Віскі Bushmills

Віскі Bushmills – ірландський віскі, який виробляють на однойменній дистилерії в селищі Бушмілс, графство Антрім, Північна Ірландія. Бренд пов’язаний із дистилерією, історія якої почалася в 1608 році.

Історія дистилерії розпочалася в 1608 році, коли власник землі Томас Філліпс отримав ліцензію від англійського короля Якова I на виробництво віскі. За давніми даними, це робить Bushmills найстарішою дистилерією у світі, яка продовжує виробляти віскі.

Дистилерія Bushmills переживала підйоми та падіння протягом наступних років. У 1784 році Bushmills зареєстрували як бренд, а в 1889 році дистилерію придбала компанія Joseph E. Seagram & Sons. У 1972 році дистилерію націоналізував уряд Ірландії, а в 2005 році Bushmills стала частиною компанії Diageo.

Сьогодні Bushmills експортується в більш ніж 100 країн і носить звання “Офіційного віскі Ірландської Республіки”.

Особливості виробництва напою:

1. Солодування. Солод проростає, сушиться в печах на торфі, подрібнюється і замочується в гарячій воді. Сушка на торфі впливає на появу димного аромату в готовому напої.
2. Бродіння. Солод змішується з гарячою водою, а отримана брага бродить із дріжджами. У результаті утворюється сусло, яке містить алкоголь.
3. Дистиляція. Сусло дистилюється в перегінних кубах двічі. У результаті утворюється спирт міцністю 70%.
4. Витримка. Спирт для віскі Bushmills витримується в дубових бочках протягом кількох років. Під час витримки спирт набуває характерного смаку й аромату.
5. Блендування. Для отримання купажованого віскі спирти різного віку змішуються в певних пропорціях.

Окрім традиційного процесу виробництва, дистилерія Bushmills має кілька важливих особливостей. Для приготування віскі використовується вода з річки Буш, яка надає готовому продукту м’який і збалансований смак.

Ще одна особливість Bushmills – витримка напою в бочках з-під хересу та бурбона. Така витримка надає віскі багатий і складний смак.

Сорти Віскі Bushmills

Лінійка віскі Bushmills включає такі сорти:

1. Original – класичний ірландський віскі, витриманий у дубових бочках протягом не менше 3 років. Напій має м’який і збалансований смак із нотами диму, фруктів і спецій. Original можна вживати в чистому вигляді, з льодом або в коктейлях.
2. Black Bush – односолодовий віскі, витриманий у дубових бочках протягом не менше 7 років. Напій має насичений смак, у якому переважають ноти диму, фруктів і спецій. Black Bush можна вживати в чистому вигляді або з льодом.
3. 10 Year Old Single Malt – односолодовий віскі, витриманий у дубових бочках протягом не менше 10 років. У смаку відчуваються нотки диму, фруктів і спецій.
4. 16 Year Old Single Malt – односолодовий віскі віком 16 років. Смак має складний і багатогранний характер із нотами диму, фруктів, спецій і шоколаду.
5. 21 Year Old Single Malt – односолодовий віскі віком 21 рік. Цей віскі вважається одним із найдорожчих у лінійці. Напій має багатий і насичений смак із нотами диму, фруктів, спецій і шоколаду.