Історія виробника віскі Caol Ila 12YO 0.7л

Caol Ila – гельська назва протоки Айлей, що відокремлює острів від Джури. Саме так назвав свою винокурню Гектор Хендерсон, коли обрав для своєї винокурні цю невелику бухту на протоці Саунд-оф-Айлей.

На той момент Хендерсон володів повністю або частково ще кількома винокурнями і просто не впорався з керуванням такої кількості підприємств.

В результаті, у 1852 році, Хендерсон продав Caol Ila власнику винокурні Isle of Jura, а той в свою чергу мало не відразу перепродав її Bulloch Lade and Co- компанії з Глазго, що займається купажуванням.

У 1857 році винокурня була викуплена блендером Bulloch Lade, який удосконалив її, побудувавши великий пірс.

У 1879 році компанія перебудувала завод, використовуючи один з найновіших матеріалів того часу – бетон. Будинки винокурні стали першими бетонними будівлями на всьому острові

У 1920 році винокурня була перепродана Robertson & Baxter Ltd була і сформована дочірня компанія – Caol Ila Distillery.

У 1927 році компанія була придбана DCL (нині Diageo).

C 1930 по 1937 винокурня була законсервована, потім приступила до роботи і знову заснула на період Другої світової війни.

У 1972 році, старий завод був знесений, а новий, значно більший, був побудований з шістьма перегінними кубами замість двох. Це перетворило Caol Ila в найбільшого виробника Islay.

Це були ще дні до того, як ринок односолодового віскі дійсно почав розвиватися, і виробництво виробництво Caol Ila було призначене для величезної кількості купажів для всієї індустрії віскі – особливо в рамках своєї материнської компанії: він задовольняв потреби Джонні Уокера.

Коли в 1980-х роках настав спад, Caol Ila почав безперервно випускати купажі в стилі Хайленд. Це дозволило винокурні не закриватися.

У 2011 році була проведена ще одна велика реконструкція: був встановлений новий заторний чан і встановлені додаткові змивні пристрої, в результаті чого продуктивність збільшилася до 6,5 млн літрів на рік.

У 2018 році Diageo повідомила про плани витратити 150 мільйонів фунтів стерлінгів на модернізацію туристичних об’єктів, включаючи поліпшені центри для відвідувачів в Caol Ila, а також Clynelish, Cardhu і Glenkinchie, що представляють регіональні стилі, присутні в Walker.

У Caol Ila на складі винокурні буде створено новий центр для відвідувачів, в тому числі пішохідний перехід, нова парковка для автомобілів і бар з видом на протоку Айлей і Джуру.

Відео про виробника віскі Каола Айла 12YO:

Сторінка віскі Caol Ila 12YO 0.7л

Повний перелік віскі