ЗВЕРНИ УВАГУ: це пляшка 0,5л.
Istine Chianti Classico 2012 немає вже навіть на виноробні. Це останні пляшки старого вінтажу Istine, які ще можна купити.

Istine Chianti Classico 2012 – органічне к’янті класіко для цінителів максимально традиційного стилю від першої жінки, яка отримала премію Гамбеллі за свій санджовезе.

В чому “старорежимність” цього к’янті:

• • 100% санджовезе (без додавання інших сортів).
  • дикі дріжджі
  • тривала мацерація
  • витримка у великих ботті-гранді (20 гекталітрів) зі славонського дубу

Це класичне і дуже елегантне за своєю стилістикою санджовезе з висотних виноградників, яке стало всього лише 3-м за рахунком вінтажем від Анжели Фронті.

Рідкісний випадок, коли вдалося привезти невелику кількість старого вінтажу, тому кількість обмежена.

Аромат Istine Chianti Classico 2012 стриманий, фруктово-ягідний, з нотами вишень, слив, малини.

Смак дуже елегантний, соковитий, збалансвоаний, з хорошою кислотністю.

Виробництво Istine Chianti Classico 2012

100% санджовезе із різних ділянок Istine (Radda in Chianti) та Casanova dell’Aia (Radda in Chianti).

Ручний збір.

Ферментація від 15 до 20 днів у бетонних резервуарах та сталі при контрольованій температурі (макс. 28°C).

Мацерація: 3-8 тижнів

Малолактика в сталі та цементі.

Витримка: 12 місяців в бочках зі славонського дубу по 10, 20 та 40 гекталітрів; частково витримане у бетонних резервуарах.

Про виробника Istine Chianti Classico 2012

Перше к’янті классіко Istine вийшло в 2009 році (релізом всього в 3000 пляшок).

З тих пір Анжела Фронті вже втигла отримати премію Гамбеллі за розвиток санджовезе (всі к’янті Істіне робляться зі 100% санджовезе, без додавання інших сортів).

І до речі, Анжела Фронті була першою жінкою, яка отримала цю премію.

Її сім’я і раніше працювала в виноробній сфері, але займалась іншими послугами в сфері виноробства (землерийні роботи, виноградні системи тощо).

Бруно Фронті в 1959 році з нуля створив компанію Agrichianti з послуг у сільському господарстві, яка згодом була успішно вирощена завдяки співпраці з його синами Фабіо та Стефано.

Анжела змогла переконати своїх батька та дядька заснувати власний сіймений бренд вина.

Istine працює лише з автохтонними сортами: сьогоднішні вина – це 100% санджовезе, але вони також мають виноградні лози канайоло та мальвазія нера.

Вина витримують також “по-старому”: у великих ботті-гранді (20 гекталітрів) з нейтрального дубу після тривалої мацерації, яка може тривати до шести тижнів!

Їх виноградники (20 гектарів) – одні з найвисотніших в зоні К’янті Классіко, знаходяться в Радда ін К’янті та Гайоле.

Хоч ділянки розташовані не в одному місці, але їх об’єднує, висота (400-600 метрів над рівнем моря) та переважно кам’янисті ґрунти – галестро (скелястий сланцевий покрив) та альбереза ​​(пісковик).

Це дозволяє робити свіжими, елегантними та мінеральними усі вина.

Центральною для Istine є ідея одного виноградника, тому виноград з різних ділянок ферментується окремо (з 2012 року). Блендується вино лише для Chianti Classico та Riserva Le Vigne.

Кожне з вин крю виніфікується однаково, щоб “просвічували” яскраві характеристики кожного теруару.

Графіка на етикетках cru – це стилізовані зображення кожного відповідного виноградника.

Виноградник Istine

Знаходиться на роздоріжжі, що з’єднує Радду з Кастелліною в К’янті. Повністю занурений та ізольований лісами.

Розмір: близько 5 га. Висота над рівнем моря: від 480 до 550 м, один з найвищих виноградників К’янті.

Грунт: гірська порода, переважно альберезька, мергелистий вапняк, мергель та незначна присутність кварцу

Експозиція: Північно-західна. Щільність: 5000 лоз/га, посаджених у 2002 році

Виноградник Casanova dell’Aia

Близько 4,5 га. Знаходиться поряд з Радда ін К’янті. Це історичний виноградник родини, який нещодавно був пересаджений. Тут досі живуть спогади про те, коли урожай був святом.

Середня висота: 500 метрів. Експозиція: Південно-Західна.

Грунти: галестро та альбереза, чергування світлих і сірих мергельних вапняків, наявність глини.

Щільність: 5000 лоз/га, висаджених з 2014 по 2018 рік.

Виноградник Cavarchione

Близько 6 га. Знаходиться в Гайоле, поблизу історичного бору Вертін.

Один з наймолодших виноградників Істіне, висаджений частково в 2009 році, частково в 2010 році. Перший урожай – 2013 року.

Середня висота: 429 м.Експозиція: Схід-Південь-Схід.

Грунт: багатий альберезою та галестрою. Щільність: 5000 лоз/га.

Istine входить до складу FIVI (La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti). В 2016 році отримала сертифікат органічного виробництва.

Виробництво невелике – лише близько 60-70 000 пляшок, і сім’я не передбачає великого розширення.

Офіційний сайт виробника Istine Chianti Classico 2012: istine.it

Інші вина Istine.

Фудпейрінг: м'ясо біле, м'ясо червоне, стейк, тверді витримані сири