Eugenio Rosi Anisos – оранж, натюр і біодинаміка в кращих своїх проявах.

Аромат яскравий, квітково-тропічний, з нотами ананасів, персиків і слив, маслянистими відінками, ванільними, медовими.

Смак насичений, освіжаючий, округлий, структурований, пікантний та стійкий.

Вініфікація Eugenio Rosi Anisos

Бленд: нозіола (50%), піно блан (30%) та шардоне (20%).

Спонтанне бродіння на диких дріжджах.

Мацерація протягом 10-12 днів.

Витримка 12 місяці в дубі.

Без оклейки. Без фільтрації.

Про виробника Eugenio Rosi Anisos

Eugenio Rosi – маленький крафтовий винороб зі звичайною виноробною історією:

• вивчився на енолога в San Michele All’Adige,
• працював на різних виноробнях у Валгагаріні (Трентіно),
• взяв в оренду невеликий виноградник і не почав власну справу,
• став повелителем марцеміно

Марцеміно – автохтонний сорт Трентіно. Пізньостиглий, але схильний до хвороб, тому збирають його рано.

І через ранній збір у більшості місцевих виноробів марцеміно має зелені трав’янисті нотки. Це вже виділяє Еудженіо від більшості виробників Трентіно.

Євдженіо Росі збирає виноград якнайпізніше. Потім додатково підв’ялює частину урожаю на стелажах у вентильованих приміщеннях (горище) – як для амароне.

Після сушіння 15-25 днів цей виноград додають до уже ферментованого сусла, щоб підвищити рівень цукру та стиглість.

Вина Eugenio Rosi витримуються лише в славонському дубі і іноді у вишневих бочках (до речі, в орендованих підвалах із старовинних палаців міста в Кальяно, Палаццо Демартін).

Його перше вино Esergesi вийшло в 1997 році.

Виробляє на рік лише біля 18000 пляшок вина.

У Євдженіо Росі немає ні сайту, ні інстаграму, ні фейсбука. Щоб проникнутись крафтовою атмосферою можна лише глянути чужі відео з ютубу (але вони на італійській).

Інші вина від виробника Eugenio Rosi Anisos

Фудпейрінг: закуски, м'ясо біле, морепродукти, овочі, овочеве рагу, різотто