Comm. G.B. Burlotto Langhe Nebbiolo 2024

Приховане обличчя величного сорту Ланга, затьмарене непереборною силою класичних вин, народилося вже готовим відмовитися від юності в ім’я тріумфальної впевненості в собі. Натомість перед нами юність Неббіоло — несподівана, блискуча та незабутня: вона не має ваги великих вин, але дарує нам свою дорогоцінну, інтимну прозорість.

Виноград збирають на виноградниках найвищої якості, які, на нашу думку, завдяки віку лоз або особливим кліматичним умовам конкретного врожаю, є ідеальними для створення вина, що підкреслює найяскравіші та найніжніші риси цього сорту. Збір врожаю проводиться вручну, щоб зберегти цілісність плодів і, за необхідності, провести відбір винограду, який потім транспортується до винного погребу в ящиках по 20 кг. Грона очищаються від гребенів, а сусло під дією сили тяжіння переливається у відкриті чани з французького дуба та відкриті резервуари з нержавіючої сталі, де відбувається алкогольне бродіння. Під час мацерації щодня проводяться делікатні операції перекачування та опускання шапки.

Малолактична ферментація відбувається в резервуарах із нержавіючої сталі, після чого вино витримується у великих бочках із французького дуба. Розлив у пляшки зазвичай проводиться в період з кінця серпня до початку вересня наступного року після збору врожаю.