El Coto de Caleruega Ribera del Duero Roble

ВИРОБНИЦТВО ТА ВИТРИМКА

Вино виготовляється з винограду, вирощеного на високогірних виноградниках із суглинно-глинистими ґрунтами на конгломератах, що дозволяє отримати свіжий та легкий у споживанні напій. Виноробство здійснюється шляхом м’якої мацерації при низькій температурі. Ферментація відбувається в невеликих резервуарах з нержавіючої сталі, де ретельно контролюється процес, щоб зберегти аромати червоних і чорних фруктів, з нотками лакриці, характерними для сорту Темпранільо, та легким відтінком Мерло, що пом’якшує таніни. Малолактична ферментація відбувається в тих самих резервуарах, після чого вино переливають для відділення осаду. Потім вино витримується протягом трьох місяців у дубових бочках об’ємом 225 літрів, що надає йому складності та округлості.

Свіже вино середньої повноти з живою кислотністю. Має насичений вишнево-червоний колір з фіолетовими відблисками. Аромат червоних і чорних лісових ягід з ледь відчутними нотками спецій, що з’явилися завдяки витримці в дубових бочках. У смаку — м’яке, солодкувате та тривале, з гарним балансом між фруктовими нотами та дубовими відтінками.

Про Бренд El Coto

Ель Кото – один з найбільших та найвпізнаваніших імен Ріохи (та й Іспанії в цілому). І цього вони змогли досягти за відносно короткий період: бізнес засновано лише в 1970 році.

Усі, хто були в Ріосі добре знають вина цього виробника. Він усюди: в барах, ресторанах, енотеках, на фестивалях.

Усього El Coto належить 12 невеликих виноробень.

Логічно, що флагмани виноробні – це червоні вина (звісно ж, із темпранільйо). Головний двигун – Ріоха Кріанца.

Але на одних червоних сильний бренд не побудуєш, тому з 2010 року вони El Coto почали робити білі вина – і зараз у них їх досить широка лінійка. І що головне – тієї ж якості, що і червоні.

З білою Ріохою завжди асоціювалась Віура з тривалою витримкою в бочці, але El Coto вирішили робити білі вина не важкими, в більш освіжаючих варіантах.

Так з’явилось сортове біле вино вердехо, шардоне та інші.

Концепція та історія виробника El Coto:

Перш за все, El Coto De Rioja – це вино, доступне кожному. Це вино є відмінним співвідношенням ціни і якості. Ентузіазм, з яким цей виробник щодня виконує свою роботу, направлений на те, щоб крім досконалості і найвищої якості пропонувати свої вина якомога більшій кількості людей.

А ще бренд El Coto De Rioja – це бренд, який знає, як розвиватися, адаптуватися до нових часів і думати наперед. Але все це проходить без втрати ідентичності.

У 1970 році бренд El Coto De Rioja отримав свій перший урожай з контрольованим за походженням найменуванням Ріоха. У 1976 році відбулося урочисте відкриття заводу по виробництву вин в Ойон (Алава).

У 1979 році вже повністю сформувалась команда менеджерів компанії: Едуардо Сантос-Руїс, який представляє Педро Гуаша (енолог), Хулиана Дієса (бізнес) і Хуліо Ноана (фінанси).

У вісімдесяті роки поступово будується розгалужена торговельна мережа, одна з найбільших в Іспанії. Таким чином саме в цей період закладаються основи для створення великого бренду.

З 1990 року відбувається зміцнення позицій El Coto De Rioja в якості еталону вин Ріохи. Як наслідок цього спостерігається досить швидке значне зростання експортних ринків. Відповідно посилюється міжнародна експансія бренду El Coto De Rioja.

Поступово ринок росте і потужності виробництва вже не можуть впоратись зі збільшеним попитом. У 1995 році, щоб задовольнити збільшений попит, виноробня починає серію розширень старого заводу.

На 2000 рік бренду El Coto De Rioja стає провідним брендом на іспанському ринку в категоріях Crianza і Reserva. А вже у 2004 році маєток Los Almendros, що належить бренду El Coto De Rioja, стає найбільшим виноградником у всьому найменуванні походження Ріоха.

З 2010 року El Coto De Rioja починає висаджувати нові білі сорти, санкціоновані Регулюючою радою. Висаджують їх у – Finca Carbonera, найвищому винограднику в Ріосі. Таким чином бренд демонструє свою прихильність до білих вин.

У 2014 році на території El Coto De Rioja в Ойон будується виноробня, що спеціалізується виключно на виробництві білих вин.

А у 2017 році виноробня відкривається і на Finca Carbonera: виноробня, що займається переробкою білих сортів на самому винограднику.

Офіційна сторінка виробника El Кото: https://www.elcoto.com/

Всі вина від вироника EL Coto.

Фудпейрінг: гриль, м'ясо червоне, стейк, тверді витримані сири