Eugenio Rosi Poiema – марцеміно, який прославив Євдженіо Росі.

Натюр і біодинаміка в кращих своїх проявах.

Аромат інтенсивний, фруктовий, з нотами ожини, чорних вишень, тютюну та какао, червоних квітів.

Смак насичений, структурований та шовковистий, з округлими танінами та відтінками бальзаміка.

Вініфікація Eugenio Rosi Poiema

100% марцеміно.

Спонтанне бродіння на диких дріжджах.

Після першої ферментації і мацерації додається підв’ялений марцеміно і бродіння продовжується.

Витримка 12 місяців в великих дубових бочках та вишневих баррелях.

Без оклейки. Без фільтрації.

Про виробника Eugenio Rosi Poiema

Eugenio Rosi – маленький крафтовий винороб зі звичайною виноробною історією:

• вивчився на енолога в San Michele All’Adige,
• працював на різних виноробнях у Валгагаріні (Трентіно),
• взяв в оренду невеликий виноградник і не почав власну справу,
• став повелителем марцеміно

Марцеміно – автохтонний сорт Трентіно. Пізньостиглий, але схильний до хвороб, тому збирають його рано.

І через ранній збір у більшості місцевих виноробів марцеміно має зелені трав’янисті нотки. Це вже виділяє Еудженіо від більшості виробників Трентіно.

Євдженіо Росі збирає виноград якнайпізніше. Потім додатково підв’ялює частину урожаю на стелажах у вентильованих приміщеннях (горище) – як для амароне.

Після сушіння 15-25 днів цей виноград додають до уже ферментованого сусла, щоб підвищити рівень цукру та стиглість.

Вина Eugenio Rosi витримуються лише в славонському дубі і іноді у вишневих бочках (до речі, в орендованих підвалах із старовинних палаців міста в Кальяно, Палаццо Демартін).

Його перше вино Esergesi вийшло в 1997 році.

Виробляє на рік лише біля 18000 пляшок вина.

У Євдженіо Росі немає ні сайту, ні інстаграму, ні фейсбука. Щоб проникнутись крафтовою атмосферою можна лише глянути чужі відео з ютубу (але вони на італійській).

Інші вина від виробника Eugenio Rosi Poiema

Фудпейрінг: індик, аперитив, закуски, качка, м'ясо червоне, піца, паста, паста з білим соусом, паста з м'ясним соусом, паста з сирним соусом, паста з червоним соусом, птиця