Domini Veneti Corvina Verona – це легке напівсухе червоне вино із лінійки Доміні Венеті La Scuola nel Vigneto (соціальний проект, інфо читай нижче).

Аромат фруктовий, з яскравою нотою вишень та відтінками спецій.

Смак м’який, свіжий та збалансований з шовковистими танінами.

Дегустація Domini Veneti Corvina Verona:

Про проект La Scuola nel Vigneto

La Scuola nel Vigneto (“Школа на винограднику”) – це міждисциплінарний соціальний освітній проект в Італії, який пропагує Вальполічеллу, її історію та  виноробні традиції серед підростаючих поколінь.

З 2012 року Cantina Valpolicella Negrar та Domìni Veneti просувають та реалізують цей проект у співпраці із I. C. E. Salgari в Negrar di Valpolicella (середня школа першого класу з музичною спеціалізацією).

Знання, творчість, солідарність та сталість – це 4 цінності, на яких базується проект.

Діти беруть участь в лекціях, інтерактивах, зборі урожаю, розробці етикеток і просто екскурсіях.

Також проект допомагає школі і постраждалим від землетрусу в Абруццо.

Школа фінансується з саме з продажу лінійки La Scuola nel Vigneto, 500 пляшок Valpolicella Biologico та 500 пляшок Amarone della Valpolicella.

Виробництво Domini Veneti Corvina Verona

Domini Veneti Corvina Verona – це бленд корвіни (70%) та мерло (30%).

Виноградник розташований у передгір’ї поблизу Верони, в зоні Verona IGT.

Висота від 100 до 200 метрів над рівнем моря.

Грунт: дуже різноманітний, від вапнякового до глинистого.

Вік лоз: від 20 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 90 гл.

Збирають урожай вручну в 20-х числах вересня.

Температура бродіння від 25°до 28°C.  Мацерація протягом 10 днів із регулярними опусканнями шапки.

Витримка в сталі до лютого.  Повне малолактичне бродіння. Витримка в пляшці протягом 4 місяців.

Природна стабілізація.

Історія виробника Domini Veneti Corvina Verona:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica. Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Corvina Verona: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Corvina Verona.

Фудпейрінг: закуски, ковбаси, ковбаски, лазанья з білим соусом, лазанья з м'ясним соусом, молоді сири, піца, паста, паста з білим соусом, паста з м'ясним соусом, паста з сирним соусом, паста з червоним соусом