Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige – топовий піно нуар від “широко відомого у вузьких колах” Даніеля Кроше.

Той самий піно нуар, який зробив його відомим серед винних гіків.

Ажіотаж почався після сліпої дегустації RVF (La Revue du vin de France – французький винний журнал, який Дженсіс Робінсон називає “єдиним серйозним винним журналом”).

Тоді (листопад 2016 року) серед 21 піно нуару 2014 вінтажу (в основному – бургундці, в тому числі Cotes de Beaune і de Cotes de Nuits) року був Daniel Crochet Sancerre Cuvee Prestige і дав дзвінкого ляпаса дорогим піно.

Головною задачею дегустаторів було назвати ціну, за яку, як їм здається, продається вино, яке пробували наосліп.

Сансер Даніеля Кроше оцінили в середньому в 92 євро (наспраді тоді він ще коштував біля 17 євро).

Тому якщо раптом хочеться піно нуару рівня 100 євро, а витратити хочеться лише 30, то ось Кюве Престиж Даніеля Кроше.

Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige

Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige – органічний 100% піно нуар з невеликої ділянки розміром 0,4 га зі старими 50-ти річними лозами.

Ручний збір, дикі дріжджі, витримка в 500-літрових бочках і довитримка в цементі.

Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige – неймовірно складний і структурний піно нуар як для регіону Sancerre з типовою для цього терруару свіжістю і елегантністю.

Ручний збір, вініфікація на диких дріжджах і часткова витримка в старих бочках протягом 12 місяців.

Характерний піно нуар в нордичному стилі: дуже тонке, елегантне, свіже вино з відтінками червоних ягід і квітів.

Аромат Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige: складний, інтригуючий, з нотами стиглої вишні, чорниці та ожини.

Смак оксамитовий, із делікатними танінами, фруктовим профілем та приємним відтінком дубу.

Виробництво Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige

Виноградники розташовані в Сансеррі та Буе (в рамках AOC Сансер).

Ґрунти двох основних типів: terres blanches – глинисто-вапнякові, caillottes – гальковий вапняк.

Вік лоз – 41-47 років.

Ручний збір.

Холодна мацерація 5-8 днів.

Ферментація на диких дріжджах окремо для сусла із винограду з різних ділянок (біля 18-30 днів з ремонтажем та піжажем різної частоти – залежно від кожного урожаю).

Після ферментації сусло змішують, додають сусло-самотік, потім переміщають в бочку і сталь на малолактичне бродіння (там вино залишається на витримку).

Для Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige 60% сусла витримується в бочці (нові або максимум 3-го використання), 40% – в сталі 12 місяців, ще до 4-6 місяців в бетоні.

Про виноробню Daniel Crochet

Daniel Crochet – рідкісний приклад, коли винороба в регіоні Sancerre більше знають по його червоному, ніж по білому вину.

Daniel Crochet – це сімейна виноробня, що розташована в самому серці прекрасної комуни Bue і існує вже 4 покоління.

Протягом всього 20 століття сімейні лози передавалися від батька до сина.

Даніель очолив сімейну справу у 1996 році після того, як вивчав виноградарство і енологію в Lycée Viticole d’Avize.

На сьогодні Daniel Crochet – це вже досвідчений винороб, у якого за плечима не менше двадцяти вин.

За роки своєї наполегливої праці він заслужив певну репутацію.

Загальна площа виноградників Daniel Crochet займає близько 9 гектарів.

Більша частина з них (близько 6 гектарів) займає совіньон блан, а вся решта території (близько 3 гектарів) відведена під піно нуар.

Всі ділянки розташовані в муніципалітетах Sancerre і Bué (AOC Sancerre).

В цілому Bue не так розбещений увагою винних гіків, як сусідній Chavignol.

До речі, в цьому районі легко заплутатись з виробниками, так як тут є багато виноробних сімей з прізвищем Crochet (насправді, так чи інакше вони пов’язані між собою сімейними узами: двоюрідні братами, племінники і тд).

Виноградники цього маєтку мають середній вік 55 років.

Грунти на цих ділянках складаються з глини і багаті вапняком білих грунтів і гальки, типовими для цього регіону.

Виноробні Daniel Crochet належать лози на деяких з найбільш шанованих ділянок апелласьону, зокрема, на Marchand та Plante des Prés.

Витонченість, баланс і концентрація вина з цих ділянок справді вражають.

Дотримуючись повністю органічного підходу, виноград у Daniel Crochet вирощують з повагою до довкілля.

Для цього застосовуються три важливі виноградарські техніки: оранка, ENM (практика рости природній траві серед лоз) та вирощування трави.

Це все застосовується з метою збереження якості ґрунту та задля уникнення ерозії.

Крім цього, такі дії призводять до обмеження врожаю виноградної лози, що в свою чергу дозволяє отримати максимальну концентрацію у винограді.

На додачу до всього переліченого, у всій садибі практикується сумлінна та екологічно відповідальна програма боротьби з шкідниками та хворобами.

Завдяки тривалій витримці на осаді і ретельній увазі до кожної деталі під час вініфікації, вина від Daniel Crochet дійсно захоплюють.

Це вина з прекрасною концентрацією, але і з розміреною стриманістю, елегантністю і витонченістю.

Всі вина від виробника Daniel Crochet Sancerre Rouge Cuvee Prestige.

У Daniel Crochet немає сайту, тому даю лише посилання на їх сторінку в інстаграмі (хоча і там нечасно оновлюється інфо).

Аромат: складний, з нотами стиглої чорниці та ожини

Смак: потужне, зі стиглими танінами, фруктовим профілем та приємним відтінком дубу

Фудпейрінг: аперитив, легкі страви, птиця, риба біла, риба червона

Особливості вініфікації: Ґрунти: глина та вапняк, кіммерійський мергель. Ручний збір. Холодна мацерація протягом 5-8 днів, ферментація при температурі 22-26°C на диких дріжджах з регулярними ремонтажами та піжажами (18-30 днів). Роздільна ферментація. Малолактика в барріках (зміна кожні 3 вінтажі) та 500-літрові бочках. Витримка 12 мясців в дубі та 4-6 місяців в цементних резервуарах.