Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 – втілення традицій найстарішого будинку шампанських вин Ruinart і його візитна картка.

Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 повністю виготовлене з Шардоне Гран Крю: 63% з Côte des Blancs (переважно Chouilly, Le Mesnil і Avize) і 37% з північного схилу Montagne de Reims (переважно Sillery і Puisieulx).

Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 витримувався на осаді понад 6 років, що надало йому міцну структуру і дозволить зберігатися і розвиватися довгі роки.

В цьому шапманському ідеальне поєднання винограду, що надає цьому вінтажу ефемерну і ніжну структуру. Весь виноград зібраний виключно вручну.  Ферментація відбувається в ферментерах з нержавіючої сталі з регульованою температурою.

Колір Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013: світло-золотистий з зеленими відблисками.

Аромат Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013: досить тонкий та елегантний, аромат продовжує розвиватися в свіжий квітковий регістр, приправлений декількома «зеленими» пряними нотами.

Смак Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013: свіжий фруктовий, змішаний з квітковими нотами: цитрон (дуже солодкий цитрусовий), кісточкові фрукти (нектарин і жовті сливи) і просто стиглі білі фрукти з липою і лілією.

До Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 найкраще підійдуть страви, що поєднують шовковисту текстуру і солодку свіжість. Наприклад, біла риба або пашот з молюсків, приправлений ​​травами, цедрою цитрусових і кремоподібними добавками.

Про виробника Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013

Dom Ruinart не схожий ні на один інший. Це був перший виробник шампанського, заснований в 1729 році і натхненний інтуїцією ченця, що випередив свій час.

Тьєррі Рюінар був інтуїтивним, далекоглядним, працьовитим і скромним бенедиктинським ченцем, який жив в 1657-1709 роках і був сучасником Людовика XIV.

Блискучий теолог і історик, у віці 23 років він покинув свій будинок в Шампані і відправився в аббатство Сен-Жермен-де-Пре, один з найвпливовіших освітніх центрів недалеко від Парижа.

Перебуваючи там, Тьєррі познайомився з містом і двором, де він дізнався про більш мирського життя.мЗокрема, він дізнався про нове «вино з бульбашками», ще не відоме як шампанське.

Це вино тільки з’явилося і стрімко набувало популярності, особливо серед молодих аристократів. Тьєррі захопився і став вивчати виробництво цих нових чудових вин. За деякими даними, він навчався цієї майстерності у самого Дона Періньона.

Всі отримані знання ченець передав своєму братові, надихнувши відкрити своє виробництво. Брат залучив до бізнесу свого сина.

Так 1 вересня 1729 року в Реймсі, в самому серці регіону Шампань, Ніколас Руінар склав проект першого статуту компанії Maison Ruinart, створивши тим самим першу в світі компанію з виробництва шампанського.

Вже в 1730 році компанія Ruinart випускає свою першу пляшку шампанського, до складу якого увійшов рідкісний сорт винограду Шардоне.

Вина Ruinart мали такий шалений успіх, що вже через кілька років він визнавався одним з найбільших виробників вина в усій Франції.

Як і в 18 столітті, в наші дні для виробництва шампанського Dom Ruinart використовує три сорти винограду: Шардоне, Піно Нуар і Піно Меньє.

Власні виноградники Будинки розташовані на 17 гектарах, іншу частину сировини компанія закуповує у перевірених виробників, при цьому виноград відбирається тільки з ділянок premier і grand cru.

Шампанське Дом Рюінар Блан де Блан повністю складаються з Шардоне, в той час, як в R de Ruinart Шардоне лише 50%.
Використання у виробництві сорту Шардоне вимагає більш тривалої витримки вина.

Для цих цілей в середині 18 століття Ruinart придбала старі крейдові кар’єри, вириті під містом Реймсом. Зараз вони перебувають під охороною ЮНЕСКО як об’єкти всесвітньої спадщини.

Ці підвали вважаються одними з найбільших в Шампані, вони знаходяться на глибині 38 метрів під землею і простягаються на 8 км в довжину. Саме там і сьогодні відбувається ферментація і дозрівання вин Dom Ruinart.

Кожна пляшка витримується не менше 4 років в цих унікальних умовах, створених самою природою: оптимальна стабільна температура, повна відсутність вібрації і незмінний рівень вологості.

Там знаходяться, очікуючи свого часу, незліченні пляшки дорогоцінного напою.

Шампанське Ruinart розливається в пляшки, форма яких типова для XVIII століття і по якій це шампанське легко впізнати. Такі пляшки Dom Ruinart почав використовувати ще з моменту створення і використовує до сих пір.

Офіційна сторінка виробника Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013: https://www.ruinart.com/

Всі напої від виробника Ruinart Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013