукцію прямо з вікон свого будинку.

1816 Саме Джон Каммінг був три рази оштрафований за виробництво віскі без ліцензії, хоча, судячи з усього, вже тоді, дистилятором була його дружина Хелен.

Під час приходу акцизного інспектора Хелен вміла маскувала своє виробництво під приготування тіста, а у вікно вивішувала червоне полотнище, щоб попередити сусідів і покупців.

1824 Закон про акцизи 1823 року знижує мита, і фермери-винокурні можуть дозволити собі платити за ліцензію. Одним з перших ліцензію оформив Джон Каммінг і нарешті зареєстрував своє підприємство.

1832 Син Каммінгів Льюїс активно бере участь в управлінні винокурнею. Хоча вона вважається найменшою в країні, Льюїс зміг заробити Кардо міцну репутацію на місцевому рівні.

1846 Джон Каммінгс вмирає і все управління фермою і винокурним заводом передано Льюїсу, який ще більше зміцнив репутацію бренду.

1854 У Льюїса в підпорядкуванні два співробітника: пивовар і солодовщік. Перегонка на заводі не припиняється з осені по весну і завмирає лише в літній період, на час фермерських робіт.

1863 Інші винокурні активно користуються можливостями від недавно побудованої залізниці Стратспі, але Кардо знаходиться більш ніж в чотирьох милях поганих доріг від найближчої станції.

1872 Льюїс Каммінг помер, залишивши свою матір і дружину Елізабет з двома маленькими синами. Елізабет бере на себе управління лікеро-горілчаним заводом, реєструє торгову марку Car – Dhu і домагається великого успіху в бізнесі.

1874 Хелен Каммінг померла у віці 97 років.

1884 Зростаюча популярність купажів: блендери пропонують готовий ринок для солоду Speyside, і Елізабет не може виробляти достатньо Cardhu для задоволення попиту.

Елізабет купує чотири акра землі поблизу і будує New Cardow: винокурню з таким же водопостачанням, але з в три рази більшою потужністю.

1 893 Елізабет в дуже вдалий момент продає Кардо John Walker & Sons. При цьому вона купує 100 акцій процвітаючого бізнесу Уокера для свого сина, і сімейний стан продовжує зростати.

За видатний внесок в розвиток сімейного бізнесу Елізабет Каммінг отримала прізвисько «Королева Віскі». Підписана між нею і «John Walker» угоду про домінуючу роль віскі «Cardhu» в купажах світового бренду діє до сих пір.

1 894 Елізабет Каммінг вмирає.

1 899 Кардо подвоює кількість перегінних кубів до чотирьох, а нова дорога, частково фінансується Уокер, нарешті з’єднує винокурню з залізницею Стратспі.

1914 Менеджером винокурні призначений Вільям Фрейзер.

1922 На винокурні розпочинається експеримент по нагріву кубів масляним паром. Цей метод вперше застосовується на заводах з виробництва солодового віскі.

1923 Експеримент закінчено. Якість залишилося на рівні, але виробництво на вугіллі стає дешевшим.

У тому ж 1923 року бізнес Уокера стає публічним, а до 1925 року він зливається з іншими компаніями в The Distillers Company Ltd.

1933 Джон Каммінг вмирає через десять років після виходу на пенсію. У той же час Джордж Томсон, що почав працювати клерком в Кардху в 1927 році, стає директором з виробництва Уолкера.

Рональд Каммінг, син Джона, стає директором з експорту Уокера.

1961 Рональд Каммінг стає головою The Distillers Company і стежить за тим, щоб Cardhu знову продавався як солод – «Cardow 100% Pure Pot Still Highland Malt Whisky».

1965 Слово «Cardhu» зареєстровано як торгова марка, і цей продукт перезапущений як односолодовий віскі, хоча його мало рекламують.

1973 Продажі купажованих віскі падають, і вперше з’являється достатня кількість хорошого солодового віскі для самостійного просування. Тоді ж починається і просування Віскі Карду 12 років.

1981 Назва винокурні змінено з Cardow на Cardhu, щоб відповідати його продукції.

1982 «Cardhu Pure Highland Malt Scotch Whisky» перезапущений в новій упаковці і вперше стає доступним для ринків по всьому світу.

В даний час і  віскі Cardhu 12YO і бренд Cardhu належать алкогольної корпорації «Diageo».

Сторінка віскі Cardhu 12YO:  https://www.malts.com/en-gb/our-whisky-brands/cardhu/cardhu-12-years-old/

Повний перелік віскі